Чл. 2

Чл. 2.(1) Наименованията, под които захарите се предлагат на пазара, са:

1. "Полубяла захар" - за пречистена и кристализирана захароза със следните характеристики:

а) поляризация - не по-малко от 99,5°Z; б) съдържание на инвертна захар - не повече от 0,1 % w/w; в) загуба на маса при сушене - не повече от 0,1 % w/w;

1. "Захар" или "Бяла захар" - за пречистена и кристализирана захароза със следните характеристики:

а) поляризация - не по-малко от 99,7°Z; б) съдържание на инвертна захар - не повече от 0,04 % w/w; в) загуба на маса при сушене - не повече от 0,06 % w/w; г) цвят - не повече от 9 точки, определени съгласно метода поприложение № 1, т. 1;

1. "Рафинирана бяла захар" или "Екстра бяла захар" - за пречистена и кристализирана захароза със следните характеристики:

а) поляризация - не по-малко от 99,7°Z; б) съдържание на инвертна захар - не повече от 0,04 % w/w; в) загуба на маса при сушене - не повече от 0,06 % w/w; г) цвят, съдържание на пепел и цвят на разтвора - общ брой точки, определени съгласно методите поприложение № 1- не повече от 8, при което не повече от: аа) 4 - за цвят; бб) 6 - за съдържание на пепел; вв) 3 - за цвят на разтвора;

1. "Захарен разтвор" - за воден разтвор на захароза със следните характеристики:

а) сухо вещество - не по-малко от 62 % w/w; б) съдържание на инвертна захар (отношение фруктоза към декстроза: 1,0±0,2) - не повече от 3 % w/w от сухото вещество; в) съдържание на пепел - не повече от 0,1 % w/w от сухото вещество, определено съгласно метода поприложение № 1, т. 2; г) цвят на разтвора - не повече от 45 ICUMSA единици, определени съгласно метода поприложение № 1, т. 3;

1. "Разтвор на инвертна захар" - за воден разтвор на захароза, частично инвертирана чрез хидролиза, в който инвертната захар не е преобладаваща част, със следните характеристики:

а) сухо вещество - не по-малко от 62 % w/w; б) съдържание на инвертна захар (отношение фруктоза към декстроза: 1,0±0,1) - повече от 3 %, но не повече от 50 % w/w от сухото вещество; в) съдържание на пепел - не повече от 0,4 % w/w от сухото вещество, определено съгласно метода поприложение № 1, т. 2;

1. "Сироп на инвертна захар" - за воден разтвор, по възможност кристализирал, на захароза, частично инвертирана чрез хидролиза, в който съдържанието на инвертна захар (отношение фруктоза към декстроза: 1,0±0,1) трябва да бъде над 50 % w/w от сухото вещество, със следните характеристики:

а) сухо вещество - не по-малко от 62 % w/w; б) съдържание на пепел - не повече от 0,4 % w/w от сухото вещество, определено съгласно метода поприложение № 1, т. 2;

1. "Глюкозен сироп" - за пречистен и концентриран воден разтвор на захариди, получени от нишесте и/или инулин, със следните характеристики:

а) сухо вещество - не по-малко от 70 % w/w; б) декстрозен еквивалент - не по-малко от 20 % w/w от сухото вещество, изразен като D-глюкоза; в) сулфатна пепел - не повече от 1 % w/w от сухото вещество;

1. "Дехидратиран глюкозен сироп" - за частично изсушен глюкозен сироп със следните характеристики:

а) сухо вещество - най-малко 93 % w/w; б) декстрозен еквивалент - не по-малко от 20 % w/w от сухото вещество, изразен като D-глюкоза; в) сулфатна пепел - не повече от 1 % w/w от сухото вещество;

1. "Декстроза" или "Декстроза монохидрат" - за пречистена и кристализирана D-глюкоза, която съдържа една молекула кристализационна вода, със следните характеристики:

а) декстроза (D-глюкоза) - не по-малко от 99,5 % w/w от сухото вещество; б) сухо вещество - не по-малко от 90 % w/w; в) сулфатна пепел - не повече от 0,25 % w/w от сухото вещество;

1. "Декстроза" или "Безводна декстроза" - за пречистена и кристализирана D-глюкоза, която не съдържа кристализационна вода, със следните характеристики:

а) сухо вещество - най-малко 98 % w/w; б) декстроза (D-глюкоза) - не по-малко от 99,5 % w/w от сухото вещество; в) сулфатна пепел - не повече от 0,25 % w/w от сухото вещество;

1. "Фруктоза" - за пречистена и кристализирана D-фруктоза със следните характеристики:

а) съдържание на фруктоза - най-малко 98 %; б) съдържание на глюкоза - най-много 0,5 %; в) загуба на маса при сушене - не повече от 0,5 % w/w; г) съдържание на пепел - не повече от 0,1 % w/w, определено съгласно метода поприложение № 1, т. 2. (2) Определението "бяла" в наименованието на захарите се използва за:

1. захарен разтвор, при който цветът на разтвора не надвишава 25 ICUMSA единици, определени съгласно метода поприложение № 1, т. 3;
2. разтвор на инвертна захар и сироп на инвертна захар, за които:

а) съдържанието на пепел, определено съгласно метода поприложение № 1, т. 2, е не повече от 0,1 % w/w; б) цветът на разтвора не надвишава 25 ICUMSA единици, определени съгласно метода поприложение № 1, т. 3. (3) Наименованието по ал. 1, т. 2 може да се използва за означаване на продукта по ал. 1, т. 3.