Чл. 41

Чл. 41.(Изм. - ДВ, бр. 79 от 2006 г.) (1) Националната ветеринарномедицинска служба може да разреши на персонала на кланицата да поеме дейността на официалните помощници за контролиране на производството на месо от домашни птици и зайци, когато:

1. предприятието е прилагало добри производствени и хигиенни практики почл. 6, ал. 1и системата НАССР най-малко 12 месеца;
2. предприятието притежава международно призната сертификация;
3. персоналът на предприятието е обучен по същия начин като официалните помощници и е издържал същия изпит;
4. персоналът на предприятието изпълнява задачи, възложени на официалните помощници, и е част от независимия екип за проверки под ръководството и отговорността на официален ветеринарен лекар;
5. официалният ветеринарен лекар присъства на предкланичния и следкланичния преглед, упражнява надзор над тази дейност и провежда редовни практически тестове по време на работа с цел осигуряване изпълнението на задачите в кланицата и отговаряне на специфичните изисквания, предвидени от НВМС;
6. официалният ветеринарен лекар документира резултатите от тестовете по т. 5.

(2) Персоналът по ал. 1 се заменя от НВМС с официални помощници, когато:

1. не изпълнява правилно задачите;
2. официалният ветеринарен лекар прецени, че извършва работата си по незадоволителен начин;
3. не се спазват хигиенните изисквания в предприятието поради неправилната му работа.

(3) Националната ветеринарномедицинска служба решава за всеки отделен случай дали да разреши на персонала на кланицата да поеме дейността на официалните помощници. (4) Националната ветеринарномедицинска служба проверява персонала на кланицата чрез изпита, който се полага от официалните помощници, че допълнително обучение и необходимата организация са налице. (5) Решението по ал. 3 се взема след извършване на:

1. анализ на производствените и инспекционните записи;
2. анализ на дейностите, които се извършват в предприятието;
3. анализ на степента на спазване на нормативните изисквания за производство на храни;
4. експертиза;
5. анализ на поведението и обучението на персонала на кланицата по отношение на безопасността на храните;
6. анализ на всяка друга важна информация за извършване на преценка.

(6) Производители, които са въвели системата по ал. 1, не е задължително да я използват на практика. (7) (В сила до 31.12.2009 г.) Националната ветеринарномедицинска служба може да издаде разрешение по ал. 1 и без да е налице изискването на ал. 1, т. 2, когато собствениците на предприятията докажат, че провеждат необходимите процедури за международно призната сертификация, като съответните БДС ЕN ISO стандарти за системи за управление на безопасността на храните. (8) (В сила до 31.12.2009 г.) Националната ветеринарномедицинска служба може да издаде разрешение по ал. 1 и без да е налице изискването на ал. 1, т. 3 - персоналът на кланицата да е издържал изпит като официалните помощници, когато обучението му е проведено от официален ветеринарен лекар. Официалният ветеринарен лекар издава сертификат за преминато обучение на персонала на кланицата, преминал изпита. (9) Персоналът на кланицата, който е преминал обучение от официален ветеринарен лекар, може да взема и изследва проби от всички видове животни. (10) Персоналът на кланицата по ал. 1 докладва на официалния ветеринарен лекар всяко нарушение на изискванията за безопасност на храните. (11) (В сила от 01.01.2007 г.) Националната ветеринарномедицинска служба информира ЕК за разрешението по ал. 1 и условията, свързани с него.

Глава шеста.ПРОФЕСИОНАЛНА КВАЛИФИКАЦИЯ Раздел I.Официални ветеринарни лекари