Чл. 62 ЗВСН

Закон за виното и спиртните напитки

Глава шестаРаздел Vв сила

Официален текст
1

Прясно грозде, гроздова мъст, гроздова мъст в процес на ферментация, младо вино в процес на ферментация и виното могат да бъдат подложени на повишаване или намаляване на киселинното съдържание.

2

Повишаването на киселинното съдържание може да се извършва многократно до максимална гранична стойност от:

1.

1,50 грама на литър, изразено като винена киселина, или 20 милиеквивалента на литър за прясно грозде, гроздова мъст, гроздова мъст в процес на ферментация и младо вино в процес на ферментация;

2.

2,50 грама на литър, изразено във винена киселина, или 33,3 милиеквивалента на литър за вината.

3

Намаляването на киселинното съдържание на вината може да се извършва многократно до максимална гранична стойност от 1 грам на литър, изразено във винена киселина, или 13,3 милиеквивалента на литър.

4

На частично намаляване на киселинното съдържание може да бъде подложена и гроздова мъст, предназначена за концентрация.

5

За един и същ продукт не се допускат манипулации за повишаване на киселинното съдържание и повишаване на естественото алкохолно съдържание и манипулации за повишаване на киселинното съдържание и намаляването на киселинното съдържание.

6

Повишаването или намаляването на киселинното съдържание на вина се извършва в обекта за винопроизводство и в лозарската зона, където е добито използваното прясно грозде.