Чл. 47

Чл. 47.(1) Обучението за официален помощник включва изпит, който потвърждава знанията по следните теми:

1. теоретична част - за животновъдните обекти:

а) запознаване с организацията на производството в животновъдните обекти, методи на производство и международна търговия; б) добри фермерски практики; в) основни знания за заболяванията и техните причинители; г) наблюдение за откриване на заболявания, използване на ВМП и ваксини, анализи за остатъчните вещества; д) ветеринарно-санитарна експертиза и здравна инспекция; е) хуманното отношение към животните в животновъдния обект и по време на транспортиране, ж) екологични изисквания - в сгради, животновъдни обекти и общи; з) приложими законови и подзаконови актове и административни разпоредби; и) защита на потребителите и управление на качеството;

1. практическа част:

а) посещения в животновъдни обекти от различен тип и използващи различни методи за отглеждане на животните; б) посещения в производствени предприятия; в) наблюдение на натоварване и разтоварване на животни; г) лабораторни демонстрации; д) ветеринарни проверки; е) документация;

1. теоретична част - за кланици и предприятия за разфасовка на месо:

а) запознаване с организацията на месната промишленост, методи на производство, международна търговия и технологии за клане и разфасовка; б) основи на хигиената и добрите производствени и хигиенни практики и по-специално хигиена на сектора, хигиена при клане, разфасовка и съхраняване, хигиена на работа; в) система НАССР и одити на процедурите, базирани на системата НАССР; г) хуманното отношение към животните при разтоварване след транспортиране и в кланицата; д) основи на анатомията и физиологията на закланите животни; е) основи на патологията на закланите животни; ж) основи на патологичната анатомия на закланите животни; з) необходими знания за трансмисивните спонгиформни енцефалопатии и други важни зоонози и техните причинители; и) знания за методите и процедурите за клане, инспекция, обработване, опаковане, пакетиране и транспортиране на прясното месо; й) основи на микробиологията; к) предкланичен преглед; л) изследване за трихинелоза; м) следкланичен преглед; н) административни задачи; о) знания за приложимите законови и подзаконови актове и административните разпоредби; п)процедураза вземане на проби; р) измами;

1. практическа част:

а) идентификация на животните; б) проверки за определяне възрастта на животните; в) инспекция и оценка на закланите животни; г) следкланичен преглед; д) изследване за трихинелоза; е) идентификация на животинските видове чрез изследване на типични части на животното; ж) идентифициране и коментари за частите от заклани животни, в които са настъпили изменения; з) ветеринарно-санитарен и хигиенен контрол, включително и одит на добрите производствени и хигиенни практики и процедурите, базирани на анализ на риска и критичните контролни точки; и) записване на резултатите от предкланичния преглед; й) вземане на проби; к) проследяемост на месото; л) документация. (2) Официалните помощници поддържат знанията си на съвременно ниво и следят най-новите развития на науката. При възможност те ежегодно усъвършенстват образованието си. (3) Лицата, които вече са назначени като официални помощници, трябва да притежават необходимите знания по дисциплините, посочени вчл. 47, ал. 1. При необходимост те придобиват тези знания чрез продължаване на образованието си, като НВМС осигурява условия за това. (4) Когато официалните помощници извършват само вземане на проби и изследване за трихинелоза, те преминават само обучение по тези въпроси.

Глава седма.СПЕЦИФИЧНИ ИЗИСКВАНИЯ Раздел I.Следкланичен преглед на домашни говеда