Чл. 146 ЗВСН

Регистрираните производители на етилов алкохол, дестилати и спиртни напитки водят дневници по образци съгласноприложение № 8, в които вписват данни, позволяващи да се определят и контролират автентичността, произходът, категорията на стоките и извършените производствени манипулации.

Дневниците се водят в електронен вид чрез унифициран софтуер или на хартиен носител.

Дневниците на регистрираните производители на етилов алкохол от земеделски произход, дестилати и спиртни напитки преди извършване на вписване в тях се заверяват в Министерството на икономиката и индустрията. За дневниците, водени в електронен вид, министерството одобрява електронния им формат.

Дневниците се водят поотделно за всеки производствен обект и подобект.

Вписвания в дневниците могат да правят само лица, вписани в удостоверението за регистрация почл. 132, ал. 4.

Вписванията в дневниците се извършват без оставяне на празни полета и страници, в хронологична последователност на всеки ред и при точно отразяване на технологичния процес, като операциите се изписват с думи съгласно текста в отделните колони. Вписванията в дневниците на хартиен носител се извършват по незаличим начин.

Приетите суровини и материали за преработка, завършените технологични практики и производствени манипулации, вложените суровини и материали, бутилираната и реализираната крайна за производителя продукция се вписват в дневниците в деня на извършването им.

Когато продуктът е претърпял промени, които не се дължат на производствена манипулация и в случай на ферментация на гроздова мъст, плодова мъст, плодови каши и зърнени хидролизати, в дневник № 1 се вписват количеството и естеството на продукта, получен след тази трансформация.

При производството на спиртни напитки с географско указание в дневник № 1 се вписва районът на получаване на изходната суровина за тяхното производство.

Дневниците се приключват ежегодно на 31 декември след пълна инвентаризация на продукцията и се представят ежегодно до 15 март на следващата година в Министерството на икономиката и индустрията за проверка.

Дневниците се съхраняват на територията на производствения обект и се намират непрекъснато на разположение на контролните органи.

Дневниците се съхраняват от регистрираните лица за срок 5 години.

Начинът на водене на дневниците по ал. 1 се определя с инструкция на министъра на икономиката и индустрията.