Чл. 67

Член 67 Влизане в сила и прилагане Настоящият регламент влиза в сила на седмия ден след деня на публикуването му в Официален вестник на Европейския съюз. Той се прилага от 1 октомври 2016 г. Въпреки това, по отношение на изкупуването на базата на публична интервенция, таблици III и IV от част V и буква б) от част VI от приложение I се прилагат от 1 юли 2017 г. Настоящият регламент е задължителен в своята цялост и се прилага пряко във всички държави членки. Съставено в Брюксел на 18 май 2016 година. За Комисията Председател Jean-Claude JUNCKER

30.7.2016 г. BG Официален вестник на Европейския съюз L 206/105 ПРИЛОЖЕНИЕ I ЗЪРНЕНИ КУЛТУРИ ЧАСТ I

1. ОПРЕДЕЛЕНИЯ ЗА ВИДОВЕ ПРИМЕСИ В ОСНОВНОТО ЗЪРНО С БЕЗУПРЕЧНО КАЧЕСТВО

1.1. Счупени зърна За твърдата пшеница, обикновената пшеница и ечемика определението за „счупени зърна“ е посоченото в стандарт EN 15587. За царевицата определението за „счупени зърна“ е посоченото в стандарт EN 16378. 1.2. Зърнени примеси а) Спаружени зърна За твърдата пшеница, обикновената пшеница и ечемика определението за „спаружени зърна“ е посоченото в стандарт EN 15587. Независимо от това обаче при ечемик от Естония, Латвия, Финландия и Швеция за спаружени се считат зърната с хектолитрова маса, равна или по-голяма от 64 kg/hl, за които са подадени оферти или тръжни предложения за интервенция или са обект на интервенция в посочените държави членки, и които след отстраняване на всички други елементи, посочени в настоящото приложение, преминават през сито с размер на отворите 2,0 mm. „Спаружените зърна“ не се отнасят за царевицата.

б) Други зърнени култури За твърдата пшеница, обикновената пшеница и ечемика определението за „други зърнени култури“ е посоченото в стандарт EN 15587. За царевицата определението за „други зърнени култури“ е посоченото в стандарт EN 16378. в) Зърна, повредени от вредители За твърдата пшеница, обикновената пшеница и ечемика определението за „зърна, повредени от вредители“ е посоченото в стандарт EN 15587. За царевицата определението за „зърна, повредени от вредители“ е посоченото в стандарт EN 16378. г) Зърна с променен цвят на зародиша За твърдата и обикновената пшеница определението е посоченото в стандарт EN 15587. „Зърна с променен цвят на зародиша“ не се отнася за ечемика или царевицата. д) Зърна, прегрети при сушене За твърдата пшеница, обикновената пшеница и ечемика определението за „зърна, прегрети при сушене“ е посоченото в стандарт EN 15587. За царевицата определението за „зърна, прегрети при сушене“ е посоченото в стандарт EN 16378.

L 206/106 BG Официален вестник на Европейския съюз 30.7.2016 г. е) Зърна с петна За твърдата пшеница определението за „зърна с петна“ е посоченото в стандарт EN 15587. „Зърна с петна“ не се отнася за обикновената пшеница, ечемика или царевицата. 1.3. Покълнали зърна За твърдата пшеница, обикновената пшеница и ечемика определението за „покълнали зърна“ е посоченото в стандарт EN 15587. За царевицата определението за „покълнали зърна“ е посоченото в стандарт EN 16378. 1.4. Чужди примеси а) Чужди зърна За твърдата пшеница, обикновената пшеница и ечемика определението за „чужди зърна“ е посоченото в стандарт EN 15587. За царевицата определението за „чужди зърна“ е посоченото в стандарт EN 16378. „Вредни семена“ означава семена, които са токсични за хората и животните, такива, които пречат или затрудняват почистването и смилането на зърното, и такива, които въздействат върху качеството на продуктите, произведени от зърнените култури. б) Повредени зърна За твърдата пшеница, обикновената пшеница и ечемика определението за „повредени зърна“ е посоченото в стандарт EN 15587.

За царевицата определението за „повредени зърна“ е посоченото в стандарт EN 16378. В стандарт EN 15587 за твърдата пшеница, обикновената пшеница и ечемика определението за „фузариозни зърна“ е включено в определението на „повредени зърна“. в) Чужди тела За твърдата пшеница, обикновената пшеница и ечемика определението за „чужди тела“ е посоченото в стандарт EN 15587. За царевицата определението за „чужди тела“ е посоченото в стандарт EN 16378. г) Обвивки (при царевицата — части от кочан) д) Мораво рогче е) Загнили зърна За твърдата и обикновената пшеница определението за „загнили зърна“ е посоченото в стандарт EN 15587. „Загнили зърна“ не се отнася за ечемика или царевицата. ж) Примеси от животински произход

30.7.2016 г. BG Официален вестник на Европейския съюз L 206/107 1.5. Живи складови вредители 1.6. Брашнести зърна Брашнести зърна от твърда пшеница са зърната, чийто ендосперм не е напълно стъкловиден. Те са определени в стандарт EN 15585.

1. ОСОБЕНОСТИ ПРИ ОПРЕДЕЛЯНЕ НА ПРИМЕСИТЕ ПРИ РАЗЛИЧНИТЕ ВИДОВЕ ЗЪРНО

2.1. Твърда пшеница Зърнените примеси включват: спаружени зърна, други видове житни зърна, зърна, повредени от вредители, зърна с променен цвят на зародиша, зърна с петна и зърна, прегрети при сушене. Чуждите примеси включват: чужди зърна, повредени зърна (включително фузариозни), чужди тела, обвивки, мораво рогче, загнили зърна и примеси от животински произход. 2.2. Обикновена пшеница Зърнените примеси включват: спаружени зърна, други видове житни зърна, зърна, повредени от вредители, зърна с променен цвят на зародиша (само за съдържание над 8 %) и зърна, прегрети при сушене. Чуждите примеси включват: други зърна, повредени зърна (включително фузариозни), чужди тела, обвивки, мораво рогче, загнили зърна и примеси от животински произход.

2.3. Ечемик Зърнените примеси включват: спаружени зърна, други видове житни зърна, зърна, повредени от вредители, и зърна, прегрети при сушене. Чуждите примеси включват: други зърна, повредени зърна (включително фузариозни), чужди тела, обвивки и примеси от животински произход. 2.4. Царевица Зърнените примеси включват: други видове житни зърна, зърна, повредени от вредители, и зърна, прегрети при сушене. Чуждите примеси включват: други зърна, повредени зърна, чужди тела, части от кочан и примеси от животински произход. ЧАСТ II Методи, използвани за определяне на качеството на зърнените култури, за които са подадени оферти или тръжни предложения за интервенция или които са обект на интервенция За определяне на качеството на зърнените култури, за които са подадени оферти или тръжни предложения за интервенция или които са обект на интервенция, се използват следните методи съгласно член 4: а) стандартният метод за определяне на примесите в основното зърно с безупречно качество: i) за обикновената пшеница, твърдата пшеница и ечемика: стандарт EN 15587,

ii) за царевицата: стандарт EN 16378,

L 206/108 BG Официален вестник на Европейския съюз 30.7.2016 г. б) стандартният метод за определяне на съдържанието на влага: i) за царевицата: стандарт EN ISO 6540, ii) за зърнени култури, различни от царевицата: стандарт EN ISO 712 или метод, основан на инфрачервената технология, съответстващ на стандарт EN 15948. В случай на спор за валидни се приемат само резултатите, получени по стандарт EN ISO 6540 за царевицата или стандарт EN ISO 712 за зърнени култури, различни от царевицата; в) стандартният метод за определяне на лепкавост и пригодност за машинна обработка на тесто от обикновена пшеница: посоченият в част III на настоящото приложение; г) стандартният метод за определяне на съдържанието на протеин в твърда пшеница и в обикновена смляна пшеница: посоченият в: i) стандарт EN ISO 20483, или ii) стандарт CEN ISO/TS 16634-2. В случай на спор за валидни се приемат само резултатите, получени по стандарта EN ISO 20483; д) стандартният метод за определяне на седиментационното число по Zeleny в обикновена смляна пшеница: съгласно

стандарт EN ISO 5529; е) стандартният метод за определяне на числото на падане по Хагберг (тест за амилазна активност): съгласно стандарт EN ISO 3093; ж) стандартният метод за определяне на процента брашнести зърна при твърдата пшеница: съгласно стандарт EN 15585; з) стандартният метод за определяне на хектолитрова маса: съгласно стандарт EN ISO 7971/3; i) вземане на проби и методи за анализ за определяне на съдържанието на микотоксини: посочените в приложението към Регламент (ЕО) № 1881/2006 на Комисията (1) и установените в приложения I и II към Регламент (ЕО) № 401/2006 на Комисията (2). ЧАСТ III Метод за определяне на лепкавост и пригодност за машинна обработка на тесто от обикновена пшеница 1. Наименование Метод за изпитване на хлебопекарни качества на пшенично брашно. 2. Обхват Методът се прилага за експериментално смляно брашно от пшеница за производство на хляб от тесто с мая. 3. Принцип Приготвя се тесто от брашно, вода, мая, сол и захар в специална месачка. След разделяне и окръгляне парчетата тесто се оставят да втасат в продължение на 30 минути; после се оформят, поставят се на тави за изпичане и след окончателно втасване за определен период се изпичат. Отбелязват се свойствата на тестото, показани по време на манипулациите. Парчетата хляб се преценяват по обем и височина.

(1) Регламент (ЕО) № 1881/2006 на Комисията от 19 декември 2006 г. за определяне на максимално допустимите количества на някои замърсители в храните (ОВ L 364, 20.12.2006 г., стр. 5). (2) Регламент (ЕО) № 401/2006 на Комисията от 23 февруари 2006 г. за установяване на методи за вземане на проби и за анализ за целите на официалния контрол на нивата за микотоксини в храни (ОВ L 70, 9.3.2006 г., стр. 12).

30.7.2016 г. BG Официален вестник на Европейския съюз L 206/109 4. Съставки 4.1. Мая Активна суха мая от вида Saccharomyces cerevisiae DHW-Hamburg-Wansbeck или продукт със същите характе­ ристики. 4.2. Водопроводна вода 4.3. Разтвор на захар-сол-аскорбинова киселина Разтварят се 30 ± 0,5 g готварска сол (търговско качество), 30 ± 0,5 g захар (търговско качество) и 0,040 ± 0,001 g аскорбинова киселина в 800 ± 5 g вода. Приготвя се пресен всеки ден. 4.4. Захарен разтвор Разтварят се 5 ± 0,1 g захар (търговско качество) в 95 ± 1 g вода. Приготвя се пресен всеки ден. 4.5. Ензимно-активно малцово брашно Търговско качество. 5. Оборудване и апарати 5.1. Помещение за изпичане Кондиционирано, за да се поддържа температура 22—25 °C. 5.2. Хладилник За поддържане на температура 4 ± 2 °C. 5.3. Везни Максимално натоварване 2 kg и точност до 2 g. 5.4. Везни Максимално натоварване 0,5 kg и точност до 0,1 g. 5.5. Аналитични везни Точност 0,1 × 10– 3 g. 5.6. Месачка Stephan UMTA 10 с месещо рамо модел „Detmold“ (Stephan Soehne GmbH) или сходно оборудване със същите характеристики.

L 206/110 BG Официален вестник на Европейския съюз 30.7.2016 г. 5.7. Камера за втасване Кондиционирана за поддържане на температура 30 ± 1 °C. 5.8. Отворени пластмасови кутии Изработени от полиметилметакрилат (плексиглас, перспекс). Вътрешни размери: 25 × 25 × 15 cm височина, дебелина на стените 0,5 ± 0,05 cm. 5.9. Квадратни пластмасови листове Изработени от полиметилметакрилат (плексиглас, перспекс). С размери най-малко 30 × 30 cm и дебелина 0,5 ± 0,05 cm. 5.10. Оформител Оформител за тесто Брабендер (Brabender OHG) или или сходно оборудване със същите характеристики. 6. Вземане на проби Съгласно стандарт EN ISO 24333. 7. Процедура 7.1. Определяне на водопоемност Определя се абсорбцията на вода съгласно ICC стандарт № 115/1. 7.2. Определяне на количеството добавено малцово брашно Определя се числото на падане на брашното съгласно стандарт EN ISO 3093. Ако числото на падане е по-високо от 250, определя се такова количество малцово брашно, при добавянето на което стойността става между 200 — 250 s, като се използват поредица от смесвания на брашното с увеличаващи се количества малцово брашно (точка 4.5). Ако „числото на падане“ е под 250, не се добавя малцово брашно.

7.3. Активиране на сухата мая Температурата на захарния разтвор (точка 4.4) се регулира на 35 ± 1 °C. Изсипва се една тегловна част от активната суха мая в четири тегловни части от темперирания захарен разтвор. Не се разбърква. Разклаща се, ако е необходимо. Оставя се да се успокои за 10 ± 1 минути, после се разбърква, докато се получи хомогенна суспензия. Тази суспензия трябва да се използва в рамките на 10 минути. 7.4. Температура на брашното и тестото Температурата на брашното и водата трябва да се регулира така, че тестото да бъде с температура 27 ± 1 °C след смесване. 7.5. Състав на тестото Претегля се с точност до 2 g 10 y/3 g брашно с налична влага (съответстваща на 1 kg брашно с влага 14 %), където „y“ е количеството брашно, използвано при фаринографското изпитване (вж. ICC стандарт № 115/1).

30.7.2016 г. BG Официален вестник на Европейския съюз L 206/111 Претегля се с точност до 0,2 g количеството малцово брашно, необходимо за коригиране на „числото на падане“ в диапазона 200 до 250 (точка 7.2). Претеглят се 430 ± 5 g разтвор на захар-сол-аскорбинова киселина (точка 4.3) и се добавя вода до обща маса (x – 9) 10 y/3 g (вж. точка 10.2), където „x“ е количеството вода, използвано при фаринографското изпитване (вж. ICC стандарт № 115/1). Тази обща маса (обикновено между 450 и 650 g) трябва да се получи с точност до 1,5 g. Претеглят се 90 ± 1 g суспензия на мая (точка 7.3). Отбелязва се общата маса на тестото (P), която представлява сбор от масите на брашното, разтвора на захар-сол- аскорбинова киселина плюс водата, суспензията на мая и малцовото брашно. 7.6. Месене Преди започване, месачката се темперира на 27 ± 1 °C с помощта на подходящо количество загрята вода. Поставят се течните съставки на тестото в месачката, а отгоре брашното и малцовото брашно. Включва се месачката (скорост 1, 1 400 об./мин.) и се оставя да работи 60 секунди. Двадесет секунди след началото на месенето се включва остъргващият нож, монтиран към капака на месачката, на два оборота.

Измерва се температурата на тестото. Ако тя не е в диапазона 26—28 °C, тестото се отстранява и се замесва ново след регулиране на температурата на съставките. Отбелязват се свойствата на тестото, като се използва един от следните термини: — нелепкаво и пригодно за машинна обработка, или — лепкаво и непригодно за машинна обработка. За да бъде оценено като „нелепкаво и пригодно за машинна обработка“, в края на месенето тестото трябва да образува плътна маса, която едва полепва към стените на съда и бъркалката на месачката. Трябва да е възможно тестото да се вземе с ръка и да се отстрани от месилния съд с едно движение без видими загуби. 7.7. Разделяне и окръгляне Претеглят се с точност до 2 g три къса от тестото по следната формула: p = 0,25 P, където: p = маса на отделения къс тесто, P = обща маса на тестото. Веднага се оформят кръгли късове за 15 секунди в оформителя (точка 5.10) и се поставят за 30 ± 2 мин върху квадратните пластмасови листове (точка 5.9), покрити с обърнатите пластмасови кутии (точка 5.8) в камерата за втасване (точка 5.7).

Не се поръсват с брашно.

L 206/112 BG Официален вестник на Европейския съюз 30.7.2016 г. 7.8. Оформяне Късовете тесто върху пластмасовите листове, които са покрити с обърнатите кутии, се пренасят до оформителя (точка 5.10) и всеки къс се окръгля отново в продължение на 15 секунди. Похлупващите кутии се откриват непосредствено преди окръглянето. Отбелязват се отново свойствата на тестото, като се ползва едно от следните определения: а) нелепкаво и пригодно за машинна обработка, или б) лепкаво и непригодно за машинна обработка. За да бъде оценено като „нелепкаво и пригодно за машинна обработка“, тестото трябва да не полепва или слабо да полепва към стените на месилната камера, така че да може свободно да се върти около себе си и да оформя правилна топка по време на работата на машината. В края на операцията тестото не трябва да полепва по стените на камерата за оформяне, когато капакът ѝ е вдигнат. 8. Протокол от изпитването Протоколът от изпитването съдържа: а) свойства на тестото в края на месенето и при оформянето;

б) число на падане на брашното без добавка на малцово брашно; в) всички наблюдавани отклонения от нормалното; г) използван метод; д) всички подробности за идентифициране на пробата. 9. Общи бележки 9.1. Количеството течност за тестото се изчислява по формулата, като се отчита следното: Добавянето на х ml вода към 300 g брашно при 14 % влага дава необходимата консистенция Както при теста за печене се използва 1 kg брашно (14 % влага), където х се отнася за 300 g брашно, за теста за печене х, разделено на 3 и умножено по 10 g, т. е., 10 х/3 g е необходимата вода. Разтворът на сол-захар-аскорбинова киселина — 430 g, съдържа 15 g сол и 15 g захар. Тези 430 g разтвор са включени в течността за тестото. Така че, за да се добави 10х/3 g вода, към тестото трябва да се добавят (10х/3 + 30) g течност, състояща се от 430 g разтвор на захар-сол-аскорбинова киселина и допълнително количество вода. Макар че част от водата, добавена със суспензията с маята, се абсорбира от тестото, тази суспензия също така съдържа „свободна“ вода. Произволно се допуска, че 90 g суспензия с мая съдържа 60 g „свободна“ вода. Количеството течност за тестото трябва да се коригира за тези 60 g „свободна“ вода в суспензията с маята, така че в крайна сметка трябва да се добавят 10 x/3 плюс 30, минус 60 g. Това може да се преобразува по следния начин: (10 x/3 + 30) – 60 = 10 x/3 – 30 = (x/3 – 3) 10 = (x – 9) 10/3, формулата е дадена в точка 7.5. Ако, например при фаринографското изпитване се определи 165 ml добавка на вода x, тази стойност трябва да се замени във формулата, така че към 430-те грама разтвор от захар, сол и аскорбинова киселина трябва да се добави вода до получаване на обща маса:

(165 – 9) 10/3 = 156 × 10/3 = 520 g. 9.2. Този метод не се прилага директно за пшеницата. Процедурата за характеризиране на хлебопекарното качество на пшеницата е следната: Почиства се пшеницата и се определя съдържанието на влага в нея. Ако съдържанието на влага е в границите на 15,0 % до 16,0 %, пшеницата не се навлажнява. Ако съдържанието на влага е извън този обхват, коригира се до 15,5 ± 0,5 % поне три часа преди смилане.

30.7.2016 г. BG Официален вестник на Европейския съюз L 206/113 Пшеницата се смила на брашно с помощта на лабораторна мелница „Бюелер“ MLU 202 или мелница „Брабендер куадрумат синиър“, или оборудване със същите характеристики. Пшеничното зърно се смила при рандеман на брашното минимум 72 % с пепелно съдържание от 0,50 до 0,60 % на сухо вещество. Съдържанието на пепел в брашното се определя в съответствие с приложение II към Регламент (ЕС) № 234/2010 на Комисията (1), а съдържанието на влага — в съответствие с настоящия регламент. Изчислява се добивът на брашно в процентно изражение по следното уравнение: E = (((100 – f) F)/(100 – w) W) × 100 % където: Е f = процент на добив, = влага на брашното, w = съдържание на влага в пшеницата, F = маса на произведеното брашно със съдържание на влага f, W = масаа на смляната пшеница със съдържание на влага w. Забележка: Информация относно съставките и оборудването за използване е публикувана в Документ Т/77.300 от 31 март 1977 г. от Института за зърното, брашното и хляба, TNO — Postbus 15, Wageningen, Нидерландия.

ЧАСТ IV Методика за вземане на проби и техния анализ при зърнените култури

1. За всяка партида зърнени култури качествените характеристики се установяват въз основа на представителна проба от предлаганата партида, която се състои от извадкови проби, вземани поне веднъж от всяка доставка, като се взема поне една проба за всеки 60 тона.
2. За определяне на качеството на зърнените култури, за които се подават оферти или тръжни предложения за интервенция или които са обект на интервенция, се използват стандартните методи, установени в части I, II и III от настоящото приложение.
3. В случай на спор разплащателната агенция подлага повторно въпросните зърнени култури на необходимите анализи,

като свързаните с тях разходи са за сметка на страната, загубила спора. ЧАСТ V Увеличения и намаления на цените Таблица I Увеличения на цените поради съдържание на влага за зърнените култури, различни от царевица Съдържание на влага (%) По-малко от 12,5 до 12 По-малко от 12 до 11,5 По-малко от 11,5 Увеличения (в евро/тон)

0,5 1 1,5 (1) Регламент (ЕС) № 234/2010 на Комисията от 19 март 2010 г. относно определяне на някои подробни правила за прилагането на Регламент (ЕО) № 1234/2007 на Съвета за предоставяне на възстановявания при износ на зърнени култури и мерките, които е необходимо да се предприемат в случай на затруднения във функционирането на пазара на зърнени култури (ОВ L 72, 20.3.2010 г., стр. 3).

L 206/114 BG Официален вестник на Европейския съюз 30.7.2016 г. Увеличения на цените поради съдържание на влага за царевицата Съдържание на влага (%) По-малко от 12 до 11,5 По-малко от 11,5 Увеличения (в евро/тон) 0,5 1 Намаления на цените поради съдържание на влага за зърнените култури, различни от царевица Таблица II Съдържание на влага (%) Повече от 13,0 до 13,5 Повече от 13,5 до 14,0 Повече от 14,0 до 14,5 Намаление (в евро/тон) 0,5 1,0 1,5 Намаления на цените поради съдържание на влага за царевицата Съдържание на влага (%) Повече от 12,5 до 13,0 Повече от 13,0 до 13,5 Намаление (в евро/тон) 0,5 1,0 Увеличения на цените в зависимост от съдържанието на протеин в обикновена пшеница Таблица III Съдържание на протеин (1) (N × 5,7) Повече от 12,0 (1) Като процент сухо вещество. Увеличение на цената (в евро/тон) 2,5 Таблица IV Намаления на цените поради съдържание на протеин в обикновена пшеница Съдържание на протеин (1) (N × 5,7) По-малко от 11,5 до 11,0 (1) В процент от сухото вещество.

Намаление на цената (в евро/тон) 2,5

30.7.2016 г. BG Официален вестник на Европейския съюз L 206/115 ЧАСТ VI Изчисляване на увеличенията и намаленията на цените Предвидените в член 26, параграф 1 корекции на цените се представят в евро на тон и се прилагат към офертите и тръжните предложения за интервенция, като посочената в същия член цена се умножава по сбора на приетите процентни увеличения или намаления, както следва: а) когато съдържанието на влага в зърнените култури, за които са подадени оферта или тръжно предложение за интервенция, е по-малко от 12,0 % за царевицата и от 12,5 % — за други зърнени култури, увеличенията на цените, които следва да се прилагат, са посочените в таблица I от част V на настоящото приложение. Когато съдържанието на влага в зърнените култури, предмет на оферта или тръжно предложение за интервенция, е по-голямо от 12,5 % за царевицата и от 13,0 % — за други зърнени култури, намаленията на цените, които следва да се прилагат, са посочените в таблица II от част V на настоящото приложение; б) когато съдържанието на протеин в обикновената пшеница е по-голямо от 12,0 %, се прилагат увеличенията, посочени в таблица III от част V на настоящото приложение. Когато съдържанието на протеин в обикновената пшеница е по- малко от 11,5 %, се прилагат намаленията, посочени в таблица IV от част V на настоящото приложение.

L 206/116 BG Официален вестник на Европейския съюз 30.7.2016 г. ПРИЛОЖЕНИЕ II ОРИЗ ЧАСТ I Методика за вземане на проби и техния анализ при неолющен ориз

1. За да се провери спазването на изискванията за качество, предвидени в част I на приложение II към Делегиран регламент (ЕС) 2016/1238, разплащателната агенция взема проби в присъствието на оператора или на негов надлежно упълномощен представител.

Събират се три представителни проби, всяка една от които тежи най-малко един килограм. По една проба се изпраща на: а) оператора; б) мястото на складиране, където се извършва приемането на продукцията; в) разплащателната агенция. За да се изготвят представителните проби, броят на единичните проби, които трябва да се вземат, се получава чрез разделяне на цялата партида на части от по 10 тона. Всички единични проби имат еднакво тегло. Представителните проби представляват сборът от единичните проби, разделен на три. Спазването на изискванията за качество се проверява, като се използва представителната проба, предназначена за склада, където ще се извърши приемането на продукцията.

1. Представителни проби се вземат от всяка доставена част (с камион, шлеп, железопътен вагон) при предвидените в

точка 1 условия. Преди постъпването в интервенционния склад проверката на всяка доставена част може да се ограничи до измерване на съдържанието на влага и на количеството на примесите и проверка за отсъствие на живи насекоми. Но ако на по- късен етап в резултат от проверката се установи, че дадена доставена част не отговаря на минималните изисквания за качество, съответното количество не се приема. Ако разплащателната агенция е в състояние да провери спазването на всички минимални изисквания за качество за всяка доставена част преди нейното постъпване в склада, тя отказва да приеме всяка доставена част, която не отговаря на тези изисквания.

1. Проверка на нивото на радиоактивност се извършва само ако ситуацията го изисква, и то за ограничен период от

време.

1. В случай на спор разплащателната агенция подлага повторно въпросния неолющен ориз на необходимите изпитвания,

като свързаните с тях разходи са за сметка на страната, загубила спора.

Лаборатория, призната от разплащателната агенция, извършва нов анализ въз основа на нова представителна проба, съставена в равни съотношения от проби, съхранявани от оператора и от разплащателната агенция. При доставяне на тръжната партида на части, резултатът се получава като средна претеглена стойност на резултатите от анализа на новите представителни проби, взети от всяка доставена част. ЧАСТ II Увеличения и намаления на цените

1. Предвидените в член 26, параграф 1 корекции на цените се представят в евро на тон и се прилагат към тръжните предложения за интервенция, като посочената в същия член цена се умножава по сбора на определените процентни увеличения в таблици I, II и III от настоящата част.
2. Увеличенията и намаленията на цените се прилагат въз основа на средната претеглена стойност на резултатите от

анализите на представителните проби съгласно определението в част I на настоящото приложение.

30.7.2016 г. BG Официален вестник на Европейския съюз L 206/117 Таблица I Увеличения на цените в зависимост от съдържанието на влага Съдържание на влага (%) По-малко от 12,5 до 12 По-малко от 12 до 11,5 Увеличения (в евро/тон) 0,75 1,5 Таблица II Намаления на цените в зависимост от съдържанието на влага Съдържание на влага (%) Повече от 13,5 до 14,0 Повече от 14,0 до 14,5 Намаление (в евро/тон) 0,75 1,5 Таблица III Увеличения на цените във връзка с добива Добив на пълнозърнест неолющен ориз Увеличения на цените по степен на добив (1) Надхвърлящ основния добив Увеличение в размер на 0,75 % Общ добив на пълнозърнест неолющен ориз Увеличения на цените по степен на добив Надхвърлящ основния добив Увеличение в размер на 0,60 % (1) Прилага се, когато добивът на ориза се различава от основния добив за съответния сорт, посочен в част II от приложение II към Деле­ гиран регламент (ЕС) 2016/1238.

L 206/118 BG Официален вестник на Европейския съюз 30.7.2016 г. ПРИЛОЖЕНИЕ III ГОВЕЖДО МЕСО ЧАСТ I Условия и мерки за контрол при приемане

1. Доставените продукти се приемат след като разплащателната агенция удостовери, че отговарят на изискванията, определени в част I от приложение III към Делегиран регламент (ЕС) 2016/1238. По-специално се извършва систематична проверка на представянето, класификацията, теглото и етикетирането на всеки доставен кланичен труп, половинка или четвъртинка труп.
2. Неизпълнението на изискванията, определени в част I от приложение III към Делегиран регламент (ЕС) 2016/1238,

води до отхвърляне. Отхвърлените продукти не се представят отново за приемане.

1. Резултатите от проверките, описани в точка 1, се регистрират систематично от разплащателната агенция.

ЧАСТ II Коефициенти за превръщане Клас на конформация/степен на залоеност Коефициент U2 U3 U4 R2 R3 R4 O2 O3 O4 1,058 1,044 1,015 1,015 1,000 0,971 0,956 0,942 0,914 ЧАСТ III Обезкостяване I. Общи условия за обезкостяването

1. Обезкостяването може да се извършва само в транжорни цехове, одобрени и работещи в съответствие с изискванията

на Регламент (ЕО) № 853/2004 на Европейския парламент и на Съвета (1).

1. За целите на настоящия регламент „операции по обезкостяване“ означава физическите операции за говеждо/телешко

месо, както е посочено в приложение II към Делегиран Регламент (ЕС) № 906/2014. (1) Регламент (ЕО) № 853/2004 на Европейския парламент и на Съвета от 29 април 2004 г. относно определяне на специфични хигиенни правила за храните от животински произход (ОВ L 139, 30.4.2004 г., стр. 55).

30.7.2016 г. BG Официален вестник на Европейския съюз L 206/119

1. Обезкостените разфасовки трябва да отговарят на изискванията, определени в част IV от настоящото приложение.

II. Договори и спецификации

1. Обезкостяването се извършва по договор при условия, определени от разплащателните агенции, в съответствие с

техните спецификации и с изискванията на настоящия регламент.

1. Спецификациите на разплащателните агенции установяват изискванията, които транжорните цехове трябва да спазват,

посочват цеха и необходимото оборудване и определят подробни условия за операциите по обезкостяване. По-специално те определят подробни условия, определящи метода на заготовка, фасониране, опаковане, замразяване и запазване на разфасовките с оглед приемането им за съхранение от разплащателната агенция. III. Контрол и наблюдение на операциите по обезкостяване Разплащателните агенции предприемат всички необходими мерки, за да гарантират, че операциите по обезкостяване се извършват в съответствие с изискванията на настоящия регламент и с договорите и спецификациите, описани в раздел II от настоящата част.

По-специално разплащателните агенции въвеждат система за осигуряване на непрекъснато наблюдение и контрол на всички операции по обезкостяване. Резултатите от това наблюдение и извършения контрол се записват. IV. Съхранение на разфасовките Разфасовките се съхраняват в хладилни складове, разположени на територията на държавата членка, под чиято юрисдикция се намира разплащателната агенция. V. Разходи за операциите по обезкостяване Договорите, посочени в раздел II от настоящата част, и направените по тях плащания включват разходите за операциите по обезкостяване, посочени в раздел I, точка 2 от настоящата част. VI. Срокове за операциите по обезкостяване Обезкостяването, фасонирането, претеглянето, опаковането и бързото замразяване трябва да бъдат завършени в рамките на 10 календарни дни след клането. Разплащателната агенция може обаче да определи по-кратки срокове. VII. Проверки и отхвърляне на продуктите

1. Когато в резултат от проверките, предвидени в раздел III от настоящата част се установи, че продуктите не са в съответствие с изискванията, определени в настоящия регламент, и с договорите и спецификациите, описани в раздел II от настоящата част, те се отхвърлят.

1. Без да се засяга прилагането на санкциите, разплащателните агенции си възстановяват плащанията от отговорните страни в размер, равен на цената, посочена в част V от настоящото приложение за разфасовките, които са били отхвърлени.

ЧАСТ IV Спецификации за интервенционно обезкостяване 1. РАЗФАСОВКИ ОТ ЗАДНА ЧЕТВЪРТИНКА 1.1. Описание на разфасовките 1.1.1. Джолан (код по INT 11) Разрязване и обезкостяване: отстранява се чрез разрез през колянната става и се разделя от шола и вайсбрата (задната част на бута), като се следва естественият „шев“, а мускулът на петата се оставя прикрепен към джолана. Отстраняват се костите на джолана (т.нар. tibia и hock).

L 206/120 BG Официален вестник на Европейския съюз 30.7.2016 г. Фасониране: краищата на сухожилията се изрязват до дъно. Опаковане и пакетиране: тези разфасовки трябва да бъдат опаковани поотделно преди да бъдат пакетирани в картонени кутии. 1.1.2. Ябълка (странична част на бута) (код по INT 12) Разрязване и обезкостяване: отделя се шолът чрез прав разрез надолу, като се следва линията на бедрената кост, и от вайсбрата, като се продължава разрезът надолу по линията на естествения „шев“; капачката трябва да бъде оставена естествено. Фасониране: отстраняват се колянното капаче (пателата), капсулата на ставата и сухожилието; външната лойна обвивка не трябва да надхвърля 1 cm на никое място. 1.1.3. Шол (код по INT 13) Разрязване и обезкостяване: отделя се от вайсбрата и джолана чрез разрез, следващ естествения „шев“, и се отделя от бедрената кост; отстранява се кръстната кост. Фасониране: отстранява се основата на пениса, близкостоящата до него жила и скроталната (повърхностно ингвинална) жлеза; отстраняват се хрущялите и съединителната тъкан, свързана с тазовата кост; външната лойна обвивка не трябва да надхвърля 1 cm на никое място.

1.1.4. Вайсбрат (код по INT 14) Разрязване и обезкостяване: отделят се шолът и джоланът чрез разрез, следващ естествения „шев“; отстранява се бедрената кост. Фасониране: отстраняват се дебелият хрущял, намиращ се до ставата, задколенният лимфен възел и прикрепената към него лой и сухожилието; външната лойна обвивка не трябва да надхвърля 1 cm на никое място. 1.1.5. Филе (код по INT 15) Разрязване: филето трябва да се отдели по цялата си дължина, като се освободи главата (ябълката на бедрената кост) от бедрената кост (илиума) и като се маркира по дължината на филето, близкостоящо до прешлените, като по този начин се отделя филето от слабините. Фасониране: отстраняват се жлезата и лойта. Вайсбратът и верижният мускул се оставят незасегнати и напълно прикрепени. 1.1.6. Горна част на бута (код по INT 16) Разрязване и обезкостяване: тази разфасовка трябва да бъде отделена от вайсбрата/ябълката чрез прав разрез от точка приблизително 5 cm назад от петия сакрален прешлен и минаващ на приблизително 5 cm пред кръстната кост, като се внимава да не се реже през ябълката.

Отделя се от слабините чрез разрез между последния лумбален и първия сакрален прешлен и като се освободи предният ръб на тазовата кост. Отстраняват се костите и хрущялите. Фасониране: отстранява се торбичката лой на вътрешната повърхност под очния мускул. Външната лойна обвивка не трябва да надвишава 1 cm на нито едно място. 1.1.7. Външно филе (код по INT 17) Разрязване и обезкостяване: Отделя се от горната част на бута чрез разрез между последния лумбален и първия сакрален прешлен Трябва да бъде отделена от петте ребра чрез прав разрез между единадесетото и десетото ребро. Внимателно се отстранява гръбнакът. Ребрата и плаващите ребра трябва да бъдат отстранени чрез изопване на шкот.

30.7.2016 г. BG Официален вестник на Европейския съюз L 206/121 Фасониране: отстраняват се всички парчета хрущял, останали след обезкостяването. Сухожилието трябва да бъде отстранено. Външната лойна обвивка не трябва да надвишава 1 cm на нито едно място. 1.1.8. Слабини (код по INT 18) Разрязване и обезкостяване: отстраняват се целите слабини от задната четвъртинка (осем ребра, отрязани с прав разрез) посредством разрез от точката, където слабините са обърнати назад, като се следва естественият „шев“, надолу, като се заобикаля повърхността на задните мускули, до точката, която е хоризонтална на средата на последния лумбален прешлен. Разрезът се продължава надолу в права линия, успоредна на филето, през тринадесетото ребро до шестото ребро включително, по линия, успоредна на дорсалния край на гръбначния стълб, така че целият разрез надолу да е не повече от 5 cm от страничния край на очния мускул. Отстраняват се всички кости и хрущяли чрез изопване на шкот. Целите слабини трябва да останат на едно цяло.

Фасониране: отстранява се ципата от груба съединителна тъкан, покриваща гъшата кожа, като тя самата се оставя непокътната. Фасонират се мазнините, така че общото относително количество видима (външна и междумускулна) мазнина да не превишава 30 %. 1.1.9. Предни ребра (петте кости) (код по INT 19) Разрязване и обезкостяване: тази разфасовка трябва да бъде отделена от външното филе посредством прав разрез между десетото ребро и единадесетото ребро и трябва да включва всички ребра между шестото и десетото включително. Отстраняват се междуребрените мускули и плеврата на тънък пласт заедно с ребрата. Отстранява се гръбнакът и прилежащите хрущяли, включително върхът на скапулата (лопатката). Фасониране: отстраняват се връзките на шията (ligamentum nuchae). Външната лойна обвивка не трябва да надвишава 1 cm на нито едно място. Капачката трябва да остане прикрепена. 2. РАЗФАСОВКИ ОТ ПРЕДНИ ЧЕТВЪРТИНКИ 2.1. Описание на разфасовките 2.1.1. Пищял (код по INT 21) Разрязване и обезкостяване: освобождава се посредством разрез около ставата, разделяща пищялната кост (радиус) и раменната кост (хумерус). Отстранява се пищялната кост (радиус).

Фасониране: краищата на сухожилията се изрязват до дъно. Пищялите не трябва да се опаковат заедно с джолани. 2.1.2. Плешка (код по INT 22) Разрязване и обезкостяване: отделя се плешката от предната четвъртинка посредством разрез, следващ естествения „шев“ около ръба на плешката и хрущяла на върха на лопатката (скапулата), като продължава около „шева“, така че плешката да може да се повдигне от естественото си легло. Отстранява се лопатката (скапулата). Мускулът под лопатката трябва да се обърне на другата страна, но да се остави прикрепен, така че да се осигури чисто отстраняване на костта. Отстранява се раменната кост (хумерус). Фасониране: сухожилията, капсулите на ставите и хрущялите трябва да бъдат отстранени; фасонират се мазнините, така че общото относително количество видима (външна и междумускулна) мазнина да не превишава 10 %. 2.1.3. Гърди (код по INT 23) Разрязване и обезкостяване: отделя се предната четвъртинка посредством разрез по права линия, перпендикулярна на средата на първото ребро. Отстраняват се междуребрените мускули и плеврата чрез разточване/изопване на шкот, заедно с ребрата, гръдната кост и прилежащите хрущяли. Тъканта трябва да остане прикрепена към гърдите. Лойта под нея и стернумът (гръдната кост) трябва да бъдат отстранени.

L 206/122 BG Официален вестник на Европейския съюз 30.7.2016 г. Фасониране: фасонират се мазнините, така че общото относително количество видима (външна и междумускулна) мазнина да не превишава 30 %. 2.1.4. Предна четвъртинка (код по INT 24) Разрязване и обезкостяване: разфасовката, останала след отделянето на гърдите, плешката и пищяла, се класифицира като предна четвъртинка. Отстраняват се ребрата чрез изопване на шкот. Вратните кости трябва да бъдат отстранени чисто. Верижният мускул трябва да остане прикрепен за тази разфасовка. Фасониране: сухожилията, капсулите на ставите и хрущялите трябва да бъдат отстранени. Фасонират се мазнините, така че общото относително количество видима (външна и междумускулна) мазнина да не превишава 10 %. ЧАСТ V Индивидуални цени за отхвърлени интервенционни разфасовки Филе Външно филе Шол, горна част на бута Вайсбрат, ябълка, предни ребра (с пет ребра) Плешка, предна четвъртинка Гърди, заден джолан, преден джолан Слабини (В евро/тон) 22 000 14 000 10 000

8 000 6 000 5 000 4 000

30.7.2016 г. BG Официален вестник на Европейския съюз L 206/123 ПРИЛОЖЕНИЕ IV МАСЛО ЧАСТ I Вземане на проби за химически и микробиологичен анализ и сензорно оценяване

1. Химически и микробиологичен анализ

Количество масло (kg) Минимален брой проби (> 100 g) ≤ 1 000 > 1 000 ≤ 5 000 > 5 000 ≤ 10 000 > 10 000 ≤ 15 000 > 15 000 ≤ 20 000 > 20 000 ≤ 25 000 > 25 000 2 3 4 5 6 7 7 + 1 на 25 000 kg или част от тях Вземането на проби за микробиологичен анализ трябва да бъде извършено асептично. До пет проби от 100 g могат да се комбинират в една проба за анализ след щателно смесване. Пробите трябва да бъдат вземани на случаен принцип от различни части от всяка партида преди или по време на внасяне в хладилния склад, определен от разплащателната агенция. Приготвяне на съставна проба на масло (химически анализ): а) използвайки чист сух прибор за опитване на масло или подобен подходящ инструмент, извадете сърцевина на масло от най-малко 30 g и я поставете в контейнер за проби. След това съставната проба трябва да бъде запечатана и изпратена за анализ в лабораторията;

б) в лабораторията съставната проба се затопля в оригиналния неотворен контейнер до 30 °C и се разклаща често до получаване на хомогенна течна емулсия без неразмекнати парченца. Контейнерът следва да бъде пълен от една втора до две трети. Две проби годишно за производител, предлагащ масло за интервенция, трябва да бъдат анализирани за немлечна мазнина.

1. Сензорно оценяване

Количество масло (kg) Минимален брой проби 1 000 ≤ 5 000 > 5 000 ≤ 25 000 > 25 000 2 3 3 + 1 на 25 000 kg или част от тях

L 206/124 BG Официален вестник на Европейския съюз 30.7.2016 г. След пробно съхранение в течение на период от 30 дни, пробите се вземат на случаен принцип от различни части от всяка партида между 30-ия и 45-ия ден, следващ доставката на маслото, и се оценяват. Всяка проба трябва да бъде оценена индивидуално в съответствие с приложение IV към Регламент (ЕО) № 273/2008. Не се допуска повторно вземане на проби или повторно оценяване.

1. Указания, които трябва да се следват, когато проби показват дефекти

а) химически и микробиологичен анализ: i) когато се анализират индивидуални проби, могат да се допуснат една проба с единичен дефект от пет до 10 възможни проби или две проби с единичен дефект от 11 до 15 възможни проби. Когато проба показва един дефект, трябва да бъдат взети две нови проби от двете страни на пробата, показваща дефекта, които да бъдат проверени за въпросния параметър. Когато нито една от двете проби не отговаря на спецификацията, количеството масло между двете първоначални проби от двете страни на пробата, показваща дефекта, трябва да бъде отхвърлено от предложеното количество.

Количество, което следва да се отхвърли, когато новата проба показва дефект: ii) когато съставните проби са анализирани и е установено, че показват дефекти по отношение на един параметър, количеството, представлявано от съответната съставна проба, трябва да се отхвърли от предложеното количество. Количеството, представлявано от една съставна проба, може да се определи с подразделяне на количеството преди да се вземат на случаен принцип пробите от всяка негова част; б) сензорно оценяване: когато една проба е неуспешна при сензорно оценяване, количеството масло между две съседни проби от двете страни на неуспешната проба трябва да бъде отхвърлено от количеството на партидата; в) когато проби показват сензорен дефект и химически или микробиологичен дефект, цялото количество следва да се отхвърли. ЧАСТ II Доставка и опаковане на маслото

1. Маслото се доставя на блокове и се пакетира в нов, здрав материал, така че да бъде защитено през цялото време на

транспортиране, внасяне в склада, складиране и изваждане от склада.

1. Опаковката съдържа най-малко следните обозначения, където е подходящо с код:

а) номера на одобрение, идентифициращ фабриката и държавата членка на производство, б) датата на производство;

30.7.2016 г. BG Официален вестник на Европейския съюз L 206/125 в) номера на производствената партида и номера на опаковката; номерът на опаковката може да бъде заменен от номера на палетата, обозначен върху палетата; г) думите „сладка сметана“, ако маслото е с рН 6,2 или по-високо.

1. Складодържателят води регистър, в който данните, посочени в точка 2, се записват на датата на внасяне в склада.

L 206/126 BG Официален вестник на Европейския съюз 30.7.2016 г. ПРИЛОЖЕНИЕ V ОБЕЗМАСЛЕНО МЛЯКО НА ПРАХ ЧАСТ I Вземане на проби и анализ на обезмаслено мляко на прах, за което е подадена оферта за интервенция

1. Пробите от партида се вземат в съответствие с процедурата, определена в международен стандарт ISO 707. Въпреки това, разплащателните агенции могат да използват друг метод за вземане на проби, при условие че той съответства на принципите на горепосочения стандарт.
2. Брой опаковки, които трябва да бъдат подбрани за вземане на проби за анализ:

а) партиди, съдържащи до 800 плика от по 25 kg: най-малко осем; б) партиди, съдържащи повече от 800 плика от по 25 kg: най-малко осем плюс една за всеки 800 плика или част от тях.

1. Тегло на пробите: проби от най-малко 200 g трябва да бъдат вземани от всяка опаковка.
2. Групиране на проби: не повече от девет проби трябва да бъдат комбинирани в една обща проба.
3. Анализ на пробите: всяка обща проба трябва да премине анализ за проверка на всички качествени характеристики,

определени в част II от приложение V към Делегиран регламент (ЕС) 2016/1238.

1. Когато пробите показват дефекти:

а) ако съставна проба покаже дефект по отношение на един параметър, количеството, от което е взета пробата, се отхвърля; б) ако съставна проба покаже дефект по отношение на повече от един параметри, количеството, от което е взета пробата, се отхвърля и се вземат проби от оставащите количества от същата фабрика; анализът на тези проби е решаващ. В този случай: — броят на пробите, определен в точка 2, се удвоява, — ако съставна проба покаже дефект по отношение на един или повече параметри, количеството, от което е взета пробата, се отхвърля. ЧАСТ II Доставка и опаковане на обезмаслено мляко на прах

1. Обезмасленото мляко на прах се опакова в нови, чисти, сухи и здрави пликове, които отговарят на следните

изисквания: а) пликовете имат най-малко три слоя, които заедно съответстват на поне 420 J/m2 TEA средно; б) вторият слой е покрит със слой от полиетилен от поне 15 g/m2; в) вътре между хартиените слоеве към дъното се прикрепва полиетиленов плик с дебелина най-малко 0,08 mm;

г) пликовете отговарят на стандарт EN 770; д) при пълнене, млякото на прах следва да бъде добре натъпкано. Проникването на прах между различните слоеве трябва да бъде напълно избегнато.

1. Върху пликовете са указани следните обозначения, където е подходящо с код:

а) номерът на одобрение, идентифициращ фабриката и държавата членка на производство,

30.7.2016 г. BG Официален вестник на Европейския съюз L 206/127 б) датата или, когато е уместно, седмицата на производство; в) номерът на производствената партида; г) наименованието „обезмаслено мляко на прах, изсушено чрез пулверизация“.

1. Складодържателят води регистър, в който данните, посочени в точка 2, се записват на датата на внасяне в склада.