Чл. 2

Член 2 Настоящият регламент влиза в сила на двадесетия ден след публикуването му в Официален вестник на Европейския съюз.

Настоящият регламент е задължителен в своята цялост и се прилага пряко във всички държави членки. Съставено в Брюксел на 4 февруари 2013 година.

За Комисията

Председател

José Manuel BARROSO

(1) ОВ L 139, 30.4.2004 г., стр. 55.

(2) ОВ L 139, 30.4.2004 г., стр. 1.

(3) ОВ L 338, 22.12.2005 г., стр. 1.

(4) EFSA Journal (Бюлетин на ЕОБХ) 2011 г.; 9(7):2317.

(5) ОВ L 83, 22.3.2012 г., стр. 1.

ПРИЛОЖЕНИЕ ЧАСТ I

Условия за употреба на млечна киселина за намаляване на повърхностното микробиологично замърсяване на кланични трупове или половинки или четвъртинки от кланични трупове на животни от рода на едрия рогат добитък в кланиците

1. 2. а) само върху цели кланични трупове или върху половинки или четвъртинки от кланични трупове с месо от домашни животни от рода на едрия рогат добитък (включително от видовете Bubalus и Bison) в кланиците; б) само чрез пръскане или мъглуване с 2—5 % разтвор на млечна киселина в питейна вода и при температури, не по-високи от 55 °C; в) при контролирани и подлежащи на проверка условия, включени в система за управление, основаваща се на НАССР и съдържаща като минимум критериите, предвидени в част II. 3. 4. ЧАСТ II

Минимални критерии и параметри за контрол, основаващи се на HACCP

1. 2. 3. ЧАСТ III

Информация за обработката

Стопанските субекти в хранителната промишленост, които стопанисват кланици, в които се използват разтвори на млечна киселина за намаляване на повърхностното микробно замърсяване на цели кланични трупове или на половинки или четвъртинки от кланични трупове, трябва да уведомят за това съответния стопански субект в хранителната промишленост, който получава обработените по този начин кланични трупове или половинки или четвъртинки от кланични трупове. Тази информация следва да бъде документирана.