Чл. 14

Член 14 Методи и техники на официалния контрол Методите и техниките на официалния контрол включват според случая следното: a) преглед на въведения от оператора контрол и на получените резултати; б) инспекция на: i) оборудването, транспортните средства, помещенията и другите места под техен контрол и заобикалящата ги среда; ii) животните и стоките, включително полуготовите стоки, суровините, съставките, помощните средства за преработка и други продукти, използвани за приготвянето и производството на стоките или за храненето или лечението на животните; iii) продуктите и процесите за почистване и поддръжка; iv) проследимостта, етикетирането, представянето, рекламата и съответните опаковъчни материали, включително материали, предназначени да влизат в контакт с храни; в) контрол на хигиенното състояние в помещенията на операторите; г) оценка на процедурите за добри производствени практики, добри хигиенни практики, добри селскостопански практики и на процедурите, основани на принципите на анализ на опасностите и контрол в критични точки (HACCP); д) преглед на документи, данни от проследяването и други данни, които може да са от значение за оценката на съответствието с правилата, посочени в член 1, параграф 2, включително, когато е подходящо, документи, съпътстващи храни, фуражи и всякакъв друг вид вещества или материали, които постъпват в обекта или излизат от него; е) интервю с операторите и с техните служители; ж) проверка на измерванията, направени от оператора, и на други резултати от изпитвания; з) вземане на проби, анализи, диагностика и изпитвания; и) одити на оператори; й) всяка друга дейност, необходима за установяване на случаи на несъответствия.