Чл. 2

Член 2 Настоящият регламент е задължителен в своята цялост и се прилага пряко във всички държави членки. Съставено в Брюксел на 12 юни 2017 година. За Комисията Председател Jean-Claude JUNCKER

13.6.2017 г. BG Официален вестник на Европейския съюз L 149/59 ПРИЛОЖЕНИЕ ЕДИНЕН ДОКУМЕНТ „BAYERISCHES BIER“ № на ЕС: DE-PGI-0117-01220 — 4.4.2014 ЗГУ ( ) ЗГУ (Х)

1. Наименование/наименования

„Bayerisches Bier“

1. Държава членка или трета държава

Германия

1. Описание на селскостопанския продукт или храната

3.1. Вид продукт Клас 2.1. Бира 3.2. Описание на продукта, за който се отнася наименованието в точка 1 Наливна бира с долна ферментация Начална плътност в %: 7,0 — 9,0 Алкохолно съдържание в обемни проценти: 2,5 — 3,5 Цвят (по EBC): Горчиви вещества (по EBC): 5 — 20 единици 10 — 30 единици плътна, мека и резлива, с по-малко алкохол и калории от обикновената бира Светла бира/Лагер с долна ферментация Начална плътност в %: 11,0 — 12,5 Алкохолно съдържание в обемни проценти: 4,5 — 5,5 Цвят (по EBC): Горчиви вещества (по EBC): 5 — 20 единици 10 — 25 единици фино пикантна, лека, плътна, мека Пилзнер с долна ферментация Начална плътност в %: 11,0 — 12,5 Алкохолно съдържание в обемни проценти: 4,5 — 6,0

Цвят (по EBC): Горчиви вещества (по EBC): 5 — 15 единици 30 — 40 единици ясно изразен фин горчив вкус на хмел

L 149/60 BG Официален вестник на Европейския съюз 13.6.2017 г. Износ с долна ферментация Начална плътност в %: 12,0 — 13,5 Алкохолно съдържание в обемни проценти: 4,5 — 6,0 Цвят (по EBC): 5 — 65 единици (светло-тъмно) Горчиви вещества (по EBC): 15 — 35 единици плътна, с балансиран горчив вкус Dunkel с долна ферментация Начална плътност в %: 11,0 — 14,0 Алкохолно съдържание в обемни проценти: 4,5 — 6,0 40 — 65 единици 15 — 35 единици Цвят (по EBC): Горчиви вещества (по EBC): плътна, с аромат на малц Шварц бира с долна ферментация Начална плътност в %: 11,0 — 13,0 Алкохолно съдържание в обемни проценти: 4,5 — 6,0 Цвят (по EBC): 65 — 150 единици Горчиви вещества (по EBC): 15 — 40 единици лек аромат на печен малц, горчив вкус на хмел Мартенска бира с долна ферментация Начална плътност в %: 13,0 — 14,5 Алкохолно съдържание в обемни проценти: 5,0 — 6,5 Цвят (по EBC): Горчиви вещества (по EBC): 7 — 40 единици 12 — 45 единици изразен малцов вкус с лека горчивина от хмел Бок бира с долна ферментация

Начална плътност в %: 16,0 — 18,0 Алкохолно съдържание в обемни проценти: 6,0 — 8,5 Цвят (по EBC): 7 — 120 единици (светло-тъмно) Горчиви вещества (по EBC): 15 — 40 единици плътна, с малцов вкус, фина хмелова нотка

13.6.2017 г. BG Официален вестник на Европейския съюз L 149/61 Допелбок с долна ферментация Начална плътност в %: 18,0 — 21,0 Алкохолно съдържание в обемни проценти: 7,0 — 9,5 Цвят (по EBC): 10 — 150 единици (светло-тъмно) Горчиви вещества (по EBC): 15 — 35 единици ясно изразена плътност и малцов вкус, лека карамелова нотка Наливна пшенична бира с горна ферментация Начална плътност в %: 7,0 — 9,0 Алкохолно съдържание в обемни проценти: 2,5 — 3,5 7 — 30 единици 5 — 20 единици Цвят (по EBC): Горчиви вещества (по EBC): резлива, с аромат на мая Пшенична бира с горна ферментация Начална плътност в %: 11,0 — 13,5 Алкохолно съдържание в обемни проценти: 4,5 — 5,5 Цвят (по EBC): 5 — 65 единици (светло-тъмно) Горчиви вещества (по EBC): 10 — 30 единици с пшеничен аромат, дъх на плодове и леки малцови нотки Кристална (филтрирана) пшенична бира с горна ферментация Начална плътност в %: 11,0 — 13,5 Алкохолно съдържание в обемни проценти: 4,5 — 5,5 5 — 18 единици 5 — 20 единици Цвят (по EBC): Горчиви вещества (по EBC):

с пшеничен аромат, тръпчива Раух бира с долна ферментация Начална плътност в %: 11,0 — 14,5 Алкохолно съдържание в обемни проценти: 4,5 — 6,0 Цвят (по EBC): Горчиви вещества (по EBC): плътна с опушен аромат 30 — 60 единици 20 — 30 единици

L 149/62 BG Официален вестник на Европейския съюз 13.6.2017 г. Келер бира/Цвикел бира с долна ферментация Начална плътност в %: 11,0 — 13,5 Алкохолно съдържание в обемни проценти: 4,5 — 6,0 Цвят (по EBC): Горчиви вещества (по EBC): 5 — 60 единици 10 — 35 единици лек горчив вкус на хмел, нефилтрирана, с долно източване Айс бира с долна ферментация Начална плътност в %: 11,0 — 13,0 Алкохолно съдържание в обемни проценти: 4,5 — 5,0 Цвят (по EBC): Горчиви вещества (по EBC): много мека, много пивка 5 — 20 единици 10 — 25 единици Посочените стойности са в рамките на признатите от закона и от съответните контролни органи по храните в Бавария аналитични допустими отклонения. 3.3. Фуражи (само за продукти от животински произход) и суровини (само за преработени продукти) Използват се предимно местни висококачествени суровини от Бавария (вода, хмел, малц). Хмелът и малцът традиционно се подлагат на постоянен качествен контрол от страна на научни институти, напр. Техническия университет Мюнхен — Weihenstephan.

3.4. Специфични етапи на производството, които трябва да бъдат осъществени в определения географски район Целият производствен процес се извършва в посочената географска област. 3.5. Специфични правила за рязане, настъргване, опаковане и др. на продукта, за който се отнася регистрираното наименование — 3.6. Специфични правила за етикетиране на продукта, за който се отнася регистрираното наименование Етикетирането на бирата съдържа наименованието на един от изброените в точка 3.2 видове бира, заедно с обозна­ чението „Bayerisches Bier“.

1. Кратко определение на географския район

Провинция Бавария, разделена на 7 административни окръга.

1. Връзка с географския район

Качеството и репутацията на „Bayerisches Bier“ се дължат на вековната традиция в пивоварството в съответствие с Баварския закон за чистотата на бирата от 1516 г. От 15-и век съществува задължително законово предписание за процеса на производство. Уменията на баварските пивовари са се развили през столетията, което е довело до създаването на множество различни рецепти и едно уникално в световен мащаб разнообразие от видове бира. Бавария е родината на пшеничната бира, там се намира и най-голямата пивоварна за пшенична бира в света. Weihen­ stephan е седалище на една от най-реномираните пивоварни институции в света. Поради столетната пивоварна традиция и произлизащото от нея многообразие на видове, „Bayerisches Bier“ се радва на много добра репутация сред потребителите, което се дължи и на преобладаващата употреба на висококачествени суровини от Бавария.

13.6.2017 г. BG Официален вестник на Европейския съюз L 149/63 Препратка към публикуваната спецификация на продукта (член 6, параграф 1, втора алинея от настоящия регламент) http://register.dpma.de/DPMAregister/geo/detail.pdfdownload/40790