Чл. 27

Чл. 27.В срок от три години се съхраняват документите почл. 22, ал. 3,чл. 23и24, както и документите:

1. в които се съдържа информация за резултатите от извършените проверки при осъществяване на официалния контрол, и
2. с резултатите от лабораторните анализи по тази наредба.

Допълнителни разпоредби § 1. По смисъла на тази наредба:

1. "Бизнес оператор на храни" е стопански субект по смисъла начл. 3, параграф 3 от Регламент (ЕО) № 178/2002на Европейския парламент и на Съвета от 28 януари 2002 г. за установяване на общите принципи и изисквания на законодателството в областта на храните, за създаване на Европейски орган за безопасност на храните и за определяне на процедури относно безопасността на храните (ОВ, L 31, 1.2.2002 г.).
2. "Валидиране на проби от сурово мляко" е изпитване на всяка проба от сурово мляко по физикохимичните показатели масленост и точка на замръзване заедно с изпитването съгласно т. III, т. 3, буква "а", буква "i" и т. 4 от глава I,приложение III, раздел IX от Регламент (ЕО) 853/2004, проведени в една и съща лаборатория.
3. "Инструментални методи" са методи, при които изследването се извършва от специализирана апаратура и резултатите от анализа постъпват автоматично в модул "Мляко" от ИИС на БАБХ. Инструменталните методи по отделните показатели са валидирани, като резултатите им са съпоставими с резултатите, получени по референтните методи, съгласно част Б от глава I,приложение III от Регламент (ЕС) № 2019/627.
4. "Млекосъбирателен център" е обект, регистриран по реда начл. 31 от Закона за хранитеи вписан в регистъра почл. 24, ал. 1от същия закон, в който се съхранява разделно, при хладилни условия, млякото, прието от ферми с 1 до 9 крави, и/или мляко от ферми от други видове животни.
5. "Млечно животно" е животно от женски пол, от което се добива сурово мляко с цел реализация на пазара.
6. "Помещение за съхранение на мляко" е помещение към ферма, в което се съхранява сурово мляко от собствен добив при хладилни условия. При добив на мляко от различни видове млекодайни животни се осигурява разделното му съхранение по видове.
7. "Представителна проба" е проба, взета от общото количество сурово мляко, получено от утринния или вечерния млеконадой от всички лактиращи животни от един вид в една ферма.
8. "Първи изкупвач на сурово мляко" е физическо или юридическо лице, което е търговец по смисъла наТърговския закони чиито обекти са регистрирани или одобрени по реда наЗакона за хранитеи/или използва при изкупуването специализирани транспортни средства, регистрирани по реда начл. 55 от Закона за храните.

Преходни и Заключителни разпоредби § 2. Тази наредба се издава на основаниечл. 7, ал. 4 от Закона за хранитеичл. 7а от Закона за нормативните актове.

§ 3.Наредба № 2 от 23.02.2017 г. за специфичните изисквания за производство, събиране, транспортиране и преработка на сурово краве мляко, предлагането на пазара на мляко и млечни продукти и официалния им контрол(ДВ, бр. 20 от 2017 г.) се отменя.

§ 4. (1) Модул "Мляко" от ИИС на БАБХ се надгражда за овче, козе и биволско мляко в срок до 12 месеца от влизане в сила на наредбата. (2) До надграждане на модул "Мляко" от ИИС на БАБХ за овче, козе и биволско мляко обработката на данните почл. 1, ал. 2се извършва съгласно Стандартна оперативнапроцедура, утвърдена със заповед на изпълнителния директор на БАБХ и публикувана наинтернет страницатана агенцията.

§ 5. Лабораториите, които не извършват инструментални методи почл. 3, ал. 2, ги въвеждат най-късно до 24 месеца след влизане в сила на наредбата.

§ 6. До въвеждане на инструменталните методи почл. 3, ал. 2се прилага изпитване на суровото мляко по отмененатаНаредба № 2 от 2017 г. за специфичните изисквания за производство, събиране, транспортиране и преработка на сурово краве мляко, предлагането на пазара на мляко и млечни продукти и официалния им контрол.

§ 7. Наредбата влиза в сила от деня на обнародването и в "Държавен вестник".

Приложение № 1 къмчл. 8, ал. 5

Приложение № 2 къмчл. 22, ал. 3, т. 3

Приложение № 3 къмчл. 22, ал. 3, т. 3