Чл. 31

Официалният ветеринарен лекар извършва верификация дали собственикът на предприятието изпълнява изискванията почл. 15 от Наредба № 36 от 2006 г. за специфичните изисквания при производство, транспортиране и пускане на пазара на суровини и храни от животински произходи животните със замърсена кожа, които създават неприемлив риск за замърсяване на месото по време на клане, се колят за човешка консумация, след като са предварително почистени.