Чл. 10

Член 10 Влизане в сила и прилагане Настоящия регламент влиза в сила на двадесетия ден след публикуването му в Официален вестник на Европейския съюз. Той се прилага от 1 януари 2006 г., с изключение на глави II и III от приложение V, които се прилагат от 1 януари 2007 г. Настоящият регламент е задължителен в своята цялост и се прилага пряко във всички държави-членки. Съставено в Брюксел на 5 декември 2005 година.

За Комисията

Markos KYPRIANOU

Член на Комисията

(1) ОВ L 139, 30.4.2004 г., стр. 1. Поправен в ОВ L 226, 25.6.2004 г., стр. 3.

(2) ОВ L 139, 30.4.2004 г., стр. 55. Поправен в ОВ L 226, 25.6.2004 г., стр. 22.

(3) ОВ L 139, 30.4.2004 г., стр. 206. Поправен в ОВ L 226, 25.6.2004 г., стр. 83.

(4) ОВ L 165, 30.4.2004 г., стр. 1. Поправен в ОВ L 191, 28.5.2004 г., стр. 1.

(5) Все още непубликувано в Официален вестник.

(6) ОВ L 157, 30.4.2004 г., стр. 33. Поправена в ОВ L 195, 2.6.2004 г., стр. 12.

(7) ОВ L 338, 22.12.2005 г., стр. 1.

(1) Микробиологични, химични, серологични и т.н. (включете резултатите, както са приложени).

(2) Компетентните органи могат да въведат следните кодове: Код А за МБЕ — изброени болести; кодове В100 и В200 за въпроси по отношение на благосъстоянието на животните (глава II, точка В от раздел I на приложение I към Регламент (ЕО) № 854/2004) и C100—C290 за решения относно месото (глава V, точка 1, букви а)—ф) от раздел II на приложение I към Регламент (ЕО) № 854/2004). Системата за кодифициране, ако е необходимо, може да включва по-нататъшни подразделения (например C141 за слабо генерализирана болест, C142 за по-остра болест и т.н.). Ако се използват кодове, те би следвало да бъдат готови за бизнес оператора храни с подходящо обяснение за тяхното значение.

(3) Микробиологични, химични, серологични и т.н. (включете резултатите, както са приложени).

(1) ОВ L 358, 18.12.1986 г., стр. 1.

ПРИЛОЖЕНИЕ I ИНФОРМАЦИЯ ЗА ХРАНИТЕЛНАТА ВЕРИГА РАЗДЕЛ I ЗАДЪЛЖЕНИЯ НА БИЗНЕС ОПЕРАТОРИТЕ НА ХРАНИ Бизнес оператори на храни, отглеждащи животни, предназначени за клане, гарантират, че информацията за хранителната верига, посочена в Регламент (ЕО) № 853/2004, е включена, когато е уместно, в документацията, отнасяща за доставените животните, по такъв начин, че да бъде достъпна за съответния оператор на кланицата. РАЗДЕЛ II ЗАДЪЛЖЕНИЯ НА КОМПЕТЕНТНИТЕ ОРГАНИ

ПРИЛОЖЕНИЕ II РИБНИ ПРОДУКТИ РАЗДЕЛ I ЗАДЪЛЖЕНИЯ НА БИЗНЕС ОПЕРАТОРИТЕ НА ХРАНИ Настоящият раздел определя правила, отнасящи се до визуални инспекции за откриване на паразити в рибни продукти

ПРИЛОЖЕНИЕ III ПРИЗНАТИ МЕТОДИ ЗА ИЗПИТВАНЕ ЗА ОТКРИВАНЕ НА МОРСКИ БИОТОКСИНИ Следните аналитични методи се използват от компетентните органи за проверка на съответствие с установените ограничения в глава V, точка 2 от раздел VII на приложение III към Регламент (ЕО) № 853/2004 и, когато е уместно, от бизнес оператори на храни. В съответствие с член 7, параграфи 2 и 3 от Директива 86/609/ЕИО на Съвета (1) елементи на заменяне, рафиниране и редуциране трябва да се вземат предвид, когато се използват биологични методи.

ПРИЛОЖЕНИЕ IV СЪДЪРЖАНИЕ НА КАЛЦИЙ В МЕХАНИЧНО ОТДЕЛЕНО МЕСО Съдържанието на калций на МОМ, както е посочено в Регламент (ЕО) № 853/2004: 1. не превишава 0,1 % (= 100 mg/100 g или 1 000 ppm) за пресен продукт; 2. ще бъде определяно по стандартизиран международен метод.

ПРИЛОЖЕНИЕ V СПИСЪЦИ НА ОДОБРЕНИ ПРЕДПРИЯТИЯ ЗА ХРАНИ

За да помогне на държавите-членки при съставянето на актуални списъци на одобрени предприятия за храни, достъпни за други държави-членки и обществеността, Комисията осигурява интернет страница, към която всяка държава-членка ще има връзка към нейната национална интернет страница.

където определени списъци на одобрени хранителни предприятия не се поддържат от компетентния орган, посочен в точка 1, уебсайтът се управлява от други компетентни власти, единици или, когато е уместно, органи.

Оформления, включително релевантна информация и кодове, се съставят, за да гарантират широка достъпност на информацията, засягаща одобрени хранителни предприятия и за подобряване на четивността на списъците.

Задачите и дейностите, посочени в глави II и III, се изпълняват в съответствие с техническите спецификации, публикувани от Комисията.

ПРИЛОЖЕНИЕ VI ОБРАЗЦИ НА ЗДРАВНИ СЕРТИФИКАТИ ЗА ВНОС НА ЖАБЕШКИ БУТЧЕТА, ОХЛЮВИ, ЖЕЛАТИН И КОЛАГЕН РАЗДЕЛ I ЗАБЕШКИ БУТЧЕТА И ОХЛЮВИ Здравните сертификати, както са посочени в член 6, параграф 1, буква г) от Регламент (ЕО) № 853/2004, за внос на жабешки бутчета и охлюви, съответстват на образците, определени съответно в част A и част Б на допълнение I към настоящото приложение. РАЗДЕЛ II ЖЕЛАТИН Без да се накърнява останалото специфично законодателство на Общността, най-малко включващо, но не ограничено, до трансмисивни спонгиформни енцефалопатии и хормони, здравните сертификати, както са посочени в член 6, параграф 1, буква г) от Регламент (ЕО) № 853/2004, за внос на желатин и суровини за производството на желатин, спазват образците, установени респективно в част A и част Б на приложение II към настоящото приложение. РАЗДЕЛ III КОЛАГЕН Без да се засяга останалото специфично законодателство на Общността, най-малко включващо, но не ограничено, до трансмисивни спонгиформни енцефалопатии и хормони, здравни сертификати, както е посочено в член 6, параграф 1, буква г) от Регламент (ЕО) № 853/2004, за внос на колаген и суровини за производството на колаген, спазват образците, установени респективно в част A и част Б на допълнение III към настоящото приложение. Допълнение I към приложение VI ЧАСТ A ОБРАЗЕЦ НА ЗДРАВЕН СЕРТИФИКАТ ЗА ВНОС НА ОХЛАДЕНИ, ЗАМРАЗЕНИ ИЛИ ГОТОВИ ЖАБЕШКИ БУТЧЕТА, ПРЕДНАЗНАЧЕН ЗА КОНСУМАЦИЯ ОТ ЧОВЕКА

ЧАСТ Б ОБРАЗЕЦ НА ЗДРАВЕН СЕРТИФИКАТ ЗА ВНОС НА ОХЛЮВИ БЕЗ ЧЕРУПКИ, СГОТВЕНИ, ПРИГОТВЕНИ ИЛИ КОНСЕРВИРАНИ, ПРЕДНАЗНАЧЕНИ ЗА КОНСУМАЦИЯ ОТ ЧОВЕКА

Допълнение II към приложение VI ЧАСТ A ОБРАЗЕЦ НА ЗДРАВЕН СЕРТИФИКАТ ЗА ВНОС НА ЖЕЛАТИН, ПРЕДНАЗНАЧЕН ЗА КОНСУМАЦИЯ ОТ ЧОВЕКА

ЧАСТ Б ОБРАЗЕЦ НА ЗДРАВЕН СЕРТИФИКАТ ЗА ВНОС НА СУРОВИНИ ЗА ПРОИЗВОДСТВО НА ЖЕЛАТИН, ПРЕДНАЗНАЧЕН ЗА КОНСУМАЦИЯ ОТ ЧОВЕКА

Допълнение III към приложение VI ЧАСТ A ОБРАЗЕЦ НА ЗДРАВЕН СЕРТИФИКАТ ЗА ВНОС НА КОЛАГЕН, ПРЕДНАЗНАЧЕН ЗА КОНСУМАЦИЯ ОТ ЧОВЕКА

ЧАСТ B ОБРАЗЕЦ НА ЗДРАВЕН СЕРТИФИКАТ ЗА ВНОС НА СУРОВИНИ ЗА ПРОИЗВОДСТВОТО НА КОЛАГЕН, ПРЕДНАЗНАЧЕН ЗА КОНСУМАЦИЯ ОТ ЧОВЕКА

ПРИЛОЖЕНИЕ VII ИЗМЕНЕНИЯ НА РЕГЛАМЕНТ (ЕО) № 853/2004 Приложения II и III към Регламент (ЕО) № 853/2004 се изменят, както следва: 1.

Приложение II, раздел I, точка Б се изменя, както следва: a) в точка 6 втора алинея се заменя със следния текст: „BE, CZ, DK, DE, EE, GR, ES, FR, IE, IT, CY, LV, LT, LU, HU, MT, NL, AT, PL, PT, SI, SK, FI, SE и UK“; б) точка 8 се заменя със следния текст: „8. Когато се прилага в предприятие, разположено в рамките на Общността, марката трябва бъде с овална форма и да включва съкращенията CE, ЕО, EF, EG, EK, EY, ES, EÜ, EK, EB или WE.“ 2.

Приложение III се изменя, както следва: a) в раздел I, глава IV точка 8 се заменя със следния текст: „8. Каркасите и други части от тялото, предназначени за консумация от човека, трябва да са изцяло без кожа, освен в случая на свине, главите на животни от рода на овцете и козите и телета, копита от животни от рода на едрия рогат добитък, овце и кози. Главите и копитата трябва да бъдат обработени по такъв начин, че да се избегне замърсяване;“ б) в раздел II се добавя следната глава VII „ГЛАВА VII: ВОДОЗАДЪРЖАЩИ АГЕНТИ Бизнес оператори на храни гарантират, че птичето месо, което е било специфично обработено да задържа вода, не се пуска на пазара като прясно месо, а като месни заготовки или се използвано за производство на преработени продукти.“; в) в раздел VIII, глава V, точка Д точка 1 се заменя със следния текст: „1. Рибни продукти, получени от отровни риби от следните семейства, не трябва да се предлагат да продажба на пазара: Tetraodontidae, Molidae, Diodontidae и Canthigasteridae. Пресни рибни продукти, приготвени и преработени рибни продукти, принадлежащи към семейство Gempylidae, по-специално Ruvettus pretiosus и Lepidocybium flavobrunneum, могат да се предлагат на пазара само пакетирани и трябва да бъдат подходящо етикетирани да осигуряват информация за консуматора за методите на приготвяне/готвене и за рисковете, свързани с наличието на вещества с неблагоприятно стомашно-чревно въздействие. Научното наименование трябва да придружава разпространеното наименование върху етикета“; г) раздел IX се изменя, както следва: i) в глава I, раздел II, точка Б, точка 1 буква д) се заменя със следното: „д) че чашите или спрейовете се използват след разрешение или регистрация в съответствие с процедурите, установени в Директива 98/8/ЕО на Европейския парламент и на Съвета от 16 февруари 1998 г. относно пускането на пазара на биоцидни продукти (1). ii) в глава II, раздел II точка 1 се заменя със следния текст: „1. Когато сурово мляко или млечни продукти са подложени на топлинна обработка, бизнес операторите на храни трябва да гарантират, че това отговаря на изискванията, установени в глава XI на приложение II към Регламент (ЕО) № 852/2004. По-специално, трябва да гарантират условия, когато използват следните процеси, че те съответстват на упоменатите спецификации: a) пастьоризация се постига чрез обработка, включваща: i) висока температура за кратко време (най-малко 72 °C за 15 секунди); ii) умерена температура за дълго време (най-малко 63 °C за 30 секунди); или iii) всяка друга комбинация на време—температура и условия за получаване на еквивалентен ефект, такъв, че продуктът да показва, когато е уместно, отрицателна реакция на тест за алкална фосфатаза веднага след такова третиране. б) обработка на ултрависока температура (UHT) се постига чрез обработване: i) което изисква непрекъснат приток на топлина при висока температура за кратко време (не по малко от 135 °C, в комбинация с подходящо време на обработка), така че да няма жизнеспособни микроорганизми или спори, способни на растеж, в обработения продукт, когато се съхранява в асептичен, затворен контейнер при нормална температура; и ii) достатъчно да гарантира, че продуктът остава микробиологично стабилен след инкубиране за 15 дни при 30 °C в затворен контейнер или за 7 дни при 55 °C в затворен контейнер или след всеки друг метод, който показва, че подходящата топлинна обработка е била приложена“; д) в раздел X глава II се изменя, както следва: i) в част III точка 5 се заменя със следния текст: „5. След счупване всяка частица на течното яйце трябва да се подложи на преработка, колкото е възможно по-скоро, за елиминиране на микробиологични опасности или тяхното редуциране до приемливо ниво. Партида, която не е била достатъчно преработена, може незабавно да премине преработка в същото предприятие, ако тази преработка я прави годна за консумация от човека. Когато за партидата е установено, че е негодна за консумация от човека, тя трябва да бъде денитурирана, за да се гарантира, че няма да се използва за консумация от човека“; ii) в част V точка 2 се заменя със следния текст: „2. В случай на рохки яйца етикетът, посочен в точка 1, трябва също да носи думите: „непастьоризирани рохки яйца — да се третират в мястото по предназначение“ и да посочват датата и часа на счупване.“; е) в раздел XIV се добавя следната глава V: „ГЛАВА V: ЕТИКЕТИРАНЕ Опаковките и обвивките, съдържащи желатин, трябва да носят думите „Желатин, годен за консумация от човека“ и трябва да посочват датата на приготвяне.“

(1) ОВ L 123, 24.4.1998 г., стр. 1.“

ПРИЛОЖЕНИЕ VIII ИЗМЕНЕНИЯ НА РЕГЛАМЕНТ (ЕО) № 854/2004 Приложения I, II и III към Регламент (ЕО) № 854/2004 се изменят, както следва: 1.

Приложение I, раздел I, глава III, точка 3 се изменя, както следва: a) в буква a) втората алинея се заменя със следния текст: „BE, CZ, DK, DE, EE, GR, ES, FR, IE, IT, CY, LV, LT, LU, HU, MT, NL, AT, PL, PT, SI, SK, FI, SE и UK;“ б) буква в) се заменя със следния текст: „в) когато се прилага в кланица в рамките на Общността, маркировката трябва да включва съкращенията EK, EY, ES, EÜ, EK, EB или WE.“ 2. В приложение II, глава II, част A точки 4 и 5 се заменят със следния текст: „4. Компетентният орган може да класифицира като от клас Б зоните, от които живи двучерупчести мекотели могат да бъдат събирани и пускани на пазара за консумация от човека само след обработка в пречиствателен център или след повторно полагане, така че да отговарят на здравните стандарти, упоменати в точка 3. Живи двучерупчести мекотели от тези райони не трябва да превишават 4 600E. coli на 100 g от месото или вътрешночерупковата течност. Референтният метод за този анализ е теста на петтръбния, три разредно най-вероятно число (НВЧ), специфициран в ISO 16649-3. Алтернативни методи могат да бъде използвани, ако те са валидирани по отношение на този референтен метод в съответствие с критериите в EN/ISO 16140. 5. Компетентният орган може да класифицира като от клас В зони, от които живи двучерупчести мекотели могат да бъдат събирани и да бъдат пускани на пазара само след полагане за дълъг период, така че да отговарят на здравните стандарти, посочени в точка 3. Живи двучерупчести мекотели от тези зони не трябва до превишават 46 000E. coli на 100 g месо или вътрешночерупкова течност. Референтният метод за този анализ е петтръбния, три разреден тест за НВЧ, специфициран в ISO 16649-3. Алтернативни методи могат да бъдат използвани, ако за валидирани за този референтен метод в съответствие с критериите в EN/ISO 16140.“ 3. В приложение III, глава II, точка Ж точка 1 се заменя със следния текст: „1. Рибни продукти, произведени от отровна риба от следните семейства, не се пускат на пазара: Tetraodontidae, Molidae, Diodontidae и Canthigasteridae. Пресни, приготвени и преработени рибни продукти, принадлежащи към семейството Gempylidae, по-специално Ruvettus pretiosus и Lepidocybium flavobrunneum, могат да бъдат пускани на пазара само в опакован/пакетиран вид и трябва да бъдат подходящо етикетирани да гарантират информация за консуматора за методи на приготвяне/готвене и за свързаните рискове от наличие на вещества с неблагоприятни стомашно-чревни въздействия. Научното наименование трябва да придружава разпространеното наименование.“