Чл. 36

Чл. 36.(1) Преработката на храни в обекта за търговия на дребно почл. 33, ал. 1се извършва въз основа на технологична документация, която включва:

1. суровини и входящи продукти;
2. описание на технологичния процес, включително оборудването, съдовете, спомагателните материали и повърхности, разрешени за контакт с храни;
3. срок на трайност, температура на съхранение на произведените храни;
4. начин и условия на транспортиране на произведените продукти;
5. вид на опаковката на храната - еднократна, предназначена за контакт с храни;
6. етикет на храната, съдържащ следната информация:

а) регистрационен номер на обекта съгласночл. 40; б) наименование на храната; в) количество на храната; г) състав на храната; д) партиден номер и/или дата на обработка/преработка; е) производител, адрес на обекта и телефони за връзка; ж) срок на трайност или минимална трайност; з) условия на съхранение; и) начин на употреба. (2) Лицата, извършващи обработка и/или преработка на храни, са длъжни да извършват лабораторни изследвания за гарантиране на безопасността на храните и съхраняват копия от протоколите почл. 7, ал. 4.