Чл. 10

Член 10 Адресати на настоящата директива са държавите-членки. Съставено в Брюксел на 20 декември 2001 година.

За Съвета

Председател

C. PICQUÉ

(1) ОВ С 231, 9.8.1996 г., стр. 27.

(2) ОВ С 279, 1.10.1999 г., стр. 95.

(3) ОВ С 56, 24.2.1997 г., стр. 20.

(4) ОВ L 205, 13.8.1979 г., стр. 5. Директива, последно изменена с Директива 88/593/ЕИО (ОВ L 318, 25.11.1988 г., стр. 44).

(5) ОВ L 109, 6.5.2000 г., стр. 29.

(6) ОВ L 184, 17.7.1999 г., стр. 23.

(7) ОВ L 276, 6.10.1990 г., стр. 40.

(8) ОВ L 40, 11.2.1989 г., стр. 27. Директива, изменена с Директива 94/34/ЕО (ОВ L 237, 10.9.1994 г., стр. 1).

(9) ОВ L 291, 19.11.1969 г., стр. 9.

(1) ОВ L 10, 12.1.2002 г., стр. 47.

(1) ОВ L 10, 12.1.2002 г., стр. 53.

ПРИЛОЖЕНИЕ I НАИМЕНОВАНИЯ, ОПИСАНИЯ НА ПРОДУКТИТЕ И ДЕФИНИЦИИ I. ДЕФИНИЦИИ — „Конфитюр“ е смес, доведена до необходимата степен на сгъстяване (желиране), получена от захари, пулп и/или пюре от един или повече видове плодове и вода. Конфитюр от цитрусови плодове може да се получи и от цели плодове, нарязани на ивици и/или резени. Количествата пулп и/или пюре, които се влагат в производството на 1 000 g. готов продукт, не трябва да са по-малко от:

— 350 g като общо правило, — 250 g за френско грозде, калина, зърнастец, касис, шипки и дюли, — 150 g за джинджифил, — 160 g за плодове на кашу, — 60 g за плод от пасифлора. — „Конфитюр екстра качество“ е смес, доведена до необходимата степен на сгъстяване (желиране), от захари, неконцентриран плодов пулп от един или повече видове плодове и вода. Конфитюр екстра качество от шипки и конфитюр екстра качество от безсеменни малини, къпини, касис, боровинки и френско грозде може да се получи изцяло или частично от неконцентрирани пюрета от съответните плодове. Конфитюр екстра качество от цитрусови плодове може да се получи и от цели плодове, нарязани на ивици и/или резени. При производството на конфитюр екстра качество не се допуска плодовете ябълка, круша, слива с неотделяща се костилка, пъпеш, диня, грозде, тиква, краставица и домат да се използват в смес с други плодове. Количеството пулп, което се влага в производството на 1 000 g готов продукт, не трябва да е по-малко от:

— 450 g като общо правило, — 350 g за френско грозде, калина, зърнастец, касис, шипки и дюли, — 250 g за джинджифил, — 230 g за плодове на кашу, — 80 g за плод от пасифлора. — „Желе“ е смес, получена от захари, сок и/или водни екстракти от един или повече видове плодове, доведена до необходимата степен на сгъстяване (желиране). Количеството на сока и/или водния екстракт, които се влагат в производството на 1 000 g готов продукт, не трябва да е по-малко от посоченото за производството на конфитюр. Количеството се изчислява, след като се приспадне теглото на водата, която е използвана при приготвянето на водния екстракт от плода. — В случая на „желе екстра качество“ обаче, количеството на плодовия сок и/или водния екстракт, които се влагат в производството на 1 000 г готов продукт, не трябва да е по-малко от посоченото за производството на конфитюр екстра качество. Количеството се изчислява, след като се приспадне теглото на водата, която е използвана при приготвянето на водния екстракт от плода. При производството на желе екстра качество не се допуска плодовете ябълка, круша, слива с неотделяща се костилка, пъпеш, диня, грозде, тиква, краставица и домат да се използват в смес с други плодове. — „Мармалад“ е смес, получена от вода, захари и един или повече от следните продукти, получени от цитрусови плодове: пулп, пюре, сок, кора и водни екстракти, доведена до необходимата степен на сгъстяване (желиране). Количеството цитрусов плод, което се влага в производството на 1 000 г готов продукт, не трябва да е по-малко от 200 g, от които най-малко 75 g. трябва да са получени от ядивната част на плода (ендокарп). — Наименованието „желе-мармалад“ може да се използва за продукт, който не съдържа неразтворими вещества, при което се допускат незначителни количества фино раздробени кори от плода. — „Подсладено пюре от кестени“ е смес, доведена до подходяща консистенция, от вода, захар и най-малко 380 г пюре от кестени (Castanea sativa) за 1 000 g готов продукт. II. Показателят „сухо вещество“ за продуктите, дефинирани в част I, определен рефрактометрично, изразен в проценти, трябва да бъде не по-малко от 60, с изключение на тези, при които захарите са напълно или частично заменени с подсладители. Без да се засягат разпоредбите на член 5, параграф 1 от Директива 2000/13/ЕО, държавите-членки обаче могат, с оглед да вземат под внимание определени конкретни случаи, да разрешат запазените наименования на продуктите, дефинирани в част I, които са със съдържание на разтворимо сухо вещество по-малко от 60 %. III. Когато плодове от различни видове се смесват заедно, минималното количество, определено в част I за различните видове плод, трябва да се намали пропорционално на използваните процентни стойности.

ПРИЛОЖЕНИЕ II Следните допълнителни съставки могат да се използват в продуктите, дефинирани в приложение I: — мед, както е определен в Директива 2001/110/ЕО на Съвета от 20 декември 2001 година относно меда (1): във всички продукти като пълен или частичен заместител на захари, — сок от плодове: само в конфитюр, — сок от цитрусови плодове: в продукти, получени от друг вид плод: само в конфитюр, конфитюр екстра качество, желе и желе екстра качество, — сок от червени плодове: само в конфитюр и конфитюр екстра качество, произведени от шипки, ягоди, малини, цариградско грозде, френско грозде, сливи и ревен, — сок от червено цвекло: само в конфитюр и желе, произведени от ягоди, малини, цариградско грозде, френско грозде и сливи, — етерични масла от цитрусови плодове: само в мармалад и желе-мармалад, — масла и мазнини за хранителни цели като антипенители: във всички продукти, — течен пектин: във всички продукти, — кори от цитрусови плодове: в конфитюр, конфитюр екстра качество, желе и желе екстра качество, — листа от индрише (Pelarгonium odoratissimum): в конфитюр, конфитюр екстра качество, желе и желе екстра качество, когато са направени от дюли; — спиртни напитки, вино и винен ликьор, ядки, ароматични билки, подправки, ванилия и ванилови екстракти: във всички продукти, — ванилин: във всички продукти.

ПРИЛОЖЕНИЕ III А. ДЕФИНИЦИИ За целите на настоящата директива се прилагат следните дефиниции: 1. Плод: — свежи, здрави, без развала плодове, които съдържат всичките си основни хранителни вещества и са достатъчно зрели, за да се използват след почистване, отстраняване на дефектите и външните обвивки, — за целите на настоящата директива, доматите, ядивните части на стъблото на ревен, морковите, сладките картофи, краставиците, тиквите, пъпешите и дините се считат за плодове, — „джинджифил“ е ядивният корен на растението джинджифил в прясно или консервирано състояние. Джинджифилът може да бъде изсушен или консервиран в сироп. 2. (Плодов) пулп:

Ядивната част на целия плод, когато е необходимо, без кора, кожа, семена, семки и други подобни, която може да нарязана или раздробена, но без да е доведена до пюре. 3. (Плодово) пюре:

Ядивната част на целия плод, доведена до пюре чрез прекарване през сито или подобен технологичен процес, когато е необходимо, без кора, семена, семки и други подобни. 4. Водни екстракти (от плодове):

Екстракти от плодовете, останали след неизбежните загуби при производството им, които съдържат всички водоразтворими съставки на използвания плод. 5. Захари

Разрешените захари са: 1. захарите, както са определени в Директива 2001/111/ЕО (1); 2. фруктозен сироп; 3. захари, екстрахирани от плод; 4. кафява захар. Б. ОБРАБОТКА НА СУРОВИНИ 1. Продуктите, определени в точки 1, 2, 3 и 4 от част А могат да се обработват по следните начини: — термична обработка, охлаждане или замразяване, — изсушаване чрез лиофилизация, — концентриране до степен, зависеща от техническите възможности, — с изключение на суровините, използвани при производството на продукти екстра качество: използването на серен диоксид (Е 220) или неговите соли (Е 221, Е 222, Е 223, Е 224, Е 226 и Е 227) като консервант при технологията на производство, при условие че максималното съдържание на серен диоксид, определено в Директива 95/2/ЕО не е надвишено в продуктите, дефинирани в част I от приложение I. 2. Кайсии и сливи, които ще се използват при производството на конфитюр, могат да се обработват също така и чрез други процеси на сушене, различни от лиофилизацията. 3. Кори от цитрусови плодове могат да се консервират в саламура.