Чл. 15

Член 15 Влизане в сила Настоящият регламент е задължителен в своята цялост и се прилага пряко във всички държави членки. Съставено в Брюксел на 29 юли 2022 година. За Комисията Председател Ursula VON DER LEYEN

L 284/30 BG Официален вестник на Европейския съюз 4.11.2022 г. Методи за анализ, използвани за определяне на характеристиките на маслиновите масла ПРИЛОЖЕНИЕ I Характеристики на маслиновите масла Метод на Международния съвет за маслиновите продукти, който трябва да се използва Киселинност COI/T.20/Doc. № 34 (Определяне на свободните мастни киселини, студен метод) Пероксидно число COI/T.20/Doc. № 35 (Определяне на пероксидното число) 2-глицерилов монопалмитат K232, K268 или K270, ΔΚ Органолептични характеристики COI/T.20/Doc. № 23 (Определяне на процентното съдържание на 2-глицерилов монопалмитат) COI/T.20/Doc. № 19 (Спектрофотометрично изследване в ултравиолетовия спектър) COI/T.20/Doc. № 15 (Сензорен анализ на маслиновото масло — Метод за органолептична оценка на необработеното маслиново масло), с изключение на точки 4.4 и 10.4 от него Състав на мастните киселини, включително транс-изомери COI/T.20/Doc. № 33 (Определяне на метиловите естери на мастни киселини чрез газова хроматография)

Етилови естери на мастни киселини, восъци COI/T.20/Doc. № 28 (Определяне на съдържанието на восъци, метилови естери на мастни киселини и етилови естери на мастни киселини чрез капилярна газова хроматография) Общо стероли, състав на стеролите, еритродиол, уваол и алифатни алкохоли COI/T.20/ Doc. № 26 (Определяне на състава и съдържанието на стероли, тритерпенови диалкохоли и алифатни алкохоли чрез капилярна газова хроматография) Стигмастадиени 10 ΔΕCN42 COI/T-20/Doc. № 11 (Определяне на стигмастадиени в растителни масла) COI/T.20/Doc. № 20 (Определяне на разликата между действителното и теоретичното съдържание на триацилглицеролите с ECN 42) 1 2 3 4 5 6 7 8 9

4.11.2022 г. BG Официален вестник на Европейския съюз L 284/31 ПРИЛОЖЕНИЕ II ВЗЕМАНЕ НА ПРОБИ ОТ МАСЛИНОВО МАСЛО, ДОСТАВЕНО В ОПАКОВКИ Методът за вземане на проби се прилага за партиди маслиново масло в опаковки. В зависимост от това дали опаковката надвишава 5 литра, или не, се прилагат различни методи за вземане на проби. За целите на настоящото приложение се прилагат следните определения: а) „опаковка“ означава съдът, който е в пряк контакт с маслиновото масло; б) „партида“ означава съвкупност от опаковки, които са произведени, изработени и опаковани в условия, позволяващи маслиновото масло, съдържащо се във всяка опаковка, да бъде смятано за хомогенно по отношение на всички аналитични характеристики. Идентифицирането на дадена партида трябва да се извършва в съответствие с Директива 2011/91/ЕС на Европейския парламент и на Съвета (1); в) „инкремент“ означава количеството маслиново масло, съдържащо се в опаковка до 5 литра или извлечено от опаковка, надвишаваща 5 литра, когато опаковките се вземат от произволно място от партидата.

1. СЪДЪРЖАНИЕ НА ПЪРВИЧНАТА ПРОБА 1.1. Първични проби за опаковки до 5 литра Първичните проби за опаковките до 5 литра се съставят в съответствие с таблица 1. Изисквания относно минималния размер на първичните проби Таблица 1 Когато опаковката е с вместимост от Първичната проба трябва да съдържа маслиново масло от а) 750 ml или повече б) по-малко от 750 ml а) една опаковка б) минималния брой опаковки с общ капацитет най-малко 750 ml Съдържанието на първичната проба трябва да бъде хомогенизирано преди извършването на различните оценки и анализи. 1.2. Първични проби за опаковки над 5 литра Първичните проби за опаковките над 5 литра се съставят от общия брой инкременти, които са извлечени от минималния брой опаковки, посочен в таблица 2. Опаковките се избират на случаен принцип от партидата. След като бъде съставена, първичната проба трябва да е с достатъчен обем, за да може да бъде разделена на няколко части. Минимален брой опаковки, които трябва да бъдат избрани на случаен принцип Таблица 2

Брой опаковки в партидата До 10 От … 11 до 150 От … 151 до 500 От … 501 до 1 500 От... 1 501 до 2 500 Минимален брой опаковки, които трябва да бъдат избрани на случаен принцип 1 2 3 4 5 > 2 500 на 1 000 опаковки 1 допълнителна опаковка След като съдържанието на всяка опаковка бъде хомогенизирано, инкрементът се извлича и се излива в общ съд за хомогенизиране чрез разбъркване, така че да се осигури възможно най-добра защита от въздуха. (1) Директива 2011/91/ЕС на Европейския парламент и на Съвета от 13 декември 2011 г. относно означенията или маркировките, идентифициращи партидата, към която принадлежи дадена храна (ОВ L 334, 16.12.2011 г., стр. 1).

L 284/32 BG Официален вестник на Европейския съюз 4.11.2022 г. Съдържанието на първичната проба трябва да се прелее в поредица от опаковки с минимална вместимост от 1 литър, всяка от които представлява единица от първичната проба. Всяка опаковка трябва да се напълни така, че горният въздушен слой да бъде ограничен до минимум, след което да се затвори и запечата по подходящ начин, гарантиращ защитата на продукта от външна намеса. Тези опаковки трябва да бъдат етикетирани, за да се гарантира правилното им идентифициране. 2. УВЕЛИЧАВАНЕ НА БРОЯ НА ПЪРВИЧНИТЕ ПРОБИ 2.1. Броят на първичните проби може да бъде увеличен от всяка държава членка в зависимост от нейните потребности (напр. органолептична оценка, извършена от лаборатория, различна от тази, която е провела химичните анализи, насрещен анализ и др.). 2.2. Броят на първичните проби може да бъде увеличен от компетентния орган в съответствие със следната таблица: Брой на първичните проби съгласно размера на партидата Таблица 3 Размер на партидата (в литри)

Брой на първичните проби По-малко от 7 500 От 7 500 до по-малко от 25 000 От 25 000 до по-малко от 75 000 От 75 000 до по-малко от 125 000 2 3 4 5 125 000 и повече 6 + 1 за всеки допълнителни 50 000 литра 2.3. Съставянето на всяка първична проба трябва да се извършва в съответствие с процедурите, посочени в точки 1.1 и 1.2. 2.4. При случаен подбор на опаковки за инкременти пакетите, избрани за една първична проба, трябва да бъдат съседни на опаковките, избрани за друга първична проба. Необходимо е местоположението на всяка опаковка, избрана на случаен принцип, да се записва и да може да се идентифицира безпогрешно. 3. АНАЛИЗИ И РЕЗУЛТАТИ 3.1. В случаите, когато всички резултати от анализите на всички първични проби отговарят на характеристиките на обявената категория масло, цялата партида се обявява за отговаряща на изискванията. 3.2. Когато един от резултатите от анализите на поне една първична проба не отговаря на характеристиките на декларираната категория маслиново масло, цялата партида, от която е била взета пробата, се обявява за неотговаряща на изискванията.

4.11.2022 г. BG Официален вестник на Европейския съюз L 284/33 ПРИЛОЖЕНИЕ III ДИАГРАМА ЗА ПРОВЕРКА НА СЪВМЕСТИМОСТТА НА ПРОБАТА ОТ МАСЛИНОВО МАСЛО С ДЕКЛАРИРАНАТА КАТЕГОРИЯ Обща таблица

L 284/34 BG Официален вестник на Европейския съюз 4.11.2022 г. Необработено маслиново масло екстра качество — Критерии за качество Таблица 1

4.11.2022 г. BG Официален вестник на Европейския съюз L 284/35 Таблица 2 Необработено маслиново масло — Критерии за качество

L 284/36 BG Официален вестник на Европейския съюз 4.11.2022 г. Необработено маслиново масло екстра качество и необработено маслиново масло — Критерии за чистота Таблица 3

4.11.2022 г. BG Официален вестник на Европейския съюз L 284/37 Таблица 4 Маслиново масло за осветление — Критерии за чистота

L 284/38 BG Официален вестник на Европейския съюз 4.11.2022 г. Таблица 5 Рафинирано маслиново масло — Критерии за качество

4.11.2022 г. BG Официален вестник на Европейския съюз L 284/39 Маслиново масло (съставено от рафинирано маслиново масло и необработени маслинови масла) — Критерии за качество Таблица 6

L 284/40 BG Официален вестник на Европейския съюз 4.11.2022 г. Рафинирано маслиново масло и маслиново масло, съставено от рафинирано маслиново масло и необработени маслинови масла — Критерии за чистота Таблица 7

4.11.2022 г. BG Официален вестник на Европейския съюз L 284/41 Нерафинирано маслиново масло от остатъчен материал — Критерии за чистота Таблица 8

L 284/42 BG Официален вестник на Европейския съюз 4.11.2022 г. Рафинирано маслиново масло от остатъчен материал — Критерии за качество Таблица 9

4.11.2022 г. BG Официален вестник на Европейския съюз L 284/43 Таблица 10 Маслиново масло от остатъчен материал — Критерии за качество

L 284/44 BG Официален вестник на Европейския съюз 4.11.2022 г. Рафинирано маслиново масло от остатъчен материал и маслиново масло от остатъчен материал — Критерии за чистота Таблица 11

4.11.2022 г. BG Официален вестник на Европейския съюз L 284/45 ПРИЛОЖЕНИЕ IV Метод за измерване на съдържанието на масло в маслиновото кюспе и остатъчните материали от маслини

1. МАТЕРИАЛИ

1.1. Апаратура — подходящ за екстракция апарат, снабден с 200- до 250-милилитрова облодънна колба, — баня (например пясъчна баня, водна баня) с електрическо подгряване или котлон, — аналитична везна, — пещ, регулирана до не повече от 80 °С, — пещ с електрическо подгряване, снабдена с термостатично устройство, регулирано до 103 ± 2 °С, която може да се почиства с въздушна струя или да работи при понижено налягане, — механична мелница, лесна за почистване, която позволява смилането на маслинените остатъци без повишаване на тяхната температура или каквото и да било значително изменение в тяхното водно съдържание, летливи вещества или вещества, екстрахируеми с хексан, — екстракционна гилза и памук или филтърна хартия, от които са били отстранени веществата, екстрахируеми с хексан, — сушилня, — сито с диаметър на отворите 1 mm,

— малки частици от предварително изсушена пемза. 1.2. Реактив Хексан за технически цели, който след пълно изпаряване трябва да има остатък от по-малко от 0,002 g на 100 ml. 2. ПРОЦЕДУРА 2.1. Подготовка на пробата за изпитване При необходимост се използва механичната мелница, която е била добре почистена предварително, за смилане на лабораторната проба с оглед на раздробяването ѝ до частици, които да могат напълно да преминават през ситото. Използва се една двадесета от пробата за завършване на процеса по почистване на мелницата, раздробеният материал се отстранява, остатъкът се смила и събира, смесва се внимателно и се анализира незабавно. 2.2. Порция за изпитване Веднага след извършването на операцията по смилане се измерват около 10 g от пробата с точност до 0,01 g за извършване на изпитването. 2.3. Подготовка на екстракционната гилза Порцията за изпитване се поставя в гилзата и се запушва с памук. Ако се използва филтърна хартия, порцията за изпитване се обвива в нея. 2.4. Предварително изсушаване

Ако остатъците от преработката на маслини са много влажни (т.е. съдържанието на влага и летливи вещества е повече от 10 %), се извършва предварително изсушаване чрез поставяне на заредената гилза (или филтърна хартия) в нагрятата пещ за подходящо време при не повече от 80 °С с оглед на намаляването на съдържанието на влага и летливи вещества до по-малко от 10 %. 2.5. Подготовка на облодънната колба Претегля се с точност до 1 mg колбата, съдържаща една или две частици пемза, предварително изсушена в пещта при 103 ± 2 °С и след това охладена в сушилня за не по-малко от един час.

L 284/46 BG Официален вестник на Европейския съюз 4.11.2022 г. 2.6. Първоначална екстракция В апарата за екстракция се поставя гилзата (или филтърната хартия), съдържаща порцията за изпитване. В колбата се налива необходимото количество хексан. Колбата се свърза с апарата за екстракция и цялата система се поставя в банята с електрическо подгряване. Скоростта на подгряване се настройва по такъв начин, че скоростта на оросяване да не е по-малка от три капки за секунда (средно, не силно кипене). След екстракция в продължение на четири часа се оставя да се охлади. Гилзата се отстранява от апарата за екстракция и се поставя под въздушна струя с оглед на издухване на по-голямата част от импрегниращия разтворител. 2.7. Повторна екстракция Съдържанието на гилзата се изсипва в микромелачката и се смила възможно най-фино. Смляната смес се връща в гилзата без загуби и гилзата се поставя отново в апарата за екстракция. Екстракцията продължава за още два часа, като се използва същата облодънна колба, съдържаща първоначалния екстракт.

Полученият разтвор в екстракционната колба трябва да е бистър. Ако не е, той се филтрува през филтърна хартия, а колбата, в която е бил, и филтърната хартия се промиват няколко пъти с хексан. Филтратът и промивният разтворител се събират в друга облодънна колба, която е била изсушена и тарирана с точност до 1 mg. 2.8. Премахване на разтворителя и претегляне на екстракта По-голямата част от разтворителя се премахва чрез дестилация в баня с електрическо подгряване. Последните следи от разтворителя се премахват чрез нагряване на колбата в пещта при 103 ± 2 °С за 20 минути. Процесът на елиминиране се подпомага или чрез продухване с въздух (или за предпочитане с инертен газ) през определени периоди от време, или чрез използване на ниско налягане. Колбата се поставя в сушилня за охлаждане за поне един час и се претегля с точност до 1 mg. Тя се нагрява отново в продължение на 10 минути при същите условия, охлажда се в сушилня и се претегля повторно. Разликата между двете измервания не трябва да превишава 10 mg. Ако тя е по-голяма, колбата се нагрява отново за периоди от 10 минути, последвани от охлаждане и претегляне, докато тегловата разлика стане 10 mg или по-малко. Последното тегло на колбата се отбелязва.

Провеждат се повторни определяния на пробата за изпитване.

1. ИЗРАЗЯВАНЕ НА РЕЗУЛТАТИТЕ

3.1. Метод за изчисляване и формула а) Екстрактът, изразен в проценти от масата на продукта във вида, в който е бил получен, е равен на: S ¼ m1× 100 m0 където: S = процента от масата на продукта във вида, в който е бил получен, m0 = масата на порцията за изпитване (в грамове), m1 = масата на екстракта след изсушаването (в грамове). За резултат се взема средното аритметично от повторните определяния, ако са изпълнени условията за повторяемост. Резултатът се изразява до един знак след десетичната запетая. б) Резултатът се изразява спрямо сухото вещество чрез използването на следната формула: S× 100 100 – U ¼ oil percentage of extract on dry basis

4.11.2022 г. BG Официален вестник на Европейския съюз L 284/47 където: S = процента на екстракта спрямо продукта във вида, в който е бил получен (вж. буква а), U = неговото съдържание на влага и летливи вещества. 3.2. Повторяемост Разликата между повторните определяния, извършени от същия аналитик едновременно или в бърза последователност, не трябва да превишава 0,2 g хексанов екстракт на 100 g от пробата. Ако това условие не е изпълнено, анализът се повтаря с други две порции за изпитване. Ако и в този случай разликата превишава 0,2 g, за резултат се взема средното аритметично от четирите определяния.

Формуляр за докладване на резултатите от проверките за съответствие, посочени в член 2, параграф 14, съгласно Делегиран регламент (ЕС) 2017/1183 на Комисията ПРИЛОЖЕНИЕ V Етикетиране Химични параметри Органолептични характеристики (4) Окончателно заключение Проба Кате- гория Държава на произхо- д Място на инспекц- ията (1) Официа- лно наиме- нование Място на произхо- д Условия на съхране- ние Грешна инфор- мация Четливо- ст С/НС (3) Параме- три извън гран- ичните стой- ности Да/Не Ако отго- ворът е „да“, посочете кой/кои от тях (2) С/НС (3) Медиана на недос- татъците Медиана на признака „плодов аромат“ С/НС (3) Необхо- дими дейст- вия Санкция (1) Вътрешен пазар (мелница за производство на маслиново масло, бутилиращо предприятие, етап на продажба на дребно), износ, внос. (2) Всяка от характеристиките на маслиновото масло, посочени в приложение I към Делегиран регламент (ЕС) 2022/2104 на Комисията, се обозначава с код. (3) Съответства/не съответства. (4) Изискват се само за необработените маслинови масла [„маслиново масло „Virgin“] по смисъла на част VIII, точка 1 от приложение VII към Регламент (ЕС) № 1308/2013.

L 2 8 4 / 4 8 B G О ф и ц и а л е н в е с т н и к н а Е в р о п е й с к и я с ъ ю з . . 4 1 1 2 0 2 2 г .