Чл. 2

Член 2 Настоящият регламент влиза в сила на двадесетия ден след деня на публикуването му в Официален вестник на Европейския съюз. Настоящият регламент е задължителен в своята цялост и се прилага пряко във всички държави членки. Съставено в Брюксел на 27 август 2015 година.

За Комисията

Председател

Jean-Claude JUNCKER

(1) ОВ L 139, 30.4.2004 г., стр. 55.

(2) Директива 98/83/ЕО на Съвета от 3 ноември 1998 г. относно качеството на водите, предназначени за консумация от човека (ОВ L 330, 5.12.1998 г., стр. 32).

(3) Регламент (ЕО) № 852/2004 на Европейския парламент и на Съвета от 29 април 2004 г. относно хигиената на храните (ОВ L 139, 30.4.2004 г., стр. 1).

(4) Регламент (ЕО) № 854/2004 на Европейския парламент и на Съвета от 29 април 2004 г. за определяне на специфичните правила за организирането на официален контрол върху продуктите от животински произход, предназначени за човешка консумация (ОВ L 139, 30.4.2004 г., стр. 206).

(5) Регламент (ЕО) № 2073/2005 на Комисията от 15 ноември 2005 г. относно микробиологични критерии за храните (ОВ L 338, 22.12.2005 г., стр. 1).

(6) EFSA Journal 2010 г.; 8(9):1827.

ПРИЛОЖЕНИЕ

Част I — Условия за използването на топла рециклиранa вода за отстраняване на повърхностно микробиологично замърсяване от кланични трупове

1. Топлата рециклирана вода трябва да е получена от загряване и рециклиране на питейна вода в затворена обособена система. 2. Рециклираната вода трябва да бъде подложена на: а) режим на затопляне при минимална температура/с минимално времетраене преди използването ѝ върху кланични трупове, като по този начин се гарантира съответствието с микробиологичните параметри на питейната вода; б) режим на обновяване при подходяща честота, включително, при необходимост, отстраняване на грубите частици, филтриране и добавяне на питейна вода, с което да се гарантира съответствието с химичните параметри на питейната вода. 3. Топлата рециклирана вода трябва да се използва само върху цели кланични трупове или половинки кланични трупове от домашни копитни животни и дивеч, отглеждан в стопанства, и при проверени и контролирани условия. 4. Топлата рециклирана вода не трябва да се използва върху кланични трупове с видими следи от фекално замърсяване. 5. Използването на топла рециклирана вода върху кланичните трупове не трябва да води до каквото и да е необратимо физическо изменение на месото. 6. Използването на топла рециклирана вода върху кланичните трупове трябва се извършва преди поставянето на кланичните трупове в залата за охлаждане или замразяване. 7. Условията в точки 2 и 3 от настоящия параграф трябва да бъдат интегрирани в принципите за прилагане на основани на анализ на риска и контрола на критичните точки (HACCP) процедури, в това число, като минимум, критериите, определени в част II.

Част II — Минимални критерии и параметри за контрол, основани на HACCP

1. Преди използването на топла рециклирана вода върху кланични трупове от същите трябва да бъдат вземани проби с цел оценка на съответствието по смисъла на Регламент (ЕО) № 2073/2005. 2. Прилаганият по отношение на рециклираната вода преди използването ѝ върху кланични трупове режим на затопляне при минимална температура/с минимална продължителност трябва да е предмет на постоянно наблюдение посредством инструментални измервания, да се документира и записва. 3. Съответствието на рециклираната вода, използвана върху кланични трупове, с микробиологичните и химичните параметри, определени за питейната вода, трябва да се проверява периодично чрез изпитвания, да се документира и записва. 4. Съответствието на рециклираната вода, използвана върху кланични трупове, с индикационния параметър Clostridium perfringens, определен за питейната вода, трябва да се проверява чрез периодични изпитвания, да се документира и записва.