Чл. 4

Чл. 4.(1) Пчелен мед и други пчелни продукти се добиват само от пчелини, регистрирани почл. 8 от Закона за пчеларството(ЗП) иНаредба № 27 от 2002 г. за регистрация и идентификация на пчелните семейства(ДВ, бр. 70 от 2002 г.) и при спазване на изискванията на тази наредба. (2) В пчелините се спазват изискванията за профилактика и борба със заболяванията по пчелите и пчелното пило. (3) При добив на пчелен мед и други пчелни продукти се спазват следните изисквания:

1. кошерите, пчелните семейства, пчелините (стационарни или временни), както и прилежащите помещения, свързани с отглеждането и обслужването на пчелните семейства, се поддържат чисти, подредени и в добро състояние;
2. пчеларите и помощният персонал, заети с първичната обработка на меда и пчелните продукти, носят подходящо чисто работно облекло;
3. помещението/ята за първична обработка и помещението/ята за съхранение на питите и добития пчелен мед и други пчелни продукти отговарят на следните условия:

а) позволяват извършване на всички дейности съгласно технологичния процес за първична обработка и съхранение на пчелните продукти и отпадъците; б) позволяват лесно почистване, миене и дезинфекция;

1. питите с мед и другите пчелни продукти се транспортират от пчелина до помещението/ята за първична обработка по начин, непозволяващ замърсяването им, както и достъпа на пчели до тях; това изискване се отнася и при подвижно пчеларство.

(4) Първичната обработка на пчелния мед включва:

1. разпечатване на пчелните пити, центрофугиране и прецеждане на пчелния мед;
2. почистване на съдовете за съхранение на меда;
3. отстраняване на пяната и механичните примеси, ако има такива;
4. отделяне на меда по видове - монофлорен, полифлорен и манов, в различни партиди с ясна маркировка и етикетировка.

(5) Разпечатването на пчелните пити, центрофугирането и прецеждането на пчелния мед се извършват с оборудване, изработено от материали, които са разрешени за контакт с храни и са устойчиви към миещи и дезинфекционни средства. (6) Добитият пчелен мед и другите пчелни продукти се съхраняват в опаковки, отговарящи на изискванията наНаредба № 1за материалите и предметите от пластмаси, предназначени за контакт с храни (обн., ДВ, бр. 13 от 2002 г.; изм. и доп., бр. 55 от 2004 г.) иНаредба № 24за хигиенните изисквания към материалите и предметите, различни от пластмаси, предназначени за контакт с храни (обн., ДВ, бр. 56 от 2001 г.; изм., бр. 13 от 2002 г.). Пчелният мед се съхранява и в метални тенекии за еднократна употреба. (7) Пчелният мед не трябва да съдържа:

1. механични примеси;
2. остатъци от ветеринарномедицински продукти и препарати за растителна защита, изкуствени подсладители, примеси, забранени счл. 22и24 ЗП, както и други препарати и примеси, влошаващи качеството и застрашаващи безопасността на продукта;
3. патогенни микроорганизми - причинители на заболявания по човека, пчелите и пчелното пило.

(8) Пчелният мед трябва да:

1. е обособен в отделни партиди по видове с ясно разграничена етикетировка и маркировка;
2. се съхранява в сухи чисти помещения при температура до 25 °С и влажност на въздуха до 80 %, без достъп на пряка слънчева светлина и в отсъствие на всякакви други странични продукти или материали.

(9) Физико-химичните свойства на пчелния мед съответстват на показателите вприложение № 1.