Чл. 2

Наименованието "сок от плодове" се използва за ферментиращ, но неферментирал продукт, получен от ядивната част на здрави, узрели, пресни, охладени или замразени плодове, от един или повече видове плодове, смесени заедно, с типичните за сока на плода, от който е получен, цвят, аромат и вкус.

Ароматът, пулпът и клетките на плодове, които се получават с подходящите за целта физически методи от същите плодове, могат да бъдат възстановени в сока.

Сок от цитрусови плодове се приготвя от ядивната част на плода (ендокарп).

Сок от зелени лимони (limа) може да се приготви от цели плодове.

Сок, получен от плодове със семки, семена или кожица, не може да съдържа части или компоненти от семки, семена или кожица.

Изискването по ал. 5 не се прилага, когато части или компоненти от семки, семена или кожица не могат да бъдат отстранени посредством прилагане на добри производствени практики.

При производството на сок от плодове се разрешава смесване на сок от плодове и плодово пюре.