Чл. 22

Чл. 22.В училищните бюфети, които осигуряват подкрепително хранене на учениците, ежедневно се предлагат най-малко по два вида от групите храни и напитки, посочени вчл. 20, т. 2 - 6.

Заключителни разпоредби § 1. Наредбата влиза в сила от 15 септември 2009 г.

§ 2. Тази наредба се издава на основаниечл. 34, ал. 2във връзка с§ 1, т. 11, буква "л"от Закона за здравето и отменяНаредба № 26 от 2000 г. за здравословното хранене на учениците(ДВ, бр. 97 от 2000 г.).

§ 3. Контролът по изпълнението на наредбата се извършва от органите на държавния здравен контрол.

Приложение № 1 къмчл. 9, ал. 1

Приложение № 2 къмчл. 9, ал. 2

Приложение № 3 къмчл. 10, ал. 5

Приложение № 4 къмчл. 16, т. 7 Изисквания към предлаганите пържени храни

1. При пържене се използват само пресни мазнини, като процесът трябва да протича без прегряване на мазнината.
2. Да не се използват за пържене хидрогенирани растителни мазнини.
3. Мазнината от фритюрниците и пържолниците да се подменя след изпържване на храните за деня.
4. При приготвянето на ястия не се допуска влагането на мазнина, използвана преди това за пържене.

Приложение № 5 къмчл. 19 Здравословни кулинарни технологии при приготвянето на храната

1. Почистване и нарязване на хранителните продукти непосредствено преди топлинната обработка.
2. Приготвяне на зеленчуковите и плодовите салати непосредствено преди поднасянето им за консумация.
3. Влагане на замразените зеленчуци в ястията без предварително размразяване.
4. Използване на методи на кулинарна обработка, които съхраняват витамините и предотвратяват образуването на вредни за здравето вещества, предимно варене, варене на пара, задушаване или печене при умерена температура.
5. Размразяването на месото и рибата не се извършва при стайна температура, а в хладилник, студена вода или микровълнова печка.