Чл. 36

Чл. 36.(1) Всеки член на дегустационната комисия попълва изцяло дегустационния лист по вписаните в него показатели. Крайният резултат се оформя с положителна оценка "да" или отрицателна оценка "не". Отрицателната оценка писмено се мотивира. (2) Окончателна положителна оценка се поставя, когато повече от половината дегустатори, участващи в заседанието на комисията, са дали положителна оценка. (3) Отрицателна оценка може да бъде поставена при:

1. явен, сензорно доловим дефект в дегустираната проба, причинен от заболяване, неправилни обработки, манипулации, съхранение и др.;
2. липса на балансираност и хармоничност във вкуса или аромата;
3. липса на типичност на напитката, изразена като несъответствие със заявената качествена категория, вид, тип, наименование за произход или географско указание.