Чл. 55

Член 55 Влизане в сила и дата на прилагане Настоящият регламент влиза в сила на двадесетия ден след публикуването му в Официален вестник на Европейския съюз. Прилага се от 13 декември 2014 г., с изключение на член 9, параграф 1, буква л), който се прилага от 13 декември 2016 г., и част Б на приложение VI, която се прилага от 1 януари 2014 г. Настоящият регламент е задължителен в своята цялост и се прилага пряко във всички държави-членки. Съставено в Страсбург на 25 октомври 2011 година.

За Европейския парламент

Председател

J. BUZEK

За Съвета

Председател

M. DOWGIELEWICZ

(1) ОВ C 77, 31.3.2009 г., стр. 81.

(2) Позиция на Европейския парламент от 16 юни 2010 г. (ОВ C 236 E, 12.8.2011 г., стр. 187) и позиция на Съвета на първо четене от 21 февруари 2011 г. (ОВ C 102 E, 2.4.2011 г., стр. 1.). Позиция на Европейския парламент от 6 юли 2011 г. (все още непубликувана в Официален вестник) и решение на Съвета от 29 септември 2011 г.

(3) ОВ L 31, 1.2.2002 г., стр. 1.

(4) ОВ L 149, 11.6.2005 г., стр. 22.

(5) ОВ L 109, 6.5.2000 г., стр. 29.

(6) ОВ L 276, 6.10.1990 г., стр. 40.

(7) ОВ L 113, 30.4.1987 г., стр. 57.

(8) ОВ L 69, 16.3.1999 г., стр. 22.

(9) ОВ L 191, 19.7.2002 г., стр. 20.

(10) ОВ L 97, 1.4.2004 г., стр. 44.

(11) ОВ L 27, 31.1.2008 г., стр. 12.

(12) ОВ L 43, 14.2.1997 г., стр. 1.

(13) Регламент (ЕО) № 1760/2000 на Европейския парламент и на Съвета от 17 юли 2000 г. за създаване на система за идентификация и регистрация на едър рогат добитък и относно етикетирането на говеждо месо и продукти от говеждо месо (ОВ L 204, 11.8.2000 г., стр. 1).

(14) Директива 2001/110/ЕС на Съвета от 20 декември 2001 г. относно меда (ОВ L 10, 12.1.2002 г., стр. 47).

(15) Регламент (ЕО) № 1580/2007 на Комисията от 21 декември 2007 г. за определяне на правила за прилагане на Регламенти (ЕО) № 2200/96, (ЕО) № 2201/96 и (ЕО) № 1182/2007 на Съвета в сектора на плодовете и зеленчуците (ОВ L 350, 31.12.2007 г., стр. 1).

(16) Регламент (ЕО) № 104/2000 на Съвета от 17 декември 1999 г. относно общата организация на пазарите на рибни продукти и продукти от аквакултури (ОВ L 17, 21.1.2000 г., стр. 22).

(17) Регламент (ЕО) № 1760/2000.

(18) Регламент (ЕО) № 1019/2002 на Комисията от 31 юни 2002 г. относно стандартите за търговия с маслиново масло (ОВ L 155, 14.6.2002 г., стр. 27).

(19) ОВ L 302, 19.10.1992 г., стр. 1.

(20) ОВ L 253, 11.10.1993 г., стр. 1.

(21) ОВ L 404, 30.12.2006 г., стр. 9.

(22) ОВ C 187 E, 24.7.2008 г., стр. 160.

(23) ОВ C 77, 31.3.2009 г., стр. 81.

(24) ОВ L 165, 30.4.2004 г., стр. 1.

(25) ОВ L 404, 30.12.2006 г., стр. 26.

(26) ОВ L 55, 28.2.2011 г., стр. 13.

(27) ОВ L 139, 30.4.2004 г., стр. 1.

(28) ОВ L 354, 31.12.2008 г., стр. 7.

(29) ОВ L 354, 31.12.2008 г., стр. 16.

(30) ОВ L 354, 31.12.2008 г., стр. 34.

(31) ОВ L 139, 30.4.2004 г., стр. 55.

(32) ОВ L 376, 27.12.2006 г., стр. 21.

(33) ОВ L 93, 31.3.2006, стр. 1.

(34) ОВ L 93, 31.3.2006, стр. 12.

(35) ОВ L 183, 12.7.2002 г., стр. 51.

(36) ОВ L 164, 26.6.2009 г., стр. 45.

(37) ОВ L 124, 20.5.2009 г., стр. 21.

(38) ОВ L 204, 21.7.1998 г., стр. 37.

(39) ОВ L 314, 1.12.09 г., стр. 10.

ПРИЛОЖЕНИЕ I

СПЕЦИАЛНИ ОПРЕДЕЛЕНИЯ,

посочени в член 2, параграф 4 1. „обявяване на хранителните стойности“ или „етикетиране за хранителни стойности“ означава информация, посочваща: а) енергийната стойност; или б) енергийна стойност и само една или повече от следните хранителни съставки: — мазнини (наситени мастни киселини, мононенаситени мастни киселини, полиненаситени мастни киселини), — въглехидрати (захари, полиоли, скорбяла), — сол, — влакнини, — белтъци, — всички витамини или минерали, изброени в приложение XIII, част А, точка 1 и налични в значителни количества, определени в приложение XIII, част А, точка 2. 2. „мазнини“ означава общите липиди, включително фосфолипидите; 3. „наситени мастни киселини“ означава мастни киселини без двойна връзка; 4. „трансмастни киселини“ означава мастни киселини, съдържащи най-малко една несвързана (по-точно прекъсната от поне една метиленова група) въглерод-въглерод двойна връзка в транс-конфигурацията; 5. „мононенаситени мастни киселини“ означава мастни киселини с една цис-двойна връзка; 6. „полиненаситени мастни киселини“ означава мастни киселини с две или повече цис, цис-двойни връзки, разделени от метиленова група; 7. „въглехидрати“ означава всеки въглехидрат, който се метаболизира от човека, включително полиоли; 8. „захари“ означава всички монозахариди и дизахариди, които присъстват в храната, с изключение на полиолите; 9. „полиоли“ означава алкохоли, съдържащи повече от две хидроксилни групи; 10. „белтъчини“ означава белтъчно съдържание, изчислено с помощта на формулата: млечни белтъчини = общ азот по Kjeldahl × 6,25; 11. „сол“ означава съдържанието на сол, изчислено с помощта на формулата: сол = натрий × 2,5; 12. „влакнини“ означава въглехидратни полимери, съставени от три или повече мономерни единици, които не подлежат на смилане, нито на абсорбиране от тънките черва на човека и спадат към следните категории: — ядивни въглехидратни полимери, естествено съдържащи се в храната във вида, в който се консумира; — ядивни въглехидратни полимери, получени от хранителни суровини по физичен, ензимен или химичен път, които оказват благоприятно физиологично въздействие, доказано от общоприети научни данни; — ядивни синтетични въглехидратни полимери, които оказват благоприятно физиологично въздействие, доказано от общоприети научни данни; 13. „средна стойност“ означава стойността, която най-точно представлява количеството хранително вещество, съдържащо се в дадена храна, и съобразена със сезонните колебания, начини на консумация и други фактори, които могат да предизвикат колебания в действителната стойност.

ПРИЛОЖЕНИЕ II

ВЕЩЕСТВА ИЛИ ПРОДУКТИ, ПРИЧИНЯВАЩИ АЛЕРГИИ ИЛИ НЕПОНОСИМОСТ

1. а) глюкозен сироп на пшенична основа, включително декстроза (1); б) малтодекстрини на пшенична основа (1); в) глюкозен сироп на ечемична основа; г) зърнени култури, използвани за производство на алкохолни дестилати, включително етилов алкохол от селскостопански произход; 2. 3. 4. а) рибен желатин, използван като носител на витамини или каротиноидни заготовки; б) рибен желатин или рибен клей, използван като подобряващ агент в бира и вино; 5. 6. а) напълно рафинирани соево масло и мазнина (1); б) натурални смесени токофероли (E306), натурален D-алфа токоферол, натурален D-алфа токоферол ацетат, натурален D-алфа токоферол сукцинат от соеви източници; в) фитостероли и фитостеролови естери от растителни масла, получени от соеви източници; г) растителен станолов естер, произведен от стероли на растителни масла от соеви източници; 7. а) суроватка, използвана за производство на алкохолни дестилати, включително етилов алкохол от селскостопански произход; б) лактитол; 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14.

(1) Както и продуктите от тях, доколкото процесът, който те са претърпели, няма вероятност да увеличи нивото на алергенност, определено от Органа, отговорен за съответния продукт, от който те произхождат.

ПРИЛОЖЕНИЕ III

ХРАНИ, ЗА КОИТО ЕТИКЕТИРАНЕТО ТРЯБВА ДА СЪДЪРЖА ДОПЪЛНИТЕЛНИ ДАННИ

ВИД ИЛИ КАТЕГОРИЯ ХРАНА ДАННИ

1. Храни, опаковани с определени газове

1.1. Храни, чиято трайност е удължена посредством опаковъчни газове, разрешени съгласно Регламент (ЕО) № 1333/2008 „Опаковани в защитна атмосфера“.

1. Храни, съдържащи подсладители

2.1. Храни, съдържащи подсладител или подсладители, разрешени съгласно Регламент (ЕО) № 1333/2008 „с подсладител(и)“, това обозначение съпровожда наименованието на храната. 2.2. Храни, съдържащи както добавена захар или захари, така и подсладител или подсладители, разрешени съгласно Регламент (ЕО) № 1333/2008 „със захар(и) и подсладител(и)“, това обозначение съпровожда наименованието на храната. 2.3. Храни, съдържащи аспартам/аспартам-ацесулфамова сол, разрешени съгласно Регламент (ЕО) № 1333/2008 „съдържа аспартам (източник на фенилаланин)“ фигурира върху етикета в случаите, когато аспартам/аспартам-ацесулфамова сол се посочва в списъка на съставките само чрез посочване на Е-номер „съдържа източник на фенилаланин“ фигурира върху етикета в случаите, когато аспартам/аспартам-ацесулфамова сол се посочва в списъка на съставките с конкретното си наименование. 2.4. Храни, съдържащи над 10 % добавени полиоли, разрешени съгласно Регламент (ЕО) № 1333/2008. „прекомерната консумация може да предизвика слабителен ефект“.

1. Храни, съдържащи глициризинова киселина или нейната амониева сол

3.1. Захарни изделия или напитки, съдържащи глициризинова киселина или нейната амониева сол поради добавянето на самото(ите) вещество(а) или на растението сладък корен (Glycyrrhiza glabra) в концентрация 100 mg/kg или 10 mg/l, или по-висока. Непосредствено след списъка на съставките се добавя обозначението „съдържа сладък корен“, освен ако терминът „сладък корен“ не е вече включен в списъка на съставките или в наименованието на храната. При липса на списък на съставките посоченото обозначение съпровожда наименованието на храната. 3.2. Захарни изделия, съдържащи глициризинова киселина или нейната амониева сол поради добавянето на самото(ите) вещество(а) или на растението сладък корен (Glycyrrhiza glabra) в концентрация 4 g/kg или по-висока. Непосредствено след списъка на съставките се добавя обозначението „съдържа сладък корен — лицата, страдащи от хипертония следва да избягват прекомерната консумация“. При липса на списък на съставките посоченото обозначение съпровожда наименованието на храната. 3.3. Напитки, съдържащи глициризинова киселина или нейната амониева сол поради добавянето на самото(ите) вещество(а) или на растението сладък корен (Glycyrrhiza glabra) в концентрация 50 mg/l или по-висока, или – при напитки, съдържащи повече от 1,2 обемни процента алкохол – в концентрация 300 mg/l или по-висока (1). Непосредствено след списъка на съставките се добавя обозначението „съдържа сладък корен — лицата, страдащи от хипертония следва да избягват прекомерната консумация“. При липса на списък на съставките посоченото обозначение съпровожда наименованието на храната.

1. Напитки с високо съдържание на кофеин или храни с добавен кофеин

4.1. Напитки, с изключение на тези на основата на кафе, чай или екстракти от кафе или чай, когато наименованието на храната включва термина „кафе“ или „чай“, които: — са предназначени за консумация без модификация и съдържат кофеин, независимо от източника му, в количество по-голямо от 150 mg/l, или — са в концентриран или изсушен вид и след възстановяване съдържат кофеин, независимо от източника му, в количество по-голямо от 150 mg/l „Високо съдържание на кофеин. Не се препоръчва за деца, бременни жени или кърмачки.“ в същото зрително поле, в което се съдържа наименованието на напитката, следвано от посочено в скоби съдържание на кофеин, изразено в mg в 100 ml, в съответствие с член 13, параграф 1 от настоящия регламент. 4.2. Храни, различни от напитки, в които кофеинът е добавен с физиологична цел. „Съдържа кофеин. Не се препоръчва за деца или бременни жени.“ в същото зрително поле, в което се съдържа наименованието на храната, следвано от посочено в скоби съдържание на кофеин, изразено в mg в 100g/ml, в съответствие с член 13, параграф 1 от настоящия регламент. В случай на хранителни добавки съдържанието на кофеин се изразява върху етикета в порции като препоръчителна дневна доза.

1. Храни с добавени фитостероли, фитостеролови естери, фитостаноли или фитостанолови естери

5.1. Храни или хранителни съставки с добавени фитостероли, фитостеролови естери, фитостаноли или фитостанолови естери

(1) „с добавени растителни стероли“ или „с добавени растителни станоли“ в същото зрително поле, в което се съдържа наименованието на храната;

(2) количеството добавени фитостероли, фитостеролови естери, фитостаноли или фитостанолови естери в съдържанието (изразено в % или като g свободни растителни стероли/свободни станоли на 100 g или 100 ml продукт) се указва в списъка на съставките;

(3) обозначение, че храната е предназначена изключително за хора, които се стремят към понижаване на нивото на холестерол в кръвта;

(4) обозначение, че лицата, приемащи медикаменти за понижаване на нивото на холестерол, следва да консумират продукта само под лекарско наблюдение;

(5) ясно видимо обозначение, че храната може да не е подходяща за бременни или кърмещи жени и деца под пет години;

(6) препоръка, че храната следва да се използва като част от балансиран и разнообразен хранителен режим, включващ редовна консумация на плодове и зеленчуци с оглед поддържане нивото на каротеноиди;

(7) в същото зрително поле като обозначението, което се изисква съгласно точка 3 по-горе - обозначение, че консумацията на повече от 3 g/ден добавени растителни стероли/растителни станоли следва да се избягва;

(8) определяне на порция от съответната храна или хранителна съставка (за предпочитане в g или ml) с количеството растителни стероли/растителни станоли, съдържащи се във всяка порция.

1. Замразени месо, замразени месни заготовки и замразени непреработени рибни продукти

6.1. Замразено месо, замразени месни заготовки и замразени непреработени рибни продукти датата на замразяване или датата на първото замразяване в случаите, когато продуктът е замразяван повече от един път, в съответствие с точка 3 от приложение Х.

(1) Нивото се прилага за продукти, предлагани за директна консумация, или за продукти, възстановени до готовия им за консумация вид съгласно указанията на производителя.

ПРИЛОЖЕНИЕ IV

ОПРЕДЕЛЕНИЕ ЗА ВИСОЧИНА НА БУКВАТА „X“ (x-HEIGHT)

ВИСОЧИНА НА БУКВАТА „X“ (x-HEIGHT) Легенда 1 Линия на горното камшиче 2 Линия на главните букви 3 Средна линия 4 Основна линия 5 Линия на долното камшиче 6 Височина на буквата „X“ 7 Размер на шрифта

ПРИЛОЖЕНИЕ V

ХРАНИ, ОСВОБОДЕНИ ОТ ИЗИСКВАНЕТО ЗА ЗАДЪЛЖИТЕЛНО ОБЯВЯВАНЕ НА ХРАНИТЕЛНАТА СТОЙНОСТ

1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19.

(1) ОВ L 66, 13.3.1999 г., стр. 26.

ПРИЛОЖЕНИЕ VI

НАИМЕНОВАНИЕ НА ХРАНИТЕ И СПЕЦИФИЧНИ СЪПРОВОЖДАЩИ ДАННИ

ЧАСТ A — ЗАДЪЛЖИТЕЛНИ ДАННИ СЪПРОВОЖДАЩИ НАИМЕНОВАНИЕТО НА ХРАНАТА 1. 2. Настоящото изискване не се прилага за: а) съставки, съдържащи се в крайния продукт; б) храни, при които замразяването е технологично необходим етап от производствения процес; в) храни, при които размразяването не оказва отрицателно влияние върху безопасността или качеството на храните. Настоящата точка се прилага, без да се засяга точка 1. 3. „облъчена“ или „обработена с йонизиращо лъчение“ и други обозначения съгласно посоченото в Директива 1999/2/ЕО на Европейския парламент и на Съвета от 22 февруари 1999 г. за сближаване на законодателствата на държавите-членки относно храните и хранителните съставки, които са обработени с йонизиращо лъчение (1). 4. а) в непосредствена близост до наименованието на продукта; и б) с размер на шрифта, при който височината на буквата „х“ е най-малко 75 % от височината на буквата „х“ от наименованието на продукта и който не е по-дребен от минималния размер на изисквания шрифт съгласно член 13, параграф 2 от настоящия регламент. 5. 6. 7. на български език : „формовано месо“ и „формована риба“; на испански език : „combinado de piezas de carne“ и „combinado de piezas de pescado“; на чешки език : „ze spojovaných kousků masa“ и „ze spojovaných kousků rybího masa“; на датски език : „Sammensat af stykker af kød“ и „Sammensat af stykker af fisk“; на немски език : „aus Fleischstücken zusammengefügt“ и „aus Fischstücken zusammengefügt“; на естонски език : „liidetud liha“ и „liidetud kala“; на гръцки език : „μορφοποιημένο κρέας“ и „μορφοποιημένο ψάρι“; на английски език : „formed meat“ и „formed fish“; на френски език : „viande reconstituée“ и „poisson reconstitué“; на ирландски език : „píosaí feola ceangailte“ и „píosaí éisc ceangailte“; на италиански език : „carne ricomposta“ и „pesce ricomposto“; на латвийски език : „formēta gaļa“ и „formēta zivs“; на литовски език : „sudarytas (-a) iš mėsos gabalų“ и „sudarytas (-a) iš žuvies gabalų“; на унгарски език : „darabokból újraformázott hús“ и „darabokból újraformázott hal“; на малтийски език : „laħam rikostitwit“ и „ħut rikostitwit“; на нидерландски език : „samengesteld uit stukjes vlees“ и „samengesteld uit stukjes vis“; на полски език : „z połączonych kawałków mięsa“ и „z połączonych kawałków ryby“; на португалски език : „carne reconstituída“ и „peixe reconstituído“ на румънски език : „carne formată“ и „carne de pește formată“; на словашки език : „spájané alebo formované mäso“ и „spájané alebo formované ryby“; на словенски език : „sestavljeno, iz koščkov oblikovano meso“ и „sestavljene, iz koščkov oblikovane ribe“; на фински език : „paloista yhdistetty liha“ и „paloista yhdistetty kala“; на шведски език : „sammanfogade bitar av kött“ и „sammanfogade bitar av fisk“. ЧАСТ Б — СПЕЦИАЛНИ ИЗИСКВАНИЯ ОТНОСНО ОБОЗНАЧЕНИЕТО „МЛЯНО МЕСО“ 1.

Съдържание на мазнини Съотношение колаген/ месен протеин (2)

— нетлъсто мляно месо ≤ 7 % ≤ 12 % — чисто говеждо мляно месо ≤ 20 % ≤ 15 % — мляно месо, което съдържа свинско месо ≤ 30 % ≤ 18 % — мляно месо от други видове ≤ 25 % ≤ 15 % 2. — „процентно съдържание на мазнини под …“, — „съотношение колаген/месен протеин под …“. 3. ЧАСТ В — СПЕЦИАЛНИ ИЗИСКВАНИЯ ОТНОСНО ОБОЗНАЧЕНИЕТО НА ОБВИВКИТЕ ЗА КОЛБАСИ Ако дадена обвивка на колбаси не е ядивна, тя трябва да бъде обозначена като такава.

(1) ОВ L 66, 13.3.1999 г., стр. 16.

(2) Съотношението колаген/месен протеин се изразява като процентно съдържание на колаген в месния протеин. Под съдържание на колаген се разбира съдържанието на хидроксипролин, умножено с коефициент 8.

ПРИЛОЖЕНИЕ VII

ПОСОЧВАНЕ И ОБОЗНАЧАВАНЕ НА СЪСТАВКИТЕ

ЧАСТ A — СПЕЦИАЛНИ РАЗПОРЕДБИ ОТНОСНО ПОСОЧВАНЕТО НА СЪСТАВКИ В НИЗХОДЯЩ РЕД СПОРЕД ТЕГЛОТО Категория съставки Разпоредби относно посочването според теглото 1. Добавена вода и летливи продукти Изброяват се по реда на теглото им в крайния продукт. Количеството вода, добавена като съставка в храната, се изчислява като от общото количество на крайния продукт се извади общото количество на останалите използвани съставки. Това количество не е необходимо да се отчита, ако не превишава 5 % от теглото на крайния продукт. Тази дерогация не се прилага за месо, месни заготовки, непреработени рибни продукти и непреработени двучерупчести мекотели. 2. Съставки, използвани в концентриран или дехидратиран вид и възстановени в момента на производство Могат да бъдат изброени по реда на теглото им, измерено преди концентриране или дехидратиране. 3. Съставки, използвани в концентрирани или дехидратирани храни, предназначени за възстановяване чрез добавяне на вода Могат бъдат изброени по реда на съотношението във възстановения продукт, при условие че списъкът на съставките се съпровожда от израз като „съставки на възстановения продукт“ или „съставки на готовия продукт“. 4. Плодове, зеленчуци или гъби, от които нито един от продуктите не преобладава значително по отношение на теглото и които се използват в съотношения, които могат да варират, използвани в смеси като съставки на храни Могат да бъдат групирани в списъка на съставките под обозначението „плодове“, „зеленчуци“ или „гъби“, следвано от израза „в променливо съотношение“, непосредствено последвано от списък на съдържащите се плодове, зеленчуци или гъби. В такива случаи сместа се включва в списъка на съставките в съответствие с член 18, параграф 1 въз основа на общото тегло на съдържащите се плодове, зеленчуци или гъби. 5. Смеси от подправки или билки, при които нито един от продуктите не преобладава значително в съотношение според теглото Могат да бъдат изброени в различен ред, при условие че списъкът на съставките се придружава от израз като „в променливо съотношение“. 6. Съставки, съставляващи по-малко от 2 % от крайния продукт Могат да бъдат изброени в различен ред след останалите съставки. 7. Съставки, които са подобни или взаимозаменяеми и могат да бъдат използвани в производството или приготвянето на храна, без да се променят нейният състав, естество или възприемана стойност, и доколкото тези съставки съставляват по-малко от 2 % от крайния продукт Могат да бъдат посочени в списъка на съставките чрез твърдението „съдържа … и/или …“, когато поне една от не повече от две съставки се съдържа в крайния продукт. Тази разпоредба не се прилага по отношение на добавките в храните или съставките, изброени в част В от настоящото приложение, нито по отношение на веществата или продуктите, изброени в приложение II, които причиняват алергии или непоносимост. 8. Рафинирани масла от растителен произход Могат да бъдат групирани в списъка на съставките под обозначението „растителни масла“, непосредствено последвано от списък с обозначения за конкретен растителен произход и евентуално последвано от израза „в променливо съотношение“. Ако бъдат групирани, растителните масла се включват в списъка на съставките в съответствие с член 18, параграф 1 въз основа на общото тегло на съдържащите се растителни масла. Изразът „напълно хидрогенирано“ или „частично хидрогенирано“, според случая, трябва да съпровожда обозначението „хидрогенирано масло“. 9. Рафинирани мазнини от растителен произход Могат да бъдат групирани в списъка на съставките под обозначението „растителни мазнини“, непосредствено последвано от списък с обозначения за специален растителен произход и евентуално последвано от израза „в променливо съотношение“. Ако бъдат групирани, растителните мазнини се включват в списъка на съставките в съответствие с член 18, параграф 1 въз основа на общото тегло на съдържащите се мазнини. Изразът „напълно хидрогенирано“ или „частично хидрогенирано“, според случая, трябва да съпровожда обозначението „хидрогенирана мазнина“. ЧАСТ Б — ОБОЗНАЧАВАНЕ НА НЯКОИ СЪСТАВКИ ЧРЕЗ НАИМЕНОВАНИЕТО НА КАТЕГОРИЯТА ВМЕСТО С КОНКРЕТНО НАИМЕНОВАНИЕ Без да се засяга член 21, съставките, които принадлежат към една от категориите храни, изброени по-долу и съдържащи се в състава на други храни, могат да бъдат обозначени с наименованието на категорията, вместо с конкретното наименование. Определяне на категория храни Обозначение 1. Рафинирани масла от животински произход „Масло“, наред с определението „от животински произход“ или посочването на конкретния животински произход. Изразът „напълно хидрогенирано“ или „частично хидрогенирано“, според случая, трябва да съпровожда обозначението „хидрогенирано масло“. 2. Рафинирани мазнини от животински произход „Мазнини“, наред с определението „от животински произход“ или посочването на конкретния животински произход. Изразът „напълно хидрогенирана“ или „частично хидрогенирана“, според случая, трябва да съпровожда обозначението „хидрогенирана мазнина“. 3. Смеси от брашна, получени от два или повече вида зърнени култури Думата „брашно“, следвана от списък на зърнените култури, от които е получено, в низходящ ред според теглото. 4. Нишесте и нишесте, модифицирано чрез физични начини или чрез ензими „Скорбяла“ 5. Всички видове риба, когато рибата е съставка на друга храна и при условие че наименованието и представянето на тази храна не се отнася до конкретен вид риба „Риба“ 6. Всички видове сирене, когато сиренето или смес от сирена са съставки на друга храна и при условие че наименованието и представянето на тази храна не се отнася до конкретен вид сирене „Сирене“ 7. Всички подправки, които не надвишават 2 % от тегловното съдържание на храната „Подправка(и)“ или „смес от подправки“ 8. Всички билки или части от билки, които не надвишават 2 % от тегловното съдържание на храната „Билка/и“ или „смес от билки“ 9. Всички видове препарати от дъвка, използвани в производството на заготовка за дъвки „Заготовка за дъвки“ 10. Всички видове натрошени печени продукти от зърнени култури „Галета“ или „сухари“, според случая 11. Всички видове захароза „Захар“ 12. Анхидридна декстроза или декстрозен монохидрат „Декстроза“ 13. Глюкозен сироп и анхидриден глюкозен сироп „Сироп от глюкоза“ 14. Всички видове млечен белтък (казеини, казеинати и суроватъчни белтъци) и смеси от тях „Млечни протеини“ 15. Кокосово масло, получено чрез пресоване, екстракция или рафиниране „Какаово масло“ 16. Всички видове вина, включени в обхвата на приложение ХIб към Регламент (ЕО) № 1234/2007 на Съвета (1)

„Вино“ 17. Скелетна мускулатура (2) от видовете бозайници и птици, признати за годни за консумация от човека, с естествено съдържащи се или прилежащи тъкани, като общото съдържание мазнини и съединителна тъкан не превишава стойностите, посочени по-долу, и когато месото е съставка на друга храна. Максимално съдържание на мазнини и съединителна тъкан за съставките, означени с термина „… месо“

Вид месо

Съдържание на мазнини

Съотношение колаген/ месен протеин (4)

—

От бозайници (различни от зайци и свине) и смеси от различни видове с преобладаващо месо от бозайници

25 %

25 %

—

Свинско

30 %

25 %

—

Птиче и заешко

15 %

10 %

Вид месо Съдържание на мазнини Съотношение колаген/ месен протеин (4)

— От бозайници (различни от зайци и свине) и смеси от различни видове с преобладаващо месо от бозайници 25 % 25 % — Свинско 30 % 25 % — Птиче и заешко 15 % 10 % Ако тези максимални граници са надвишени, но всички останали критерии за определението на „месо“ са удовлетворени, съдържанието на „… месо“ трябва да се коригира чрез съответно понижаване и в списъка на съставките трябва да се посочи освен термина „… месо“ и наличието на мазнини и/или съединителна тъкан. Продуктите, включени в обхвата на определението „механично отделено месо“ са изключени от това определение. „… месо“ и името/имената (3) на животинския/те вид/ове, от които е добито. 18. Всички видове продукти, включени в обхвата на определението за „механично отделено месо“. „Механично отделено месо“ и името(ната) (3) на животинските видове, от които е добито ЧАСТ В — ОБОЗНАЧЕНИЕ НА ОПРЕДЕЛЕНИ СЪСТАВКИ С НАИМЕНОВАНИЕТО НА КАТЕГОРИЯТА ИМ, ПОСЛЕДВАНО ОТ КОНКРЕТНОТО ИМ НАИМЕНОВАНИЕ ИЛИ E-НОМЕР Без да се засяга член 21, добавките в храните и ензимите в храните, различни от посочените в член 20, буква б), които принадлежат към една от категориите, изброени в настоящата част, трябва да бъдат обозначени с наименованието на въпросната категория, последвано от конкретното им наименование, или, по целесъобразност, от E-номер. Ако дадена съставка принадлежи към повече от една категория, се посочва категорията, съответстваща на главната функция на въпросната храна.

Киселина

Регулатор на киселинност

Антислепващ агент

Антипенител

Антиоксидант

Пълнител

Оцветител

Емулгатор

Емулгаторни соли (5)

Втвърдител

Овкусител

Агент за обработка на брашното

Пенители

Желиращ агент

Глазиращ агент

Влагозадържащ агент

Модифицирано нишесте (6)

Консервант

Опаковъчен газ

Набухвател

Комплексообразуватели

Стабилизатор

Подсладител

Сгъстител ЧАСТ Г — ОБОЗНАЧАВАНЕ НА АРОМАТИЗАНТИТЕ В СПИСЪКА НА СЪСТАВКИТЕ 1. — „ароматизант“ или конкретно наименование или описание на ароматизанта, ако ароматичната съставка съдържа ароматизанти, определени в член 3, параграф 2, букви б), в), г), д), е), ж) и з) от Регламент (ЕО) № 1334/2008; — „пушилен(и) ароматизант(и)“, или „пушилен(и) ароматизант(и)“, произведени от „храна(и) или категория храна или източник(ци) на храна“ (например пушилен ароматизант, произведен от бук), ако ароматизиращият компонент съдържа ароматизанти, определени в член 3, параграф 2, буква е) от Регламент (ЕО) № 1334/2008 и придава пушен аромат на храната. 2. 3. ЧАСТ Д — ОБОЗНАЧАВАНЕ НА СЛОЖНИТЕ СЪСТАВКИ 1. 2. а) когато съставът на сложната съставка е определен в действащите разпоредби на Съюза, доколкото сложната съставка представлява по-малко от 2 % от крайния продукт; въпреки това настоящата разпоредба не се прилага за добавки в храни, съгласно член 20, букви а)-г); б) при сложни съставки, които се състоят от смеси от подправки и/или билки, които представляват по-малко от 2 % от крайния продукт, с изключение на добавките в храните, съгласно член 20, букви а)-г); или в) когато сложната съставка е храна, за която не се изисква списък на съставките съгласно разпоредбите на Съюза.

(1) Регламент (ЕО) № 1234/2007 на Съвета от 22 октомври 2007 година за установяване на обща организация на селскостопанските пазари и относно специфични разпоредби за някои земеделски продукти („Общ регламент за ООП“) (ОВ L 299, 16.11.2007 г., стр. 1).

(2) Диафрагмата и дъвкателните мускули са част от скелетните мускули, докато сърцето, езикът, мускулите на главата (различни от дъвкателните), мускулите на карпуса, тарзуса и опашката се изключват.

(3) За етикетиране на английски език, това обозначение може да бъде заменено от общото название на съставката за съответния вид животно.

(4) Съотношението колаген/месен протеин се изразява като процентно съдържание на колаген в месния протеин. Под съдържание на колаген се разбира съдържанието на хидроксипролин, умножено с коефициент 8.

(5) Само за топени сирена и продукти на основата на топени сирена.

(6) Не се изисква посочването на конкретното наименование или Е-номер.

ПРИЛОЖЕНИЕ VIII

ПОСОЧВАНЕ НА КОЛИЧЕСТВОТО НА СЪСТАВКИТЕ

1. а) по отношение на съставка или категория съставки: i) когато отцеденото нетно тегло е посочено в съответствие с точка 5 от приложение IX; ii) когато трябва вече да е посочено количеството ѝ на етикета съгласно разпоредбите на Съюза; iii) която се използва в малки количества като ароматизант; или iv) която, независимо че се посочва в наименованието на храната, не е от такова естество, че да определя избора на потребителя в страната, в която се предлага на пазара, тъй като промяната в количеството не е толкова съществена, че да характеризира храната или да не я отличава от подобни храни; б) когато специални разпоредби на Съюза точно регламентират количеството на дадена съставка или категория съставки, без да предвиждат посочването им на етикета; или в) в случаите, посочени в приложение VII, част A, точки 4 и 5. 2. а) съставка или категория съставки, включени в обхвата на обозначението „с подсладител(и)“ или „със захар(и) и подсладител(и)“, ако това обозначение съпровожда наименованието на храната съгласно приложение III; или б) добавен витамин и минерал, ако въпросното вещество подлежи на обявяване на хранителната стойност. 3. а) се изразява като процент, който съответства на количеството на съставката или съставките към момента на използването ѝ/им; и б) фигурира в наименованието на храната или непосредствено до него, или в списъка на съставките във връзка с въпросната съставка или категория съставки. 4. а) когато храните са изгубили съдържанието на влага вследствие на топлинна или друга обработка, количеството се изразява като процент, който съответства на количеството на използваната(ите) съставка(и), съотнесено към крайния продукт, освен ако това количество или общото количество на всички съставки, посочени на етикета, не превишават 100 %, като в този случай количеството се посочва въз основа на теглото на съставката(ите), използвана(и) за приготвяне на 100 g от крайния продукт; б) количеството летливи съставки се посочва въз основа на тяхното тегловно съотношение в крайния продукт; в) количеството на съставките, използвани в концентриран или дехидратиран вид и възстановени по време на производство, може да се посочи въз основа на тегловното им съотношение, регистрирано преди концентрирането или дехидратирането им; г) в случай на концентрирани или дехидратирани храни, предназначени за възстановяване чрез добавяне на вода, количеството на съставките може да се посочи въз основа на тегловното им съотношение във възстановения продукт.

ПРИЛОЖЕНИЕ IX

ОБЯВЯВАНЕ НА НЕТНОТО КОЛИЧЕСТВО

1. а) които подлежат на значителни загуби на обем или маса и които са продавани на бройка или са претеглени в присъствието на купувача; б) чието нетно количество е по-малко от 5 g или 5ml; въпреки това настоящата разпоредба не се прилага за подправки и билки; или в) които обикновено се продават на бройка, при условие че отвън ясно може да се види и лесно да се провери броят на предметите, или ако това не е възможно, той е посочен на етикета. 2. 3. 4. 5. За целите на настоящата точка „течна среда“ означава следните продукти, евентуално в смеси, както и замразени или бързо замразени, при условие че течността е само допълнение към основните елементи на подготовка на дадена храна и следователно не е решаващ фактор за покупката: вода, водни разтвори на соли, саламура, водни разтвори на хранителни киселини, оцет, водни разтвори на захари, водни разтвори на други подсладители, плодови или зеленчукови сокове в случай на плодове или зеленчуци.

ПРИЛОЖЕНИЕ X

СРОК НА МИНИМАЛНА ТРАЙНОСТ, СРОК НА ГОДНОСТ И ДАТА НА ЗАМРАЗЯВАНЕ

1. а) Датата се предхожда от думите: — „Най-добър до …“, когато в датата е посочен определен ден; — „Годен за употреба до края на …“ в останалите случаи. б) Думите, посочени в буква а), се съпровождат от: — или самата дата; или — препращане към мястото на етикета, където е посочена датата. При необходимост тези данни са съпроводени от описание на условията за съхранение, които трябва да бъдат спазвани, ако продуктът се съхранява по този начин за посочения период. в) Датата се състои от деня, месеца и по възможност годината в посочения ред и в некодирана форма. Въпреки това, при храни: — които се съхраняват за не повече от три месеца, е достатъчно да се посочат денят и месецът; — които се съхраняват за повече от три месеца, но не повече от 18 месеца, е достатъчно да се посочат месецът и годината; — които се съхраняват за повече от 18 месеца, е достатъчно да се посочи годината. г) При спазване на разпоредбите на Съюза, които налагат други начини за посочване на дата, не се изисква посочване на датата на минимална трайност за: — пресни плодове и зеленчуци, включително картофи, които не са били обелени, нарязани или обработени по подобен начин; настоящата дерогация не се прилага за покълнали семена и подобни продукти, като кълнове на бобови растения; — вина, ликьорни вина, пенливи вина, ароматизирани вина и подобни продукти, получени от плодове, различни от грозде, и напитки, попадащи под код по КН 2206 00 и получени от грозде или гроздова мъст; — напитки, съдържащи 10 или повече обемни процента алкохол; — тестени или сладкарски изделия, които, предвид естеството на съдържанието им, обикновено се консумират в рамките на 24 часа от производството им; — оцет; — готварска сол; — твърда захар; — захарни изделия, състоящи се почти единствено от ароматизирани и/или оцветени захари; — дъвки и подобни дъвчащи продукти. 2. а) Срокът се предхожда от думите „използвай преди …“; б) Думите в буква а) се съпровождат от: — или самата дата; или — препращане към мястото на етикета, където е посочена датата. Тези данни са последвани от описание на условията за съхранение, които трябва да бъдат спазвани. в) Датата се състои от деня, месеца и по възможност годината в посочения ред и в некодирана форма; г) Датата „използвай преди …“ се посочва на всяка отделна предварително опакована порция. 3. а) Тя се предхожда от думите „Замразено на …“; б) Думите, посочени в буква а), се съпровождат от: — самата дата; или — препращане към мястото на етикета, където е посочена датата; в) Датата се състои от деня, месеца и годината в посочения ред и в некодирана форма.

ПРИЛОЖЕНИЕ XI

ВИДОВЕ МЕСО, ЗА КОИТО Е ЗАДЪЛЖИТЕЛНО ДА СЕ ПОСОЧИ СТРАНА НА ПРОИЗХОД ИЛИ МЯСТО НА ПРОИЗХОД

Кодове по КН: (Комбинирана номенклатура 2010) Описание 0203 Свинско месо, прясно, охладено или замразено 0204 Месо от овце или кози, прясно, охладено или замразено ex 0207 Месо от домашни птици от позиция 0105 , прясно, охладено или замразено

ПРИЛОЖЕНИЕ XII

АЛКОХОЛНО СЪДЪРЖАНИЕ

Действителният обемен процент алкохол в напитки, съдържащи повече от 1,2 обемни процента алкохол, се посочва с число с точност до не повече от един десетичен знак. То е следвано от символа „% vol“ и може да бъде предшествано от думата „алкохол“ или от съкращението „алк“. Алкохолното съдържание се определя при 20 °C. Положителните и отрицателни отклонения, допускани по отношение на посочването на обемния процент алкохол и изразени чрез абсолютни стойности, са изброени в следната таблица. Те се прилагат, без да се засягат отклоненията, произтичащи от метода на анализ, използван за определяне на алкохолното съдържание. Описание на напитката Положителни или отрицателни отклонения 1. Бири с код по КН 2203 00 с алкохолно съдържание, не повече от 5,5 % vol.; негазирани напитки, попадащи в рамките на код по КН 2206 00 , получени от грозде; 0,5 % vol. 2. Бири с алкохолно съдържание, надвишаващо 5,5 % vol.; пенливи напитки, попадащи в рамките на код по КН 2206 00 , получени от грозде, ябълкови вина, крушови вина, плодови вина и подобни, получени от плодове, различни от грозде, независимо дали са полупенливи или пенливи или не; медовина; 1 % vol. 3. Напитки, съдържащи накиснати плодове или части от растения; 1,5 % vol. 4. Други напитки, съдържащи повече от 1,2 обемни процента алкохол. 0,3 % vol.

ПРИЛОЖЕНИЕ XIII

РЕФЕРЕНТНИ КОЛИЧЕСТВА ЗА ПРИЕМ

ЧАСТ A — ДНЕВНИ РЕФЕРЕНТНИ КОЛИЧЕСТВА ЗА ПРИЕМ ЗА ВИТАМИНИ И МИНЕРАЛИ (ВЪЗРАСТНИ)

1. Витамини и минерали, които могат да се обявяват и техните хранителни референтни стойности (NRVs)

Витамин A (μg) 800 Витамин D (μg) 5 Витамин E (mg) 12 Витамин K (μg) 75 Витамин C (mg) 80 Тиамин (mg) 1,1 Рибофлавин (mg) 1,4 Ниацин (mg) 16 Витамин B6 (mg) 1,4 Фолиева киселина (μg) 200 Витамин В12 (μg) 2,5 Биотин (μg) 50 Пантотенова киселина (mg) 6 Калий (mg) 2 000 Хлорид (mg) 800 Калций (mg) 800 Фосфор (mg) 700 Магнезий (mg) 375 Желязо (mg) 14 Цинк (mg) 10 Мед (mg) 1 Манган (mg) 2 Флуорид (mg) 3,5 Селен (μg) 55 Хром (μg) 40 Молибден (μg) 50 Йод (μg) 150

1. Значителни количества витамини и минерали

По правило следните стойности следва да се отчитат при вземане на решение какво представлява значително количество: — 15 % от хранителните референтни стойности, посочени в точка 1, получени от 100 g или 100 ml при продукти, различни от напитки; — 7,5 % от хранителните референтни стойности, посочени в точка 1, получени от 100 ml при напитки; или — 15 % на порция от хранителните референтни стойности, посочени в точка 1, ако опаковката съдържа само една порция. ЧАСТ Б — РЕФЕРЕНТНИ КОЛИЧЕСТВА ЗА ПРИЕМ НА ЕНЕРГИЙНИ СТОЙНОСТИ И ПОДБРАНИ ХРАНИТЕЛНИ ВЕЩЕСТВА, РАЗЛИЧНИ ОТ ВИТАМИНИ И МИНЕРАЛИ (ВЪЗРАСТНИ) Енергийна стойност или хранително вещество Референтни количества за прием Енергийна стойност 8 400 kJ/2 000 kcal Общо мазнини 70 g Наситени мастни киселини 20 g Въглехидрати 260 g Захари 90 g Протеин 50 g Сол 6 g

ПРИЛОЖЕНИЕ XIV

ФАКТОРИ НА ПРЕВРЪЩАНЕ

ФАКТОРИ НА ПРЕВРЪЩАНЕ ЗА ИЗЧИСЛЯВАНЕ НА ЕНЕРГИЙНАТА СТОЙНОСТ Енергийните стойности, които трябва да бъдат обявени, се изчисляват като се използват следните фактори на превръщане: — въглехидрати (освен полиоли) 17 kJ/g — 4 kcal/g — полиоли 10 kJ/g — 2,4 kcal/g — белтъци 17 kJ/g — 4 kcal/g — мазнини 37 kJ/g — 9 kcal/g — салатрими 25 kJ/g — 6 kcal/g — алкохол (етанол) 29 kJ/g — 7 kcal/g — органични киселини 13 kJ/g — 3 kcal/g — влакнини 8 kJ/g — 2 kcal/g — еритритол 0 kJ/g — 0 kcal/g

ПРИЛОЖЕНИЕ XV

ИЗРАЗЯВАНЕ И ПРЕДСТАВЯНЕ НА ОБЯВЕНАТА ХРАНИТЕЛНА СТОЙНОСТ

Мерните единици, които следва да се използват при обявяването на енергийната стойност (килоджаули (kJ) и килокалории (kcal) и теглото (грамове (g), милиграми (mg), и микрограми (μg), и редът на представяне на информацията, когато е уместно, са следните: енергийна стойност kJ/kcal мазнини g от които: — наситени мастни киселини g — мононенаситени мастни киселини g — полиненаситени мастни киселини g въглехидрати g от които: — захари g — полиоли g — скорбяла g влакнини g белтъци g сол g витамини и минерали единиците, посочени в приложение XIII, част A, точка 1