Чл. 19

Чл. 19.(1) Официалният ветеринарен лекар извършва следкланичен преглед на труповете и придружаващите ги вътрешности възможно най-бързо след клането на животните, като проверява:

1. визуално всички външни повърхности; по време на проверката се извършва минимална манипулация на труповете и вътрешностите, а когато е необходимо, се използват специални технически средства;
2. за наличие на зоонози и болести от списък А, а при необходимост и от списък Б на МБЕ.

(2) Скоростта на движение на кланичната линия и броят на лицата, извършващи преглед, осигуряват възможност за правилното провеждане на прегледа. (3) При съмнение се извършват допълнителни прегледи, като палпиране и разрязване на части от трупа и вътрешностите и лабораторни изследвания за:

1. поставяне на окончателна диагноза;
2. откриване наличието на:

а) болести по животните; б) (изм. - ДВ, бр. 79 от 2006 г.) остатъчни вещества или замърсители, надвишаващи нормите, посочени в националното законодателство и в законодателството на ЕС; в) несъответствие с микробиологичните показатели; г) други фактори, които биха наложили месото да бъде обявено за негодно за човешка консумация или ограничения върху употребата му, особено в случаите на неотложно клане. (4) Официалният ветеринарен лекар:

1. изисква труповете на домашните еднокопитни животни, говедата над 6 месеца и домашните свине над 4 седмици да преминат следкланичен преглед, разделени наполовина по дължината на гръбначния стълб;
2. може да изисква главата или трупът на животното да бъдат разделени наполовина, ако това се налага за целите на прегледа;
3. може да разреши труповете на домашните животни по т. 1 да бъдат представени за преглед цели, ако това налагат някои хранителни навици, промени в технологията или при възникнала епизоотична или епидемиологична обстановка в страната.

(5) По време на прегледа се вземат предпазни мерки, за да се сведе до минимум заразяването на месото при палпиране, разрязване или изрязване. (6) При неотложно клане, преди месото да бъде пуснато за човешка консумация, трупът се подлага на следкланичен преглед възможно най-бързо след настъпване на смъртта, като се спазват изискванията на ал. 1 - 5.