Чл. 6

Член 6

1. След стерилизация продуктите в кутиите трябва да отговарят на следните минимални критерии:

а) за формите на предлагане, определени в точки 1—5 на член 4, сардините или частите от сардината трябва: — да бъдат сравнително еднакви по размер и правилно подредени в кутията, — да могат лесно да се отделят една от друга, — да нямат някакви съществени разкъсвания по стомашната стена; — да нямат някакви разкъсвания по месото, — да нямат жълтеникав оттенък на тъканите, с изключение на някои слабо изразени следи от пожълтяване, — да представляват месо с нормална консистенция. Месото не трябва да бъде прекалено жилаво, прекалено меко или подобно на гъба, — да представляват месо със светъл или леко розов цвят, без зачервяване около гръбначната кост, с изключение на някои слабо изразени следи от зачервяване; б) заливката трябва да бъде с цвета и консистенцията, характерни за описанието им и за използваните съставки. В случай на заливка от олио или маслиново масло, не се допуска те да съдържат воднист сок повече от 8 % от нето теглото; в) продуктът трябва да запазва миризмата и вкуса, характерни за вида Sardina pilchardus Walbaum и вида на използваната заливка и трябва да бъде свободен от всякакъв неприятен мирис или вкус, по-специално горчив вкус, или вкус на окисление или гранивост; г) продуктът трябва да бъде свободен от чужди тела; д) в случай на продукти с кости, гръбначната кост трябва да може лесно да се отделя от месото и да бъде чуплива; е) продукти без кожа и без кости не трябва да включват съществени следи от тях.

1. Не се допуска кутията да изглежда окислена или деформирана от външната страна, което да оказва влияние върху добрия търговски вид.