Чл. 4

Чл. 4.(1) (Изм. - ДВ, бр. 60 от 2010 г., изм. - ДВ, бр. 52 от 2011 г., доп. - ДВ, бр. 91 от 2012 г., в сила от 20.11.2012 г., изм. - ДВ, бр. 62 от 2014 г.) Птичето месо, разфасовките и вътрешности от домашни птици в зависимост от термичното състояние се предлагат на пазара като:

1. (изм. - ДВ, бр. 60 от 2010 г.)прясно птиче месо- птиче месо, което никога не е втвърдявано в резултат на процеса на охлаждане преди постоянното му съхранение при температура не по-ниска от -2°C и не по-висока от +4°C; производителят може да предвиди отклонения от посочените температури през минималния период от време, необходим за разфасоване, обработка и съхранение на прясното птиче месо, извършвани в системата на търговията на дребно или в помещения, намиращи се в непосредствена близост до търговските обекти, където разфасоването, обработката и съхранението се извършват единствено с цел директно доставяне на прясно птиче месо за потребителите на място, при условие че се запазят характеристиките му на прясно месо;

1а. (нова - ДВ, бр. 40 от 2011 г., изм. - ДВ, бр. 62 от 2014 г.) "разфасовка" означава месо от домашни птици почл. 2, т. 1, което в зависимост от размера и характеристиките на мускулната тъкан може да бъде определено като получено от съответните части на трупа;

1. (изм. - ДВ, бр. 60 от 2010 г.) пресни птичи разфасовки - съхраняват се при условията на прясно птиче месо;

2а. (нова - ДВ, бр. 60 от 2010 г., изм. - ДВ, бр. 52 от 2011 г.) охладени вътрешности - съхраняват се при температура, не по-висока от 3°С, със срок на предлагане, определен и гарантиран от фирмата производител;

1. (нова - ДВ, бр. 60 от 2010 г., доп. - ДВ, бр. 52 от 2011 г., изм. - ДВ, бр. 91 от 2012 г., в сила от 20.11.2012 г., отм. - ДВ, бр. 62 от 2014 г.)
2. (нова - ДВ, бр. 60 от 2010 г., доп. - ДВ, бр. 40 от 2011 г., изм. - ДВ, бр. 52 от 2011 г., изм. - ДВ, бр. 91 от 2012 г., в сила от 20.11.2012 г., отм. - ДВ, бр. 62 от 2014 г.)
3. (нова - ДВ, бр. 60 от 2010 г., доп. - ДВ, бр. 40 от 2011 г., изм. - ДВ, бр. 52 от 2011 г., изм. - ДВ, бр. 91 от 2012 г., в сила от 20.11.2012 г., отм. - ДВ, бр. 62 от 2014 г.)
4. (предишна т. 3, изм. - ДВ, бр. 60 от 2010 г.) "замразено птиче месо" - месо, което е замразено възможно най-бързо в рамките на обичайните процедури след клане и се съхранява по всяко време при температура, не по-висока от -12°C, като се предлага на пазара в срок, гарантиран от фирмата производител;
5. (предишна т. 4, изм. - ДВ, бр. 60 от 2010 г.) "замразени птичи разфасовки" - съхраняват се при условията на замразено птиче месо и се предлагат на пазара със срок, гарантиран от фирмата производител;
6. (предишна т. 5, изм. - ДВ, бр. 60 от 2010 г., изм. - ДВ, бр. 52 от 2011 г.) "замразени вътрешности" - съхраняват се при условията на замразено птиче месо и се предлагат на пазара със срок, гарантиран от фирмата производител;
7. (предишна т. 6, изм. - ДВ, бр. 60 от 2010 г., изм. - ДВ, бр. 52 от 2011 г.) "бързо замразено птиче месо" - замразено със скорост 1 cm/h, с температура в дълбочина на гръдния мускул не по-висока от минус 18°С; съхранява се при температура не по-висока от минус 18°С и се предлага на пазара в срок, гарантиран от производителя, а за гъските - до 6 месеца от датата на производство или срок, гарантиран от производителя; без петна от "хладилно изгаряне" и ледени късове във вътрешността на птиците и в полиетиленовите пликове;
8. (нова - ДВ, бр. 60 от 2010 г.) птичето месо, което е било подложено на замразяване или бързо замразяване, следва да се продава в това състояние или да се използва като суровина за производство на месни продукти и се предлага на пазара със срок, гарантиран от фирмата производител;
9. (предишна т. 7, изм. - ДВ, бр. 60 от 2010 г., изм. - ДВ, бр. 52 от 2011 г.) бързо замразени птичи разфасовки - съхраняват се при условията на бързо замразено птиче месо и се предлагат на пазара в срок, гарантиран от производителя;
10. (предишна т. 8, изм. - ДВ, бр. 60 от 2010 г., изм. - ДВ, бр. 52 от 2011 г.) бързо замразени вътрешности от птичи произход - съхраняват се при условията на бързо замразено птиче месо и се предлагат на пазара в срок, гарантиран от производителя.

(2) (Отм. - ДВ, бр. 60 от 2010 г.) (3) Замразяването или бързото замразяване на птичите трупове се извършва веднага след технологичната линия на добив, но не по-късно от 4 h след клането. (4) (Изм. - ДВ, бр. 60 от 2010 г., изм. - ДВ, бр. 40 от 2011 г., изм. - ДВ, бр. 91 от 2012 г., в сила от 20.11.2012 г., отм. - ДВ, бр. 62 от 2014 г.)