Чл. 38

Чл. 38.(1) Месото се обявява за негодно за човешка консумация, когато:

1. е добито от животни, на които не е извършен предкланичен преглед, с изключение на отстреляния дивеч;
2. е добито от животни, на чиито вътрешности не е извършен следкланичен преглед, освен ако не е предвидено друго съгласно изискванията на тази наредба или наНаредба № 36 от 2006 г. за специфичните изисквания при производство, транспортиране и пускане на пазара на суровини и храни от животински произход;
3. е добито от животни, които са умрели, преди да бъдат заклани, мъртвородени, неродени или заклани на възраст под 7 дни;
4. е отстранено от мястото на закола;
5. е добито от животни, при които е диагностицирано заболяване, включено в списък А или в списък Б на МБЕ, ако не е предвидено друго вглава седма;
6. е добито от животни, засегнати от генерализирано заболяване, като септицемия, пиемия, токсемия или виремия;
7. (доп. - ДВ, бр. 79 от 2006 г.) не съответства на микробиологичните критерии, определени в националното законодателство и в законодателството на ЕС, за да се определи дали месото може да се пусне на пазара;
8. е видимо заразено с паразити, ако не е предвидено друго вглава седма;
9. съдържа остатъчни вещества от ВМП или замърсители отоколната среда, превишаващи нивата, предвидени в наредбите почл. 62, ал. 2ичл. 63 ЗВД; при превишаване на нивата се извършват допълнителни лабораторни анализи (при необходимост);
10. (доп. - ДВ, бр. 79 от 2006 г.) е добито от животни или кланични трупове, които съдържат остатъци от забранени вещества или са били третирани със забранени вещества, съгласно националното законодателство и законодателството на ЕС;
11. (доп. - ДВ, бр. 79 от 2006 г.) съдържа черен дроб или бъбреци от животни над двегодишна възраст, от райони, в които изпълнението на НМПКО, одобрена съгласноНаредба № 53 от 2006 г. за мерките за контрол върху остатъци от ветеринарномедицински продукти и замърсители отоколната среда(ДВ, бр. 45 от 2006 г.) е показало наличие на тежки метали воколната среда;
12. е било незаконно третирано с обеззаразяващи вещества;
13. е било незаконно третирано с йонизиращи или ултравиолетови лъчи;
14. съдържа чужди тела, с изключение на материалите, използвани за отстрел на дивеч;
15. (доп. - ДВ, бр. 79 от 2006 г.) надвишава максимално допустимите нива за радиоактивност, определени в националното законодателство и в законодателството на ЕС;
16. показва патофизиологични изменения, промени в консистенцията, недостатъчно обезкървяване, с изключение на дивеча, или органолептични промени, като полова миризма;
17. е добито от измършавели животни;
18. (доп. - ДВ, бр. 79 от 2006 г.) съдържа специфично рискови материали, с изключение на случаите, предвидени в националното законодателство и в законодателството на ЕС;
19. е замърсено с пръст, фекалии или други замърсители;
20. съдържа кръв, която може да представлява риск за здравето на хората или животните поради изменение в здравния статус на животното, от което е получена, или поради замърсяване, възникнало по време на клането;
21. след проучване на цялата информация, свързана с него, по преценка на ветеринарния лекар то може да представлява риск за здравето на хората или животните или е негодно за човешка консумация.

(2) Официалният ветеринарен лекар може да определи изисквания за използването на месото, получено при неотложно клане на животни, заклани извън кланицата.

Глава пета.ОТГОВОРНОСТИ И ЧЕСТОТА НА ИЗВЪРШВАНЕ НА ОФИЦИАЛЕН КОНТРОЛ Раздел I.Официални помощници