Чл. 6

Член 6 Принципи, приложими към преработката на биологични храни Освен общите принципи, изложени в член 4, производството на преработени биологични храни се основава на следните специфични принципи: а) биологични храни се произвеждат от биологични съставки от земеделски произход, освен когато дадена съставка не се предлага на пазара в биологична форма; б) ограничава се използването на хранителни добавки, небиологични съставки с предимно технологични и органолептични функции, както и микроелементи и технологични спомагателни вещества, така че то да се сведе до минимум и да се прилага само в случай на значителна технологична необходимост или поради особени хранителни цели; в) изключват се вещества и методи на преработка, които биха могли да се окажат подвеждащи по отношение на истинската същност на продукта; г) храните се преработват грижливо, за предпочитане чрез използване на биологични, механични и физически методи.