Чл. 14

Чл. 14.(1) Регионалните здравни инспекции в седемдневен срок след приключване на взрива изпращат в Министерството наздравеопазването картата за епидемиологично проучване, писмен епидемиологичен анализ, съдържащ данни, непосочени в картата, и информация за предприетите противоепидемични мерки, както и мерките, предприети от съответната ОДБХ. (2) Регионалните здравни инспекции ежегодно до края на януари на следващата година изпращат в Министерството на здравеопазването и НЦОЗА справка съгласноприложение № 6за всички взривове от хранителни заболявания, възникнали през предходната година.

Допълнителни разпоредби § 1. По смисъла на тази наредба:

1. "Хранително заболяване" е заболяване, обикновено инфекциозно или токсично по природа, причинено от причинители, които постъпват в организма чрез консумация на храна и вода.
2. "Взрив от хранително заболяване" е инцидент, при който две и повече лица страдат от едно и също заболяване, последвало след консумация на една и съща храна, и епидемиологичните данни сочат храната като причина (фактор) на заболяването.
3. "Смивове" са проби промивна течност от машини, съоръжения, тръбни системи и съдове, предназначени за съхранение и транспорт на хранителни продукти.
4. "Отривки" са проби от изследваните обекти, взети посредством отриване на повърхностите със стерилни тампони. Тампоните се монтират върху пръчици от неръждаема стоманена тел или друг материал, подходящ за стерилизация.
5. "Стърготини" са проби от остърган повърхностен слой на различни предмети и повърхности от инвентари и се използват при насочено изследване на определени микроорганизми, обикновено по епидемиологични показания.

Заключителни разпоредби § 2. Тази наредба се издава на основаниечл. 60, ал. 7от Закона за здравето.

Приложение № 1 къмчл. 3, т. 1

Приложение № 2 къмчл. 4, ал. 1 ИНСПЕКЦИЯ - гр. ........................................................................ Предварителна диагноза ......................................................................................................................................................................................................................... Име, презиме, фамилия ......................................................................................................................................................................................................................... М/Ж ........................................................................................................................................................................................................................................... Дата на раждане ............................................................................................................................................................................................................................ Навършени години ............................................................................................................................................................................................................................ Местоживеене, гр./с. ......................................................................................................................................................................................................................... Адрес ........................................................................................................................................................................................................................................... Професия ..................................................................................................................................................................................................................................... Месторабота .................................................................................................................................................................................................................................. Дата на последно посещение в колектива ....................................................................................................................................................................................................... Заболял: дата: .................................................................................................................................................................................................................................. Преглед за първи път по повод заболяването: дата: ........................................................................................................................................................................................ Лечебно заведение ............................................................................................................................................................................................................................ Първоначална диагноза ......................................................................................................................................................................................................................... ДА Име на болния ............................................................................................................................................................................................................................ Дата на контакта ............................................................................................................................................................................................................................ В дома ........................................................................................................................................................................................................................................... В колектива .................................................................................................................................................................................................................................. оставен в дома си ............................................................................................................................................................................................................................ хоспитализиран в .................................................. дата: ............................................................................................................................................................. починал в ............................................................... дата: .................................................................................................................................................... Лечебно заведение............................................................................................................................................................................................................................ Дата: ........................................................................................................................................................................................................................................... А. Изследване, резултат ................................................................................................................................................................................................................... Б. Патологоанатомично ......................................................................................................................................................................................................................... Открил заболяването: ......................................................................................................................................................................................................................... ............................................................................................................................................................................................................................................ Лечебно заведение: ............................................................................................................................................................................................................................ Адрес: ........................................................................................................................................................................................................................................... Дата: .......................................... Подпис: ............................................................................................................................................................................

Приложение № 3 къмчл. 7, ал. 3 Име ....................................................................................., длъжност .................................................................................................................................................................................... Адрес .................................................................................., тел.: ........................................................................................................................................................................................ Град/село ............................................., община ..........................................., област ...................................................................................................................................................................... ул. ............................................................................................................ № ......................................................................................................................................................................... уточни вида му .............................................................................................................................. уточни какъв ................................................................................................................................ уточни вида на магазина ....................................................................................................................... уточни вида му ............................................................................................................................... уточни какво ............................................................................................................................... уточни вида му .............................................................................................................................. уточни ................................................................................................................................... уточни ..................................................................................................................................... Причинител: ............................................................................................................................................................................................................................................................................................. Търговско наименование на хранителния продукт: ........................................................................................................................................................................................................................................... Производител: ............................................................................................................................................................................................................................................................................. Партида: .............................................................................................................................................................................................................................................................................. Начин на продажба: ....................................................................................................................................................................................................................................................................... Начин на сервиране: .................................................................................................................................................................................................................................................................... Начин на съхранение на храната .......................................................................................................................................................................................................................................................... Време (в часове): ..................................................... Температура (в °С): ................................................................................................................................................................................................. Място на съхранение на храната: .......................................................................................................................................................................................................................................................... Други обстоятелства: ................................................................................................................................................................................................................................................................... Други: ............................................................................................................................................................................................................................................................................... ........................................................................................................................................................................................................................................................................................ Други: ................................................................................................................................................................................................................................................................................. ...................................................................................................................................................................................................................................................................................... ........................................................................................................................................................................................................................................................................................

Приложение № 4 къмчл. 11, ал. 2 Ред за вземане на проби от производствената среда

1. Вземането на смивове от:

1.1. изходящи отвори, кранове, шлангове и др. се извършва след измиването и дезинфекцията на машините, съоръженията, резервоарите, тръбните системи и след последващо обилно промиване от дезинфекционните разтвори с питейна вода; последните струи промивна вода се събират в количество 50 cm3в стерилни колби, отворите на които предварително са измити отвън със стерилна питейна вода и обгорени на пламъка на спиртна лампа; 1.2. вътрешната повърхност от съдове и потребителски опаковки се извършва по следния начин: 25 cm3стерилна питейна вода се налива в изследваните опаковки и съдове; внимателно с въртеливи движения се изплаква вътрешната им повърхност; при спазване на правилата на асептиката водата се прехвърля в подходящ стерилен лабораторен съд, в който пробите се транспортират до лабораторията; за изследване на по-големи съдове с обем над 1 литър промиването се извършва с 50 cm3стерилна питейна вода.

1. Вземането на отривки:

2.1. предназначени за количествено определяне степента на замърсяване на производствената среда, се извършва по следния начин: стерилните памучни тампони се монтират в гумените запушалки на епруветката така, че тампонът да достига почти до дъното на епруветката, в която предварително са поставени 2 cm3стерилна питейна вода; в хранителния обект при спазване на правилата на асептиката тампоните, навлажнени в стерилна вода се изцеждат внимателно върху вътрешната повърхност на стената на епруветката, след което с тях внимателно се обтрива изследваната повърхност: 2.1.1. за изследване на предмети с голяма повърхност се прилагат шаблон-квадрати (с размери 5/5 cm или 25 cm2), които са изработени от неръждаема ламарина и предварително стерилизирани в лабораторията; налагат се последователно върху 4 места от изследваната повърхност с цел да бъдат обхванати общо 100 cm2, като ограничените от тях площи се обтриват с един и същи стерилен тампон; след това тампонът се връща в епруветката и взетата проба се транспортира до лабораторията; 2.1.2. при вземане на проби от предмети с малка или нестерилна повърхност (лъжици, черпаци, вътрешна повърхност на измити чинии, вътрешна повърхност на измити чаши и 2 cm от външната под ръба на чашата, други предмети и дребен инвентар, също ръце на персонала и елементи на работното облекло) със стерилния тампон се обтрива цялата изследвана повърхност, след което тампонът се връща в епруветката и взетата проба се транспортира до лабораторията; 2.2. предназначени за качествено определяне наличието на патогенни и условно патогенни микроорганизми в производствената среда, се извършва по следния начин: подготвят се стерилни памучни тампони; отделно се приготвят епруветки с течни обогатителни среди, предназначени за изолиране на съответните микроорганизми; в хранителния обект при спазване на правилата на асептиката стерилните тампони се изваждат от пликовете и се навлажняват в епруветката със съответната обогатителна среда; изследваните повърхности внимателно се обтриват с тампона, след което той се връща в епруветката, многократно се промива в средата, изцежда се върху вътрешната повърхност на стената на епруветката и се отстранява; така взетата проба се транспортира до лабораторията.

1. Вземането на стърготини се извършва по следния начин: с предварително стерилизиран нож се изстъргва внимателно изследваната повърхност; с помощта на подходящ инструментариум (шпатула, плосък нож и др.) стърготините се събират стерилно в подходящ стерилен лабораторен съд и пробите се транспортират до лабораторията; посяват се в течни обогатителни среди.

Приложение № 5 къмчл. 12, ал. 2

Приложение № 6 къмчл. 14, ал. 2