Чл. 83

Чл. 83.(Отм. - ДВ, бр. 20 от 2017 г., в сила от 07.03.2017 г.)

Допълнителни разпоредби § 1. (Предишен параграф единствен - ДВ, бр. 79 от 2006 г.) По смисъла на тази наредба:

1. (отм. - ДВ, бр. 79 от 2006 г.)
2. (отм. - ДВ, бр. 79 от 2006 г.)
3. (отм. - ДВ, бр. 79 от 2006 г.)
4. (отм. - ДВ, бр. 79 от 2006 г.)
5. "Официален помощник" е ветеринарен техник или лице, с квалификация, съгласно тази наредба, определен от НВМС, който работи под контрола и отговорността на официален ветеринарен лекар.
6. "История на предприятието" са всички доказателства на производителя с храни, вкл. и водена документация, удостоверяващи съответствието на предприятието с изискванията на законодателството по храните.
7. "Странични продукти от животински произход" са цели трупове или части от трупове на животни или продукти от животински произход, посочени вчл. 4,5и6от наредбата почл. 66, ал. 2 ЗВД, които не са предназначени за консумация от хора, както и яйцеклетки, ембриони и сперма.
8. "Трансмисивни спонгиформни енцефалопатии (ТСЕ)" са всички трансмисивни спонгиформни енцефалопатии с изключение на тези, които засягат човека.
9. "Специфичнорискови материали" са тъканите, посочени вчл. 18 от Наредбата за мерките за профилактика, ограничаване и ликвидиране на някои трансмисивни спонгиформни енцефалопатии по животните и условията и реда за прилагането им.
10. "Интегрирана система" е система за осигуряване на безопасността на качеството и/или безопасността на крайния продукт, която включва всички етапи на хранителната верига.
11. "Одит от независима трета страна" е външен одит, извършен от сертифицираща организация.
12. (нова - ДВ, бр. 79 от 2006 г.) "Здравна маркировка" е маркировка, която показва, че е извършен официален контрол съгласно изискванията по тази наредба.
13. (нова - ДВ, бр. 79 от 2006 г.) "Общо количество летливи азотсъдържащи базични вещества (TVB-N)" е съдържанието на летливи азотсъдържащи базични вещества, както е посочено впроцедурата поприложение № 2. Концентрацията се изразява в mg/100 g.
14. (нова - ДВ, бр. 79 от 2006 г.) За целите на тази наредба се прилагат и дефинициите, посочени вРегламент 178/2002на Европейския парламент и на Съвета, с който се определят общите принципи и изисквания към законодателството в областта на храните, създава се Европейски орган за безопасност на храните и се определят процедури в областта на безопасността на храните,Регламент 852/2004на Европейския парламент и на Съвета за хигиена при производство на храни (с изключение на Дефиницията за "компетентни органи"),Регламент 853/2004на Европейския парламент и на Съвета за специфичните изисквания при хигиена на храните и Регламент 882/2004 на Европейския парламент и на Съвета за официалните проверки, които се извършват с цел верификация на изискванията на законодателството за храните и фуражите, изискванията за здравеопазване и хуманно отношение към животните.
15. (нова - ДВ, бр. 79 от 2006 г.) "Одобрен ветеринарен лекар" е ветеринарен лекар, определен от НВМС да извършва специфични задачи от нейно име.
16. (нова - ДВ, бр. 79 от 2006 г.) Инициалите на държавите членки върху здравната маркировка са: BE, CZ, DK, DE, EE, GR, ES, FR, IE, IT, CY, LV, LT, LU, HU, MT, NL, AT, PL, PT, SI, SK, FI, SE и UK. Когато здравната маркировка се поставя в кланица на територията на ЕС, тя има овална форма и включва означението "CE, EC, EF, EG, EK, EY, ES, EU, EK, EB или WE.

§ 1а. (Нов - ДВ, бр. 79 от 2006 г.) Тази наредба въвежда разпоредбите наРегламент 854/2004на Европейския парламент и на Съвета, определящ специфичните правила за организацията на официалния контрол върху продуктите от животински произход, предназначени за човешка консумация, текстове отРегламент 2074/2005на Комисията, определящ мерки за прилагане за някои продукти съгласно изискванията на Регламент 853/2004 на Европейския парламент и на Съвета и за организацията на официалния контрол съгласно Регламент 854/2004 на Европейския парламент и на Съвета и Регламент 882/2004 на Европейския парламент и на Съвета, даващ дерогации от Регламент 852/2004 на Европейския парламент и на Съвета, и изменящ регламенти 853/2004 и 854/2004 и текстове отРегламент 2076/2005на Комисията, определящ преходни изисквания за прилагането на регламенти 853/2004, 854/2004 и 882/2004 на Европейския парламент и на Съвета и изменящ регламенти 853/2004 и 854/2004.

Преходни и Заключителни разпоредби § 2. (Отм. - ДВ, бр. 79 от 2006 г.)

§ 3. Тази наредба се издава на основаниечл. 223 от Закона за ветеринарномедицинската дейности отменя: а)Наредба № 7 за ветеринарно-санитарните изисквания към животните, предназначени за клане, и при производството и предлагането на пазара на прясно месо(обн., ДВ, бр. 34 от 2002 г.; изм. и доп., бр. 88 от 2004 г.; изм., бр. 3 от 2006 г.); б)Наредба № 15 за ветеринарно-санитарните изисквания към птиците, предназначени за клане, и при производството и предлагането на пазара на прясно птиче месо(обн., ДВ, бр. 49 от 2002 г.; изм. и доп., бр. 79 от 2004 г.; изм., бр. 3 от 2006 г.); в)Наредба № 17 за ветеринарно-санитарните изисквания при производството и предлагането на пазара на месни продукти и други продукти от животински произход(обн., ДВ, бр. 49 от 2002 г.; изм. и доп., бр. 79 от 2004 г.; изм., бр. 3 от 2006 г.); г)Наредба № 18 за ветеринарно-санитарните изисквания при производството и предлагането на пазара на месо от зайци и месо от дивеч, отглеждан във ферми(обн., ДВ, бр. 55 от 2002 г.; изм. и доп., бр. 79 от 2004 г.; изм., бр. 1 от 2006 г.); д)Наредба № 19 за ветеринарно-санитарните изисквания към отстреляния дивеч и при производството и предлагането на пазара на месо от дивеч(обн., ДВ, бр. 55 от 2002 г.; изм., бр. 1 от 2006 г.); е)Наредба № 30 от 2000 г. за ветеринарно-санитарните и хигиенните изисквания при добива на сурово мляко, изграждане и експлоатация на млекопреработвателни предприятия, производството и търговията с топлинно обработено мляко и млечни продукти(обн., ДВ, бр. 1 от 2001 г.; изм. и доп., бр. 111 от 2002 г., бр. 97 от 2004 г.; изм., бр. 3 от 2006 г.); ж)Наредба № 31 за ветеринарно-санитарните изисквания при производството и предлагането на пазара на мляно месо и месни заготовки(обн., ДВ, бр. 78 от 2002 г.; изм. и доп., бр. 79 от 2004 г.; изм., бр. 3 от 2006 г.); з)Наредба № 40 за ветеринарно-санитарните изисквания при производството и предлагането на пазара на яйчни продукти(обн., ДВ, бр. 97 от 2002 г.; изм., бр. 1 от 2006 г.); и)Наредба № 39 за ветеринарно-санитарните изисквания при производството и предлагането на пазара на живи двучерупчести мекотели(ДВ, бр. 97 от 2002 г.); к)Наредба № 3 за ветеринарно-санитарните изисквания в млекодобивните стопанства(обн., ДВ, бр. 5 от 2003 г.; изм., бр. 1 от 2006 г.); л)Наредба № 10 за ветеринарно-санитарните и хигиенните изисквания при производството и продажбата на рибни продукти(обн., ДВ, бр. 42 от 2000 г.; изм., бр. 97 и 99 от 2001 г.); м)Наредба № 11 относно минималните хигиенни изисквания към рибните продукти, обработвани и съхранявани на борда на риболовни кораби(ДВ, бр. 42 от 2000 г.); н)Наредба № 8 за ветеринарно-санитарните изисквания при внос на продукти от животински произход, при производството и предлагането на пазара на охлюви, жабешки бутчета и желатин, предназначен за човешка консумация(ДВ, бр. 9 от 2003 г.).

§ 4. Наредбата влиза в сила от 1.IX.2006 г.

Заключителни разпоредбиКЪМ НАРЕДБА ЗА ИЗМЕНЕНИЕ И ДОПЪЛНЕНИЕ НА НАРЕДБА № 35 ОТ 2006 Г. ЗА СПЕЦИФИЧНИТЕ ИЗИСКВАНИЯ ПРИ ОСЪЩЕСТВЯВАНЕ НА ОФИЦИАЛЕН КОНТРОЛ ВЪРХУ СУРОВИНИ И ХРАНИ ОТ ЖИВОТИНСКИ ПРОИЗХОД (ОБН. - ДВ, БР. 79 ОТ 2006 Г.) § 30. Разпоредбите на§ 6и7относночл. 28, ал. 5 и 7,§ 12относночл. 41, ал. 11и§ 19влизат в сила от 1.I.2007 г., а разпоредбите на§ 12относночл. 41, ал. 7 и 8се прилагат до 31.ХII.2009 г.

Преходни и Заключителни разпоредбиКЪМ НАРЕДБА № 2 ОТ 23 ФЕВРУАРИ 2017 Г. ЗА СПЕЦИФИЧНИТЕ ИЗИСКВАНИЯ ЗА ПРОИЗВОДСТВО, СЪБИРАНЕ, ТРАНСПОРТИРАНЕ И ПРЕРАБОТКА НА СУРОВО КРАВЕ МЛЯКО, ПРЕДЛАГАНЕТО НА ПАЗАРА НА МЛЯКО И МЛЕЧНИ ПРОДУКТИ И ОФИЦИАЛНИЯ ИМ КОНТРОЛ (ОБН. - ДВ, БР. 20 ОТ 2017 Г., В СИЛА ОТ 07.03.2017 Г.) § 11.Наредбатавлиза в сила от деня на обнародването и в "Държавен вестник".

Приложение № 1 къмчл. 51 РВМС: ......................................................................................................................................................................... №: ............................................................................................................................................................................ Вид: ...................................................................................................................................................................... Брой на животните: .......................................................................................................................................................... Идентификационна маркировка: ................................................................................................................................................ Адрес на животновъдния обект на произход: ..................................................................................................................................... ............................................................................................................................................................................ кланица: ...................................................................................................................................................................... със следното транспортно средство: ............................................................................................................................................

1. Друга важна информация: ..................................................................................................................................................

............................................................................................................................................................................ ............................................................................................................................................................................ Съставено във: ............................................................................................................................................................. на: ........................................................................................................................................................................... ............................................................................................................................................................................

Приложение № 2 къмчл. 54, ал. 9 РВМС: ......................................................................................................................................................................... №: ............................................................................................................................................................................ Вид: ...................................................................................................................................................................... Брой: ........................................................................................................................................................................ Адрес на животновъдния обект на произход:....................................................................................................................................... .............................................................................................................................................................................. Съставено във: ............................................................................................................................................................. на: ........................................................................................................................................................................... ............................................................................................................................................................................

Приложение № 3 къмчл. 57, ал. 4 РВМС: ......................................................................................................................................................................... №: ............................................................................................................................................................................ Вид: ...................................................................................................................................................................... Брой на животните: .......................................................................................................................................................... Идентификационна маркировка: ................................................................................................................................................ ............................................................................................................................................................................ ............................................................................................................................................................................ кланица: ...................................................................................................................................................................... със следното транспортно средство: ............................................................................................................................................

1. Друга важна информация: ..................................................................................................................................................

............................................................................................................................................................................ Съставено във: ............................................................................................................................................................. на: ........................................................................................................................................................................... ............................................................................................................................................................................

Приложение № 4 къмчл. 28, ал. 6 (Ново - ДВ, бр. 79 от 2006 г.) ______________________________________________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________________________________________ _______________________________________________________________________________________________________________

Приложение № 5 къмчл. 80б, ал. 1 (Ново - ДВ, бр. 79 от 2006 г.) Определяне на концентрацията на общо количество летливи азотсъдържащи базични вещества (TVB-N) в риба и рибни продукти Референтнапроцедура

1. Цел и област на приложение

Този метод описва референтнатапроцедураза установяване на общо количество летливи азотсъдържащи базични вещества (TVB-N) в риба и рибни продукти. Тази процедура е приложима при концентрация на общо количество летливи азотсъдържащи базични вещества (TVB-N) от 5 mg/100 g до най-малко 100 mg/100 g.

1. Кратко описание

Летливите азотсъдържащи базични вещества се екстрахират от проби чрез разтвор от 0,6 mol перхлорна киселина. След алкализиране екстрактът се подлага на парна дестилация и летливите азотсъдържащи базични вещества се абсорбират от киселинен приемник. Концентрацията на TVB-N се определя чрез титруване на абсорбираните азотсъдържащи базични вещества.

1. Химикали

Използват се химикали за анализ (р.а.), освен ако не е посочено друго. Използва се дестилирана или деминерализирана вода, най-малко със същата чистота. Под "разтвор", ако не е посочено друго, се разбира воден разтвор на: а) разтвор на перхлорна киселина = 6 g/100 ml; б) разтвор на натриев хидроксид = 20 g/100 ml; в) стандартен разтвор на солна киселина 0,05 mol/l ((0,05 N). Забележка. Когато се използва апарат за автоматично дестилиране, се извършва титруване със стандартен разтвор на солна киселина 0,01 mol/l ((0,01 N); г) разтвор на борна киселина = 3 g/100 ml; д) силиконов антипенител; е) разтвор на фенолфталеин = 1 g/100 ml 95 % етанол; ж) индикаторен разтвор (смесен индикатор на Таширо) 2 g метиленово червено и 1 g метиленово синьо се разварят в 1000 ml 95 % етанол.

1. Оборудване и пособия

a) Месомелачка за получаване на достатъчно хомогенизирано мляно месо от риба. б) Хомогенизатор високоскоростен между 8000 и 45 000 оборота в минута. в) Нагънат филтър, диаметър 150 mm, бързофилтриращ. г) Бюрета, 5 ml, градуирана до 0,01 ml. д) Апарат за парна дестилация. Апаратът да дава възможност за регулиране на различни количества пара и да произвежда постоянно количество пара за определен период от време. Апаратът да бъде добре уплътнен, така че по време на добавяне на алкализиращите вещества получените свободни бази да не се изгубят.

1. Изпълнение

Внимание: Когато се работи с перхлорна киселина, която е силно корозираща, се вземат необходимите предпазни мерки. При възможност пробите се приготвят незабавно след получаването им, съгласно следните инструкции: a) Подготовка на пробата Пробата за анализ се смила внимателно с помощта на месомелачка (т. 4a). Претеглят се 10 g + 0,1 g от смляната проба в подходящ съд. Това количество се смесва с 90,0 ml разтвор на перхлорна киселина (т. 3a), хомогенизира се две минути с хомогенизатор (т. 4б) и след това се филтрира. Полученият филтрат може да се съхранява най-малко седем дни при температура от 2°C до 6°C. б) Парна дестилация 50,0 ml от екстракта, получен в съответствие с точка a), се поставя в апарат за парна дестилация (т. 4д). За по-късна проверка на алкалността на екстракта се добавят няколко капки фенолфталеин (т. 3е). След добавяне на няколко капки силиконов антипенител към екстракта се добавят 6,5 ml разтвор на натриев хидроксид (т. 3б), след което веднага започва парната дестилация. Парната дестилация се регулира така, че около 100 ml дестилат да се получат за 10 min. Дестилационна изходяща тръбичка е потопена в приемник със 100 ml разтвор на борна киселина (т. 3г), към който са добавени от три до пет капки индикаторен разтвор (т. 3ж). След около 10 min дестилацията приключва. Изходящата дестилационна тръбичка се отстранява от приемника и се промива с вода. Летливите азотсъдържащи базични вещества, съдържащи се в приемния разтвор, се определят чрез титруване със стандартен разтвор на солна киселина (т. 3в). pH в крайната точка на титруване трябва да бъде 5,0 ± 0,1. в) Титруване Извършват се двойни анализи. Използваният метод е точен, когато разликата между двата успоредни анализа не е по-голяма от 2 mg/100 g. г) Празна проба Извършва се празна проба, както е описано в точка б). Вместо екстракта се използва 50,0 ml разтвор на перхлорна киселина (т. 3a).

1. Изчисляване на TVB-N

Изчисляването на концентрацията на TVB-N чрез титруване на приемния разтвор със солна киселина (т. 3в) става с помощта на следното уравнение: ________________________________________________ V1= обем от 0,01 mol разтвор на солна киселина в ml за проба V0= обем от 0,01 mol разтвор на солна киселина в ml за празна проба M = тегло на пробите в g. Забележки:

1. Изискват се двойни анализи. Използваният метод е точен, когато разликата между двата анализа не е по-голяма от 2 mg/100 g.
2. Проверете оборудването чрез дестилиране на разтвор на амониев хлорид (NH4Cl), еквивалентен на 50 mg TVB-N/100 g.
3. Стандартно отклонение в условия на повторяемост Sr = 1,20 mg/100 g. Стандартно отклонение в условия на възпроизводимост SR = 2,50 mg/100 g.

Приложение № 6 къмчл. 80б, ал. 1 (Ново - ДВ, бр. 79 от 2006 г.) TVB-N апарат за парна дестилация Cooler - Охладител Steam generator - Парогенератор Cool water - Студена вода Distillation Tube - Дестилационна епруветка End of condenser - Край на кондензатор Steam injection tube - Тръба за пропускане на пара Sample extract - Екстракт проба Flask (boric acid) - Колба или чаша (Борна киселина)